ฉันมีปัญหาในการแปลงสูตรพริกฉันพบว่าใช้อย่างอื่นที่ไม่ใช่ผงพริก ต้องขอบคุณร้านเครื่องเทศท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมเรามีพริกหลากหลายชนิด เราได้เรียนรู้แล้วว่าการบดพวกมันและการสับเปลี่ยน 1: 2 ด้วยผงคือ ("$ @ $ ^ @ โอ้ผ่านนม") ไม่ถูกต้อง อัตราส่วนพื้นที่ใกล้เคียงที่เราควรสำรวจเพื่อทดแทนนี้คืออะไร?
คำตอบ:
โดยทั่วไปแล้วผงพริกมักจะมีส่วนผสมของพริกบดและเครื่องเทศอื่น ๆ (และอาจเป็นสมุนไพร)
ฉันจะไปด้วย:
คุณสามารถลองผสมผงหัวหอม, ผงพริกอื่น ๆ และพริกไทยดำ ส่วนผสมที่ผสมไว้ล่วงหน้าบางตัวยังมีเกลือด้วย หากคุณสามารถเข้าถึงผงพริกแห้งอื่น ๆ คุณอาจลองใช้ ancho หรือพริกเม็กซิกันใหม่สำหรับผงพริก 'สีเข้ม' ซึ่งแตกต่างจากผงสีแดงที่มากขึ้นที่คุณจะได้รับจากพริกป่น (แต่มีมากขึ้น cayenne)
ค้นหาสูตรอาหารออนไลน์ - คุณจะพบกับความหลากหลายมากมาย
ผักชี, ผักชีและปราชญ์เป็นสแตนด์บายที่มากขึ้นสำหรับผงพริกที่ดีเช่นกัน Nanami-togarashi เป็นพริกเอเชียที่มีรสเปรี้ยวจากมะนาว [เปลือก?] นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะได้รับความดีจากบาปที่มีอยู่ในนั้นด้วยขิงเล็กน้อยหรือมัสตาร์ดหรือขมิ้น (เพียงเหน็บแนมหรืออาจเข้าใกล้แกง)
คุณอาจต้องการแหล่ง chiles ที่คุณใช้ คุณอาจพบว่าการได้รับเทียนจินแห้ง (พริกเผ็ดจากการปรุงอาหารแบบเอเชีย) และพริกหยวกแห้งการโม่แป้งด้วยปูนและสากเป็นวิธีที่ดีในการเล่นกับเครื่องเทศในผงของคุณ