ในการค้นคว้าสูตรกะหล่ำปลีดองฉันเห็นหนึ่งสามารถทำในหม้อหม้อหรือไหที่ปกคลุมด้วยผ้า ไม่มี jar & amp; ไม่ต้องการใช้หม้อหม้อฉันใช้ชาม & amp; ผ้าชีสตรวจสอบแม่พิมพ์ทุกวัน ฉันได้มาที่เว็บไซต์นี้เพื่อค้นหาสาเหตุที่ไม่ชอบการหมักที่เกิดขึ้น & amp; ถ้าฉันสามารถล้างมันเพราะเค็มมาก 11 วันแล้วกะหล่ำปลียังคงกรอบ & amp; ไม่มีโฟม หลังจากอ่านโพสต์ต่าง ๆ (ขอบคุณทุกคน!) ฉันสงสัยว่ามันเป็นชุดทดลองที่ฉันควรทิ้ง
คำตอบ:
Kraut ของฉันไม่แสดงอาการฟองเสมอและถึงแม้ว่ามันจะหมัก แต่ก็ค่อนข้างกรอบ เพิ่มเติม 11 วันไม่นานมาก ภาชนะที่คุณใช้นั้นไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญคือเกลือ (และถ้าคุณบอกว่ามัน "เค็มมาก" คุณอาจมีเพียงพอ) และทำให้กะหล่ำปลีจมอยู่ใต้น้ำ คุณจะต้องชั่งน้ำหนักมันเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ใต้ของเหลว เมื่อคุณนำอุปกรณ์ที่สะอาดออกความรู้สึกของคุณบอกอะไรคุณ ถ้ามันรู้สึกลื่นไหลทิ้ง หากมีกลิ่นไม่ดีให้ทิ้งไป หากคุณเห็นแม่พิมพ์เลือนคุณจะเริ่มต้นได้ดีกว่า มิฉะนั้นให้มันลิ้มรส ฉันเดาว่ามันไม่ได้หมักมากหลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งดังนั้นฉันจะทำการทดลองต่อไป
ดำเนินต่อไป 100% ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผ้าที่มีของหนักทับด้านบนเพื่อกด cabage ฉันทำผ้าจานแบนและขวดหนักที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อบีบมันลง ผ้าจะต้องมีการ tuggen ไม่ให้เรื่องภายนอกใด ๆ ในและของเหลวจะต้องอยู่เหนือผ้าประมาณหนึ่งนิ้วหรือมากกว่านั้น สิ่งที่ลอยอยู่ข้างบนลบออกด้วยผ้าเช็ดขอบกระทะแล้วล้างผ้าในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ต้องการและแทนที่ คุณจะดี ฉันเริ่มเคี้ยวมันประมาณสัปดาห์หรือมากกว่านั้น (เมื่อฉันซักผ้าฉันจะใช้) และมันก็อร่อยมาก ไม่หมักอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ยังดีที่จะกิน (ใจคุณฉันทำอย่างน้อย 20 ลิตรต่อชุด ... ) คุณจะมีกะหล่ำปลีที่ดีตราบใดที่มันจมอยู่ใต้น้ำเค็มพอและชั่งน้ำหนักลง