สูตรเรียกร้องให้มีการเคลือบ (สุกเล็กน้อย) หลอดไฟยี่หร่าในแป้งก่อนที่จะย่างพวกเขาน่าจะได้รับเปลือก มีอะไรบ้างที่ฉันสามารถเคลือบด้วยกลูเตนฟรีหรือไม่
สูตรเรียกร้องให้มีการเคลือบ (สุกเล็กน้อย) หลอดไฟยี่หร่าในแป้งก่อนที่จะย่างพวกเขาน่าจะได้รับเปลือก มีอะไรบ้างที่ฉันสามารถเคลือบด้วยกลูเตนฟรีหรือไม่
คำตอบ:
แป้งข้าวควรทำงานได้ดีสำหรับเรื่องนี้; มันสร้างเปลือกโลกกรอบมาก
ฉันชอบถั่วที่สับละเอียดแล้วอย่างเช่นขนมปังป่น แป้งอัลมอนด์ก็อาจใช้ได้เช่นกัน
ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำไก่ "ชุบเกล็ดขนมปัง" ฉันมีถั่วเลนทิลเหลืออยู่บางส่วนและตัดสินใจที่จะชีพจรพวกมันในเครื่องเตรียมอาหารและลองใช้พวกมัน (ไม่ใช่แป้งที่ละเอียด ผลที่ได้คืออร่อยนิด ๆ หน่อย ๆ ของรสชาติบ๊องและกระทืบที่ดี
ฉันจะพิจารณาใช้แป้งมันฝรั่ง มันให้การเคลือบผิวแบบด้านนอกของชิป (เฟรนช์ฟราย)
ปลายข้าวซึ่งกล่าวคือข้าวโพดบดหยาบ ลองใช้masaซึ่งเป็นข้าวโพดบดละเอียดมาก คุณสามารถค้นหาmasaในร้านขายของชำเม็กซิกัน
จริงๆแล้วสิ่งที่ฉันมักจะใช้ที่บ้านคือแป้งถั่วชิกพี มันมีรสชาติที่เป็นกลางโดยทั่วไปและให้เสื้อโค้ทสีน้ำตาลแก่ pakoras ของฉัน
ฉันจะใช้แป้งข้าวโพด มันปราศจากกลูเตนและฉันใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบไก่ทอดของฉันเพื่อความกรอบที่พิเศษ
มื้ออัลมอนด์เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
แป้งถั่วมักจะมาจากถั่วฝักยาวแทนกลูเตนที่ดีมากสำหรับหลายสิ่ง (ยกเว้นในการอบ) เป็นที่นิยมมากในอาหารอินเดียมากมาย
@Nick ถูกต้อง แป้งกรัม (บดจากถั่วชิกพี) ใช้อย่างกว้างขวางสำหรับ 'กระทืบ' กับสิ่งทอด มันจะมีรสชาติของมันเองซึ่งแม้ว่าจะอร่อยไม่จำเป็นต้องไปกับทุกอย่าง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง
มันยังเป็นทางเลือกที่ดีในการขัดผิวหน้าด้วยเครื่องสำอาง
ลิงค์บางส่วน: