สิ่งที่สามารถทดแทนน้ำส้มสายชูในข้าวซูชิ?

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าว (สำหรับสาเหตุของการแพ้อาหาร) คุณสามารถใช้อะไรแทนข้าวซูชิได้บ้าง

ฉันอาจจะใช้น้ำแครนเบอร์รี่สีขาวเจือจางเป็นรสชาติที่ใกล้เคียงกับน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว ฉันไม่แน่ใจว่าความเป็นกรดจะเพียงพอหรือไม่ คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมะนาว คุณจะไม่สามารถหาถั่วเหลืองทดแทนได้ง่ายเพราะการพัฒนารสชาติเหล่านั้นต้องใช้การหมัก

ซูชิเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูดังนั้นในกรณีนี้การทดแทนจะผลิตอาหารที่แตกต่างกัน มีหลายทางเลือกในการเขียนคำว่าซูชิเป็นภาษาญี่ปุ่นและตามคำแนะนำหนึ่งในตัวเลือกคือ酸し รูปแบบของซูชิที่สอดคล้องกับประวัติและต้นกำเนิดของมัน แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูโดยตรงจะเกี่ยวข้องกับการหมักข้าวและปลาด้วยกันและปล่อยให้กรดก่อตัวตามธรรมชาติ (เช่น narezushi หรือ oshizushi) กรดเหล่านี้จากการหมักนั้นส่วนใหญ่มักเป็นกรดอะซิติกอยู่แล้วเหมือนกับที่คุณผลิตในการหมักแบบ sourdough ดังนั้นความแตกต่างก็เกือบจะเป็นสิ่งที่สงสัย

แต่คำต่าง ๆ นั้นค่อนข้างยืดหยุ่นและคุณสามารถสร้างกรณีที่酢酢อ้างถึงกรดในนามธรรมแม้จากมุมมองทางภาษา ในความเป็นจริงแล้วน้ำยูซูเป็นเหตุผลที่ขายภายใต้ชื่อゆず酢แม้ว่าผลิตภัณฑ์จริงคือน้ำผลไม้กดโดยตรงไม่ใช่น้ำส้มสายชูยูซุ นอกจากนี้ยังมีเถาวัลย์ yuzu แต่อย่างน้อยก็เป็นไปได้ในบางภูมิภาคมันอยู่ในขอบเขตของจินตนาการที่จะพิจารณาทางเลือก แต่ไม่น่าเป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความรู้ของฉันโตเกียวไม่ได้อยู่ในภูมิภาคที่ใช้คำว่า "yuzu-su" และโตเกียวเป็นศูนย์กลางทางประวัติศาสตร์ของซูชิสมัยใหม่ (เช่นประเภทที่ไม่ผ่านการหมัก) อย่างที่เรารู้

หากคุณเลือกความคิดที่เป็นนามธรรมของกรดชนิดอื่นจะเป็นตัวแทนของคุณสำหรับน้ำส้มสายชู Verjuice, น้ำผลไม้ยูซุ, น้ำผลไม้ซุดาชิ, น้ำไดได (คล้ายกับเซวิลล์สีส้ม) ทั้งหมดในรูปแบบเจือจางอาจคุ้มค่าที่จะทดลองด้วย แต่ฉันไม่อยากจะเรียกซูชิผลลัพธ์

สำหรับซอสถั่วเหลืองในญี่ปุ่นมีซีอิ๊วแทนเมล็ดงาที่ใช้แทนตลาดแคบ ๆ ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วเหลืองในญี่ปุ่น แต่คุณจะไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารนอกสถานที่ในประเทศได้หากคุณต้องพึ่งพามัน .

ฉันไม่สามารถหาน้ำส้มสายชูข้าวในประเทศของฉันได้อย่างง่ายดาย ฉันพบว่าน้ำส้มสายชูข้าวในแบบเบากว่าน้ำส้มสายชูอื่น

เนื่องจากฉันใช้น้ำส้มสายชูไซเดอร์ประมาณ 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน แต่ถ้าการใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดเป็นปัญหาฉันคิดว่าสิ่งที่เป็นกรดเจือจาง (เช่นน้ำมะนาว + น้ำ) ควรทำให้เกิดรสชาติ (คุณสามารถทำการทดลองได้)

แล้วน้ำมะนาวและวาซาบิล่ะ

(ฉันไม่มีประสบการณ์ใด ๆ กับการแพ้ที่จะใช้สิ่งนี้ แต่การค้นหาอย่างรวดเร็วบางอย่างบ่งชี้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นโรคภูมิแพ้ที่ชาญฉลาด)

ฉันไม่สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองและการใช้น้ำส้มสายชูมี จำกัด เนื่องจากการแพ้ยีสต์ป่า ผลิตภัณฑ์ล่าสุดในตลาดคือ Vege Spread จะต้องมีการทดสอบเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อาจพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารที่วางแผนไว้ สินค้าผลิตโดย Freedom Foods ขออภัยถ้าแบรนด์ไม่ได้รับอนุญาต

คุณสามารถใช้ Mirin และไวน์ขาวแห้งได้ทันที สิ่งเหล่านี้มีทั้งกรดเล็กน้อยและไปได้ดีกับข้าว

ฉันเห็นด้วยกับโปสเตอร์ด้านบน คุณไม่ต้องการแม้แต่น้ำส้มสายชูข้าว ฉันรักซูชิที่มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู ลิ้มรสเรื่องเดียวกันกับฉัน เวลาเท่านั้นข้าวซูชิรสชาติไม่ดีคือเมื่อพวกเขาเพิ่มน้ำส้มสายชูมากเกินไปหรือมันไม่ถูกต้อง ฉันชอบน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับน้ำในหม้อนึ่ง อย่าคิดว่าฉันจะคิดถึงน้ำส้มสายชูถึงแม้ว่าฉันจะยังใช้มันอยู่เหมือนกัน

ฉันมีความอดทนต่อยีสต์ดังนั้นน้ำส้มสายชูออกมาสำหรับฉัน ฉันรักซูชิ แต่ไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูสำหรับข้าวเพราะมันทำให้ฉันปวดข้อมาก

ฉันใช้เกลือน้ำตาลและวาซาบิเล็กน้อยผสมกับน้ำสามช้อนโต๊ะ ... เพิ่มไส้ที่อร่อยมากเช่น crabstick, แตงกวา, อะโวคาโดและการแพร่กระจายของครีมชีส มีสุขภาพดีและอร่อยมาก ปลาแซลมอนและปลาทูน่าก็ดีเช่นกันด้วยพริกแดงพริกแตงกวาเป็นต้น

หากเหตุผลคือการแพ้ของยีสต์หรือการติดตามแอลกอฮอล์สามารถใช้ "เครื่องปรุงที่ไม่ผ่านการกลั่น" เพื่อใช้แทนน้ำส้มสายชู (ถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่า) มันอยู่ในท้ายที่สุดน้ำส้มสายชูสังเคราะห์

เพียงแค่ข้ามน้ำส้มสายชูข้าวหรือใช้น้ำส้มสายชูที่คุณมี ความต้องการน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวคือการใช้ไม่กี่หยดลงบนข้าวเพื่อให้รสชาติกรด

ซอส Worcestershire ธรรมดา ๆ มันเป็นน้ำส้มสายชูสีขาวเจือจางมีความเค็มและเกลือ ...