ไข่ในขนมปังของฉัน

ฉันกำลังปรับปรุงสูตรอาหารสำหรับขนมปังเพราะฉันพยายามทำให้ดีขึ้นเสมอ มันเรียกร้องให้แป้ง ap 4c และใช้น้ำผึ้งมากกว่าน้ำตาลทรายขาว (ไม่มีนมอยู่ในนั้น) ฉันยังใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (ไม่มีรสมะพร้าว) ถึงตอนนี้มันค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตามครั้งต่อไปที่ฉันอบฉันจะใช้แป้ง 3c ap และแป้งข้าวโอ๊ต 1c และจะรวมไข่ 1 ฟองแทนที่จะเป็น tbl ของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูฉันมักจะใช้ ถ้าฉันเพิ่มไข่ฉันจะลดปริมาณของของเหลวที่ใช้ไปและลดลงเท่าไหร่? โอ้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องทำขนมปัง ฉันอบแค่ฉันและมักจะได้ก้อนที่ดีและ 4 ขนมปังจากแป้ง ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

ตั้งแต่นี้เป็นขนมปังที่คุณคุ้นเคยกับการอบคุณรู้ว่าแป้งควรรู้สึกอย่างไร คุณจะต้องเปลี่ยนปริมาณของของเหลวหรือปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ - อาจเป็นแป้ง ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเพิ่มแป้งบางส่วนลงในแป้งข้าวโอ๊ตและส่วนผสมเปียกทั้งหมด จากนั้นเพิ่มแป้งต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเข้ากันดี เพิ่มแป้งในปริมาณที่น้อยลงอย่างต่อเนื่องนวดในขณะที่คุณไป

ฉันคิดว่าแป้งของคุณมีน้ำอยู่ คนทำขนมปังบางคนจะเริ่มด้วยการเติมน้ำลงในแป้งข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้มันนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเติมส่วนผสมอื่น ๆ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งชุ่มชื้น หากผลลัพท์ที่คุณใช้อยู่แสดงว่าคุณเป็นทอง! หากไม่ดำเนินการต่อให้คลุกแป้งในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่เหมาะสม

โพสต์นี้ มีคำอธิบายที่ดีของการเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เปียก