ขั้นตอนขั้นต่ำสำหรับการฆ่าเชื้อขวดก่ออิฐสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ภรรยาของฉันและฉันกำลังจะทำมะเขือเทศกระป๋องในวันพรุ่งนี้ เรามีไหก่ออิฐจำนวนมากที่ไม่มีเวลาฆ่าเชื้อ เธอคิดว่าแค่ล้างพวกเขาในน้ำร้อนก็พอ หลังจากค้นหาคำแนะนำทั้งหมดต้องเดือด

ขั้นต่ำเปล่าคืออะไรที่จำเป็น?

ก่อนที่จะเติมไหคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• วางเหยือก (ด้านขวาขึ้น) บนตะแกรงในกระป๋องน้ำเดือด
• เติมน้ำลงใน canner และ jars ให้สูงกว่าหนึ่งนิ้ว jars
• ต้มนาน 10 นาที (หรือมากกว่าสำหรับระดับที่สูงขึ้น)
• นำขวดโหลออกและระบายออกทีละขวด

ฉันโยนฝาและแหวนข้างในด้วยเช่นกันเนื่องจากฝาปิดผนึกดีที่สุดเมื่อยางนิ่มลงก่อน

ฉันได้อ่านแล้วว่าบางคนใช้วงจร "ฆ่าเชื้อ" ของเครื่องล้างจานแทน แต่คุณควรติดต่อผู้ผลิต (หรือตรวจสอบคู่มือผู้ใช้) เพื่อดูว่ามันร้อนพอจริงหรือไม่ ฉันไม่รู้มากเกี่ยวกับการใช้เครื่องล้างจานเพื่อจุดประสงค์นี้ บางทีคนอื่นสามารถทำอย่างละเอียด

หากคุณกำลังมองหาคำแนะนำที่ดีบรรจุกระป๋องตรวจสอบศูนย์แห่งชาติเพื่อบ้านถนอมอาหาร พวกเขาจะอธิบายวิธีการอย่างปลอดภัยได้อย่างปลอดภัยจากโรคโบทูลิซึมฟรี

ซักผ้าในน้ำร้อนมากที่สุดอย่างแน่นอนไม่เพียงพอ ทำหมันผ่านเดือดภายใต้ความกดดันรับประกันได้ว่าจะฆ่าทุกเชื้อโรคโดยเฉพาะเชื้อ Clostridium botulinum , Beastie ที่รับผิดชอบในการ botulism น้ำร้อนจากก๊อกไม่เพียงพอที่จะฆ่าสปอร์ สปอร์ของbotulinum Cต้องถูกทำให้ร้อนถึง 250 F เป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีเพื่อรับประกันว่าพวกมันจะถูกฆ่า

กรุณาอย่าประนีประนอมที่นี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ การบรรจุกระป๋องต้องการการทำหมันไม่ใช่การฆ่าเชื้อ โรคโบทูลิซึมสามารถทำให้เป็นอัมพาตและฆ่าคุณได้

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่จะนำไปผ่านกระบวนการอัดในถังแรงดันหรือนำไปผ่านกระบวนการในอ่างน้ำเดือดนานกว่า 10 นาที (โหลที่คุณจะนำไปต้มในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลาน้อยกว่า 10 นาทีจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มให้เดือด 10 นาทีก่อนที่จะเติมผลิตภัณฑ์)

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องล้างไหฝาและแหวนด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ ก่อนที่จะเติมพวกเขา - และให้แน่ใจว่าได้ล้างพวกเขาให้ดีเพื่อไม่ให้มีสบู่ตกค้าง

นี่เป็นเพียงความคิดเห็นของฉัน แต่ถ้าคุณกำลังจะไปที่ปัญหาของการบรรจุกระป๋องในสถานที่แรกดูเหมือนว่ามันคุ้มค่าที่จะฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารที่คุณวางจะมีอายุ ขั้นตอนการต้มเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดของการบรรจุกระป๋องจริงๆและไม่เจ็บที่จะทำ มันจะแย่มากถ้าคุณใช้เวลาช่วงบ่ายบรรจุกระป๋องข้ามส่วนที่ทำหมันและจากนั้นให้งานทั้งหมดของคุณเป็นสิ่งที่ไร้ค่าหากสิ่งเลวร้ายในภายหลัง

http://missvickie.com/canning/jars.htm

มันบอกไว้ที่นี่ว่าไม่จำเป็นต้องมีการทำให้เกิดการประเทืองกับมะเขือเทศ ... ไม่ต้องสงสัยเลยว่าภรรยา;

ฉันมักจะใช้ขวดที่ขัดใหม่ ๆ จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นสามารถใช้อ่างน้ำ 10 นาที + ฉันไม่ต้องการมีโอกาสและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ฉันสงสัยอย่างจริงจังว่าขวดของฉันสะอาดดีเก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งปีซึ่งจะมีแบคทีเรียจำนวนมากถ้ามี ฉันไม่ได้อาศัยอยู่ในประเทศโลกที่ 3 ...