ฉันสามารถใช้ไม้กระดานย่างซีดาร์ได้หรือไม่

เนื่องจากเขียงไม้มีความปลอดภัยสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์ฉันจึงสงสัยว่าฉันสามารถนำแผ่นไม้ซีดาร์ย่างกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่

คำตอบของ Yossarian สำหรับคำถามนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมไม้กระดานบอกว่าคุณสามารถใช้อีกครั้งขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำอาหาร

• ดังนั้นสิ่งที่กำหนดว่าคุณสามารถนำแผ่นกลับมาใช้ซ้ำได้หรือไม่
• ฉันจะทำความสะอาดพวกเขาหลังการใช้งานได้อย่างไร?
• หลังจากใช้ไปหลายครั้งเกินไปพวกเขาจะสูญเสียความสามารถในการบอกกล่าวถึงรสชาติของย่างหรือไม่

สิ่งที่ฉันซื้อมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นฉันจึงต้องการใช้ประโยชน์ให้มากที่สุด

โดยทั่วไปฉันจะนำไม้กระดานมาใช้อีกสองเงื่อนไข:

1. ด้านล่างยังไม่ไหม้เกรียม บางครั้งด้านล่างจะกลายเป็นสีดำสนิท ฉันพบว่านี่จะไม่เริ่มสูบบุหรี่เป็นครั้งที่สอง นอกจากนี้ยังเป็นระเบียบในการจัดเก็บทุกที่
2. ด้านบนไม่เป็นระเบียบอาหาร สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุงเป็นส่วนใหญ่ บางครั้งผิวปลาจะถูกทำให้สุก, เคลือบฟองและตัวอักษร, ไฟน้ำมันบนกองไฟและตัวผิวด้านบน บางอย่างเช่นกุ้งมะเขือเทศหรือไส้กรอกจะสะอาดพอสมควร แต่ไม่มีอะไรทำบนยอด

เพื่อที่จะนำแผ่นไม้กลับมาใช้ใหม่ฉันทำความสะอาดด้วยสบู่และน้ำเช่นเดียวกับที่ฉันทำความสะอาดเขียงไม้ ฉันไม่เคยใช้ไม้กระดานมากกว่าสองครั้งและฉันมักจะโยนมันหลังจากใช้ครั้งเดียว

โปรดจำไว้ว่าไม้ซีดาร์แห้งเป็นไม้ซีดาร์แห้ง โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับร้านค้าที่คุณซื้อมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ ฮาร์ดแวร์ร้านซุปเปอร์ (เช่น Home Depot) โดยทั่วไปจะมีราคาถูกมาก

คุณสามารถนำแผ่นไม้มาใช้ซ้ำได้หากมีการเตรียมและดูแลอย่างเหมาะสม ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่ yossarian บอกว่าฉันจะไม่ใช้สบู่เพื่อทำความสะอาดยกเว้นว่าฉันจะต้องทำอย่างแน่นอน สบู่จะดูดซับเข้าไปในเนื้อไม้ซึ่งสามารถเปลี่ยนกลิ่นเมื่อเผา นอกจากนี้ฉันจะระมัดระวังเป็นอย่างมากเมื่อใช้ซ้ำเนื้อสัตว์ / ปลาประเภทเดียวกันทุกครั้ง ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำอาหารปลาแซลมอนบนไม้ซีดาร์ฉันจะพยายามใช้ปลาสำหรับไม้กระดานนั้นตั้งแต่นั้นมา โดยปกติฉันสามารถใช้ประโยชน์จากไม้กระดานของฉันได้ 3-4 ครั้งหากฉันระมัดระวังในการแช่ในระยะเวลาที่เหมาะสม

แหล่งข้อมูลที่ดีที่ฉันพบ: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

หวังว่านี่จะช่วยได้!

ฉันใช้ซีดาร์ไม้กระดานเป็นประจำ 1 หรือ 2 ครั้ง ฉันใช้วิธีการย่างถ่านโดยอ้อมซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้ถ่านด้านล่างน้อยลง ฉันเพียงแค่ขัดด้วยแปรงภายใต้น้ำร้อนทันทีหลังจากลบอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ปล่อยให้แห้งและ resoak เมื่อจำเป็นอีกครั้ง ไม่เคยมีปัญหาใด ๆ ความเป็นไปได้ของแบคทีเรียที่รอดชีวิตจากการย่างนั้นค่อนข้างไกล

