การแทนที่ปราศจากกลูเตนเพื่อเคลือบบางสิ่งบางอย่างก่อนการคั่วเพื่อให้ได้เปลือกโลก


7

สูตรเรียกร้องให้มีการเคลือบ (สุกเล็กน้อย) หลอดไฟยี่หร่าในแป้งก่อนที่จะย่างพวกเขาน่าจะได้รับเปลือก มีอะไรบ้างที่ฉันสามารถเคลือบด้วยกลูเตนฟรีหรือไม่

คำตอบ:


9

แป้งข้าวควรทำงานได้ดีสำหรับเรื่องนี้; มันสร้างเปลือกโลกกรอบมาก


แป้งข้าวไม่มีกลูเตนด้วยหรือไม่
Carmi

4
ไม่ข้าวโดยทั่วไปคิดว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตังฟรี ข้าวกล้องมีบางอย่างเช่น. 02 ของกลูเตนดังนั้นบางคนที่ไม่ยอมแพ้อย่างสูงสามารถมีสีขาวได้เท่านั้น ฉันเน้นว่านี่เป็นของหายาก
nunu

1
@nunu: ขอบคุณสำหรับการแก้ไข ดูเหมือนว่าฉันเรียนรู้สิ่งใหม่ทุก ๆ สองสามชั่วโมงและเรียนรู้สิ่งผิดปกติทุกวัน
Carmi

8

ฉันชอบถั่วที่สับละเอียดแล้วอย่างเช่นขนมปังป่น แป้งอัลมอนด์ก็อาจใช้ได้เช่นกัน


7

ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำไก่ "ชุบเกล็ดขนมปัง" ฉันมีถั่วเลนทิลเหลืออยู่บางส่วนและตัดสินใจที่จะชีพจรพวกมันในเครื่องเตรียมอาหารและลองใช้พวกมัน (ไม่ใช่แป้งที่ละเอียด ผลที่ได้คืออร่อยนิด ๆ หน่อย ๆ ของรสชาติบ๊องและกระทืบที่ดี


+1 สำหรับไอเดียสุดเท่ห์ ภรรยาคิดว่ามันเป็นผักหรือเปล่า? ;)
yossarian

@yossarian - ฮ่า! ฉันไม่คิดว่าจะถาม แต่ฉันพนันได้เลยว่าเธอทำ :) และต้องดีมากเพราะเธอขอให้ฉันทำอีกครั้งในสัปดาห์หน้า!
stephennmcdonald

ฟังดูอร่อย! ถั่วเลนทิลปรุงสุกหรือดิบเมื่อคุณปรุงสุกหรือไม่?
Dorrene

พวกเขายังคงดิบ - ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะนำพวกเขาลงไปในขนาดที่ใกล้เคียงกับผงเท่าที่ฉันจะทำได้โดยไม่ต้องเป็นผงเต็มจริง (แม้ว่าฉันสงสัยว่าผงจะทำงานได้ดีเช่นกันอาจมีเพียง crunch น้อยกว่าเล็กน้อย)
stephennmcdonald

3

ฉันจะพิจารณาใช้แป้งมันฝรั่ง มันให้การเคลือบผิวแบบด้านนอกของชิป (เฟรนช์ฟราย)


3
และสำหรับกรณีที่คุณแทนที่ breadcrumbs แทนที่จะเป็นแป้งคุณสามารถบดมันฝรั่งทอด (แต่ใช้แผ่นที่ตัดหนากว่าเช่นแผ่นที่ตัดระลอก)
Joe

3

ปลายข้าวซึ่งกล่าวคือข้าวโพดบดหยาบ ลองใช้masaซึ่งเป็นข้าวโพดบดละเอียดมาก คุณสามารถค้นหาmasaในร้านขายของชำเม็กซิกัน


2

จริงๆแล้วสิ่งที่ฉันมักจะใช้ที่บ้านคือแป้งถั่วชิกพี มันมีรสชาติที่เป็นกลางโดยทั่วไปและให้เสื้อโค้ทสีน้ำตาลแก่ pakoras ของฉัน


2

ฉันจะใช้แป้งข้าวโพด มันปราศจากกลูเตนและฉันใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบไก่ทอดของฉันเพื่อความกรอบที่พิเศษ

มื้ออัลมอนด์เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง


1

แป้งถั่วมักจะมาจากถั่วฝักยาวแทนกลูเตนที่ดีมากสำหรับหลายสิ่ง (ยกเว้นในการอบ) เป็นที่นิยมมากในอาหารอินเดียมากมาย


0

@Nick ถูกต้อง แป้งกรัม (บดจากถั่วชิกพี) ใช้อย่างกว้างขวางสำหรับ 'กระทืบ' กับสิ่งทอด มันจะมีรสชาติของมันเองซึ่งแม้ว่าจะอร่อยไม่จำเป็นต้องไปกับทุกอย่าง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง

มันยังเป็นทางเลือกที่ดีในการขัดผิวหน้าด้วยเครื่องสำอาง

ลิงค์บางส่วน:

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.