อะไรคือ "ชีสทางเลือก" ที่มีนมอยู่ในนั้น?

ฉันอยู่ที่ Trader Joe's อีกครั้งและฉันซื้อชีสทางเลือกนี้ ด้วยความหิวจากใจของฉันความคิดในการตรวจสอบส่วนผสมไม่เคยข้าม ตอนนี้ฉันเป็นมังสวิรัติติดอยู่กับการต้องกิน "ทางเลือกชีส" ที่มีดังต่อไปนี้ (เกรงว่าส่วนหนึ่งของงบประมาณร้านขายของชำที่ จำกัด ของฉันจะใช้ในไร้สาระ):

• ฐานอัลมอนด์
  • กรองน้ำ
  • อัลมอนด์บดอินทรีย์
• เคซิอิน
  • โปรตีนนม
• Expeller กดน้ำมันคาโนลา
• แป้งมันฝรั่งดัดแปลง
• รสชีสพาเมซานธรรมชาติ (เพิ่มปริมาณแลคโตสในปริมาณเล็กน้อย)
  • พาร์เมซานชีส
  • นมพาสเจอร์ไรส์
  • วัฒนธรรมชีส
  • เกลือ
  • เอนไซม์
  • น้ำ
  • เกลือ
  • หมากฝรั่งซานทาน
• กลีเซอรีนผัก
• โซเดียมฟอสเฟต
• เกลือทะเล
• กรดมะนาว
• Psyllium แกลบ (เส้นใยพืช)
• แคลเซียมฟอสเฟต

คำถามของฉันคือ: วัตถุประสงค์ของการทดแทนชีสที่มีผลิตภัณฑ์นมคืออะไร? มันไม่เหมาะสำหรับคนที่แพ้หรือเกลียดชังนมอย่าง เห็นได้ชัด ดังนั้นกระบวนการคิดที่อยู่เบื้องหลังการพัฒนาและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

การแพ้แลคโตส (ซึ่งแตกต่างจากการแพ้นมซึ่งเป็นกลุ่มเล็ก) มาในองศาที่แตกต่างกันดังนั้นนี่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแลคโตสเล็กน้อย

ยกตัวอย่างเช่นคนที่แพ้แลคโตสหลายคน (ซึ่งมักจะหลีกเลี่ยงนม) สามารถจัดการกับครีมเทียมที่ไม่ใช่นมได้ สารทดแทนชีสหลายชนิดยังคงใช้เคซีนอยู่

Parmesan เพิ่มกลูตาเมตให้กับส่วนผสมในขณะที่เคซีนให้คุณสมบัติเชิงโครงสร้างจำนวนมากกับชีส (เช่นความสามารถในการละลายของชีสจริง)

มันถูกกว่าการผลิตชีสจริง ในความเป็นจริงเมื่อหลายปีก่อนเทคโนโลยีในยุโรปตะวันออกติดต่อกับโลกแต่ทว่าไม่ได้มีกฎหมายออกมาและทันใดนั้นก็มีเรื่องอื้อฉาวเมื่อผู้คนตระหนักว่า แม้หลังจากการเปลี่ยนแปลงในกฎหมาย (ซึ่งจำเป็นต้องมีการติดฉลากของทางเลือกที่ไม่ใช่ชีสเช่นนี้) ยังคงมีตลาดขนาดใหญ่สำหรับทางเลือกเนื่องจากมีประชากรจำนวนมากที่ยากจนเกินกว่าที่จะซื้ออะไรก็ได้นอกจากอาหารราคาถูกและสำหรับพวกเขา เป็นวิธีเดียวที่พวกเขาสามารถที่จะกินชีส (หรือสิ่งที่มีรสนิยมเช่นนั้น)

ในการตอบคำถามของคุณ - "ดังนั้นกระบวนการคิดที่อยู่เบื้องหลังการพัฒนาและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร" คำตอบ - เพื่อหลอกให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ปลอมโดยอ้างว่าเป็นวีแก้นและไม่มีส่วนผสมของนม ฉันสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์วีแก้นปลอมได้เข้ามาในซุปเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่ามีผลิตภัณฑ์สัตว์บางชนิดอยู่ในนั้น แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้อ้างว่าเป็นวีแก้นโดยตรง แต่พวกเขาบอกเป็นนัยถึงการใช้ภาษาของ 'ปลอดเนื้อสัตว์' แต่ไม่ได้มีจริยธรรมเพราะทำจากไข่ที่ได้รับการเลี้ยงในกรง แล้วยังมี 'ชีสถั่วเหลือง' ที่มีผลิตภัณฑ์นมอยู่ด้วย ฉันถูกจับได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้คิดว่าเป็นวีแก้นและซื้อมันมาสองสามครั้งก่อนที่ฉันจะรู้ว่ามันไม่ใช่

หาก "ทางเลือกชีส" ที่คุณซื้อมีพาเมซานชีสและผลิตภัณฑ์นมเช่นคุณมีชื่ออยู่ในรายการส่วนผสมแล้ว "ชีสทางเลือก" เป็นฉลากที่ไม่ถูกต้องเพราะมันมีชีสอยู่ในตัวจึงไม่ใช่ทางเลือกชีสเพราะเป็นชีส ไม่มีจุดที่จะซื้อหรือกินผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน

• บางคนทนไม่ได้กับกระบวนการหมักที่ใช้ทำชีส (ทนต่อ bacteries บางชนิดที่ฉันยอมรับ)
• บางคนไม่ชอบรสชาติของชีส แต่เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (เช่นโยเกิร์ตครีม) ในทั้งสองกรณีทางเลือกชีสเหล่านี้ดีสำหรับพวกเขาและพวกเขาสามารถใช้ทำอาหารที่ปกติใช้ชีส จะไม่สามารถกินได้

ในบรรดาเพื่อนร่วมงานของฉันฉันรู้จักหนึ่งคนในแต่ละกรณีที่ระบุไว้ด้านล่าง