มารักษาความเรียบง่ายนี้ไว้อย่าวางไม้กระดานเหนือถ่านหรือใต้เตาย่างของคุณโดยตรงส่องแสงด้านหนึ่งบนที่สูงแล้วออกไปด้านข้างเสมอจากเปลวไฟ คุณยังสามารถเพิ่มการห่อฟอยล์สีอ่อนรอบ ๆ ด้านล่างของไม้กระดาน มันง่ายมาก หรือเพียงแค่ใช้ในเตาอบของคุณ ด้วยแผ่นไม้ขนาดใหญ่คุณไม่สามารถใช้ไมโครเวฟได้และไมโครเวฟจะไม่ฆ่าทุกอย่าง! เพียงแค่ขัดภายใต้น้ำร้อนและใส่ในเครื่องล้างจานของคุณ .... ใช่ ..... มันปลอดภัย แช่ 2-8 ชั่วโมงฉันข้ามคืน! คุณสามารถดื่มไวน์ได้หากคุณต้องการ ... คุณควรใช้เป็นเวลาหลายปีจากกระดานหนึ่ง "ฉันทำ" แต่ฉันใช้เฉพาะแผ่นหนาระดับสูง 1 "เท่านั้น

ได้แน่นอน! ฉันยอมรับว่าแผ่นหนาขึ้นอีกต่อไป ฉันได้บางส่วนยาวขึ้น / หนาขึ้นจาก Harris Teeter เมื่อฉันอาศัยอยู่ใน North Carolina และพวกเขาใช้เวลาหลายปี ที่นี่ในไอดาโฮแผ่นไม้ของฉันทั้งหมดอาจจะหนา 1/4 "และพวกมันจะโค้งเมื่อคุณย่างกับพวกเขา แต่ฉันยังคงใช้พวกเขาตราบเท่าที่ฉันสามารถพวกเขายังคงให้รสชาติที่ดี ... เราชอบที่จะแช่เราเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักอยู่ด้านบน 15 นาทีดูเหมือนว่าน้ำไม่ได้เข้าไปที่นั่นและไม้กระดานมีแนวโน้มที่จะไหม้ได้มากขึ้นสำหรับการทำความสะอาดฉันวิ่งใต้น้ำร้อนและปล่อยให้มันเปียกจนกว่าขยะจะอ่อนนุ่มจากนั้น ฉันเอาด้านหลัง (หมองคล้ำ) ของมีดเนยแล้วขูด gunk off, ล้างและ rescrape จนกว่ามันจะดูสะอาดตาหาก gunk เริ่มมองน้อยลงเหมือนปลาและไม้มากขึ้นคุณเสร็จแล้ว เมื่อพวกมันแห้งพวกเขาจะยังคงมีกลิ่นเหมือนปลา แต่นั่นก็ไม่ได้หยุดเราไม่ให้นำมันกลับมาใช้ซ้ำจนกว่าพวกเขาจะถูกไฟไหม้ที่ด้านล่าง และพวกเราไม่มีใครป่วยหรืออะไรอย่างใดอย่างหนึ่ง

ฉันเชื่อว่าฉันสามารถนำแผ่นปลากลับมาใช้ทำอาหารได้หลายครั้ง ล้างด้วยน้ำร้อนไม่ใช่สบู่ จากนั้นไมโครเวฟถ้ามันจะพอดีระบบ microwaving จะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จากนั้นใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งละลายเพื่อนำไปใช้งานต่อไปดังนั้นมันจะไม่โตขึ้นในระหว่างนี้ ไมโครเวฟอีกครั้งก่อนใช้ครั้งต่อไป หากไม่สามารถไมโครเวฟและแช่แข็งได้ให้ทิ้งและซื้อเครื่องใหม่

ฉันซื้อไม้กระดานสองแผ่นจาก homedepot ฉันใช้มันในไข่สีเขียวหลังจากแช่ค้างคืน 20 นาทีที่ 400 องศาโดยใช้แผ่นดันแบบเซรามิกไม่ให้ความร้อนโดยตรงกับถ่านหิน พื้นของไม้กระดานเปลี่ยนโทนน้ำผึ้งอ่อน ๆ ล้างออกในอ่างล้างจานด้วยน้ำร้อนและเกลือโคเชอร์และ microvaved

ไม่ว่าคุณจะสามารถนำแผ่นกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นไม้และวิธีการเผาไหม้หลังจากการใช้งานแต่ละครั้ง ฉันใช้ไม้ซีดาร์หนา 1 นิ้วและใช้งานได้สี่ครั้งบางครั้งก็ใช้มากขึ้น ฉันกำลังคั่วโดยทั่วไป (บางครั้งมี deflector & บางครั้งไม่มี) แทนที่จะย่างในไข่สีเขียวขนาดใหญ่ของฉัน ฉันใช้น้ำร้อนมากแปรงขัดผิวเพื่อทำความสะอาด บางครั้งฉันจะใช้น้ำมันมะกอกเป็น "สบู่" และเกลือโคเชอร์เพื่อขัดผิว