ไข่แดงและไข่ขาวมีน้ำหนักเท่าไร?

ฉันมีสูตรอาหารอิตาลีที่แปลเป็นภาษาอังกฤษแล้ว สูตรต้องการไข่ขาว 360 กรัมและไข่แดง 240 กรัม มีใครบอกฉันได้ไหมว่านี่คือเท่าไหร่

กฎง่ายๆในการแบ่งไข่คือ:

• ไข่ขาว 60%
• 30% ไข่แดง
• 10% เปลือก

ดังนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่คุณใช้ (โปรดทราบว่าคำจำกัดความขนาดแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ)

ตัวอย่าง: สำหรับ 60 กรัม (กลางช่วงน้ำหนัก) ไข่ยุโรป M / American L นั่นคือ 60 * 0.6 = ขาว 36 กรัมและไข่แดง 18 กรัม

-> ดังนั้นคุณต้องมีประมาณ 10-11 คนผิวขาวและ 13-14 ไข่แดง

แน่นอนว่าไม่ใช่ไข่ทุกชนิดที่มีน้ำหนักเท่ากันดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้จำนวนไข่ที่จำเป็นโดยประมาณเป็นแนวทางและชั่งน้ำหนักไข่ขาวและไข่แดง

สิ่งที่ดีที่สุดของคุณคือการได้ครัวขนาดเล็ก

โดยทั่วไปแล้ว

https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_egg_sizes

1/3 Yolk
2/3 White

ดังนั้นสำหรับไข่ไก่ขนาดกลาง (49.6 กรัม) ถ้าคณิตศาสตร์ของฉันไม่ดูดเมื่อเช้านี้

สีขาว = 2/3 * 49.6g = 33g
ไข่แดง = 1/3 * 49.6g = 16.5g

สำหรับ 360g ของสีขาว: 360g / 33g = 11 ไข่กลาง
สำหรับ 240g ของไข่แดง: 240g / 16.4g = 14.5 ไข่กลาง

น้ำหนักที่ยอมรับโดยเฉลี่ยสำหรับไข่ที่มีขนาดใหญ่ในแคนาดา (wo shell) คือ 50g, 30g white และ 20g yolk สำหรับสีขาว 360 กรัมนั้นจะเป็น 12 ฟอง สำหรับไข่แดง 240 กรัมและ 12 ฟอง คุณมีโชค! แยกไข่ออกเป็น 12 ฟอง หากสูตรต้องการกรัมคุณควรเคารพว่ามันสำคัญ แต่คุณสามารถแยกไข่ออกได้ 12 ฟอง มีความสุขอบ!