ซอสร้อนแบบใดที่ฉันควรใช้กับซอสปีกบัฟฟาโล?

หลังจากดู "The Wing and I" ใน Good Eats และเป็นคนที่สั่งปีกบัฟฟาโลอยู่เสมอ (ฉันไม่ได้อยู่ที่อเมริกาอีกต่อไป) ฉันตัดสินใจที่จะลอง สูตรสำหรับซอสคือ:

• เนย
• กระเทียม
• ซอสร้อน

ฉันสงสัยว่าซอสเผ็ดคืออะไรกันแน่ Alton Brown กล่าวว่ามีซอสร้อนหลายสิบชนิด ฉันพยายามใช้ tabasco ธรรมดา แต่ก็ใช้ไม่ได้ ฉันสร้างของตัวเองได้ไหม

ปีกบัฟฟาโลดั้งเดิมทำด้วย ซอส RedHot ของแฟรงค์ . สูตรดั้งเดิมเป็นเพียงส่วนเท่า ๆ กันเนยละลายและซอสร้อน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสร้อนที่คุณต้องการในอัตราส่วนที่มากกว่าถ้าคุณต้องการเตะเพิ่ม นอกจากนี้ยังมีผู้จัดจำหน่ายบางรายที่เชี่ยวชาญในซอสเผ็ดปีก ฉันแนะนำ Defcon 2 หากคุณกำลังผจญภัยและเพลิดเพลินไปกับการเตะความร้อนที่ดีมาก

คุณทำซอสร้อนด้วยการรวมพริกกับน้ำส้มสายชู ... คุณต้องคิดออกโดยรสชาติที่ผ่านมา

ฉันทำซอสร้อนของตัวเองค่อนข้างบ่อยโดยใช้สิ่งที่มีอยู่ในพริกพริกไทย สูตรพื้นฐานของ Red Hot Sauce ที่ดีอยู่ที่นี่: http://www.food.com/recipe/copycat-franks-red-hot-sauce-494182

ฉันเพิ่มพริกมากกว่าที่มันต้องการและฉันก็จบลงด้วยซอสที่หนากว่าซึ่งเป็นวิธีที่ฉันชอบ คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นแม่แบบและเปลี่ยนส่วนผสมตามความต้องการของคุณ สูตรพื้นฐานนี้ง่ายต่อการทำและเรียกหาพริกร้อนกระเทียมน้ำส้มสายชูและเกลือ - ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณควรได้รับทุกที่

ใช่คุณสามารถทำด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถเยี่ยมชมร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณและเลือกจากหลายสิบรายการที่มีอยู่ Franks Red Hot เป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือ (ฉันคิดว่ามันไม่มีรสชาติจริงๆ)

หากคุณต้องการซอสร้อนที่คล้ายกันกับซอสที่ใช้ในปีกบัฟฟาโลมันเป็นไปได้ที่จะทำด้วยตัวเอง ซอสร้อนเช่นแฟรงค์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกป่นแห้งแช่ในน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและกระเทียม ใส่ในเครื่องปั่นจนเนียน