แครอทย้อมสีส้มหรือไม่

ฉันอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและฉันสังเกตเห็นว่าแครอท "อินทรีย์" ยี่ห้อหนึ่งเป็นสีส้มซีดมาก แต่แครอทยี่ห้ออื่นก็เป็นสีส้มสดใส

ความแตกต่างของสีนี้เพราะแครอทถูกย้อมหรือไม่?

อาจจะไม่.

แครอทตามธรรมชาติ (หรือเนื่องจากการคัดเลือกพันธุ์) มีหลากหลายสีตั้งแต่สีขาวสีเหลืองสีส้มสีแดงสีแดง / ชมพูถึงสีม่วง อาจเป็นไปได้ว่าคุณกำลังดูพันธุ์ที่แตกต่างกันสองสายพันธุ์อันหนึ่งซีดกว่าอีกสายพันธุ์หนึ่ง

^{คลิกที่ภาพเพื่อดูแหล่งที่มา}

แม้แต่สีที่เป็นเพียง "ผิวลึก" ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นสัญญาณว่าเป็นสีย้อมเพราะแครอทจำนวนมากมีแกนสีขาวหรืออย่างน้อยก็มีแกนสีขาวมากกว่าเนื้อรอบ ๆ ซึ่งคุณสามารถดูตัวอย่างด้านล่าง:

มันอาจจะไม่ใช่อะไรที่น่ากลัวนัก แม้แต่แครอทสีส้มทั่วๆไปก็มีความแตกต่างกันบ้าง และเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อีกมากมายแครอท "มรดกสืบทอด" ได้เริ่มกลับมามีชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกาแล้ว

อย่างที่คุณเห็นนี่มันมีสีที่หลากหลายในรุ่นมรดกตกทอดเหล่านี้ พวกเขาสามารถช่วงจากซีดมากสีขาวเกือบถึงสีส้มสดใสเป็นสีม่วงเข้ม

คำตอบอื่น ๆ ไม่ได้พูดถึงบรรจุภัณฑ์ แครอทที่มาในกระเป๋า (เช่นแครอทเด็ก) มักจะมีลวดลายตารางสีส้มบนกระเป๋า ทำให้แครอทมีสีส้มมากกว่าส้มที่ไม่ได้ใส่ถุงอย่างมีนัยสำคัญ

แครอทมีหลายสีตั้งแต่สีขาวบริสุทธิ์เหลืองส้มถึงและรวมถึงสีม่วงเข้ม

พวกเขาไม่ได้ย้อมสี

แครอทไม่ได้ย้อม แต่เป็นสีส้มเพราะมีสาร ( แคโรทีน C ₄₀ H _x ) ในพวกมันที่ได้รับการตั้งชื่อตามแครอทจริงๆ อาหารส้มอื่น ๆ อีกมากมายได้สีส้มจากแคโรทีน

ในการตอบคำถามของคุณแครอทไม่ได้ย้อม (ยกเว้นกรณีที่คุณกำลังพูดถึงแครอทมินิฟรอสติ้งบนเค้กแครอท) แครอทปกติอย่างไรก็ตามมีเม็ดสีธรรมชาติที่เรียกว่าแคโรทีนซึ่งพบในมนุษย์ในระดับหนึ่ง แคโรทีนนี้เป็นสีส้มตามธรรมชาตินำไปสู่สีของแครอท ถ้าคุณกินแครอทหรืออาหารอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนคุณจะได้รับสีส้มเล็กน้อยในสภาพที่เรียกว่าแคโรทีเมีย

แครอทมีสีย้อมพวกเขามีสีต่าง ๆ มากมาย! อย่างไรก็ตามพวกเขาย้อมสีตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเสื้อคลุม สิ่งนี้ได้รับการปรับปรุงโดยนักปรับปรุงพันธุ์พืชในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นแครอททั้งหมดได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมแต่โดยเกษตรกรในรองเท้าบูทโคลนไม่ใช่โดยคน "ชั่วร้าย" ในแล็บ ....