เนื้อปลาอบในเตาอบจะถูกแช่ในของเหลวของตัวเอง

ฉันอบเนื้อปลาสองครั้ง ชุดแรกนั้นใช้ได้ดีตัวที่สองนำปลาไปแช่ในของเหลวของตัวเอง
(สองชุดที่แตกต่างกันจากร้านเดียวกันเค็ม 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารภายในวันหมดอายุ)

ฉันใช้สูตรพื้นฐาน:

cod fillets
olive oil
garlic
parsley
salt, pepper

อบในเตาอบที่ให้ความร้อนล่วงหน้าที่ 180 องศาเซลเซียส / อากาศที่พัดได้นาน 10-15 นาที

ฉันจะป้องกันการสูญเสียน้ำนี้ได้อย่างไร

ในขณะที่เนื้อปลาคอดมีสองแบทช์ต่างกันโอกาสที่คุณจะโชคไม่ดีที่มีแบทช์ที่สอง แม้ภายในวันหมดอายุจำนวนของอาหารน้ำสูญเสียในขณะที่การปรุงอาหารสามารถแตกต่างกันอย่างมากมายกับอายุและคุณภาพ และแม้แต่ร้านขายปลาที่ดีก็สามารถมีน้ำขังหลายครั้ง

โดยทั่วไปแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเหตุการณ์นี้ฉันจะวางปลาค็อดไว้บนตะแกรงทำอาหารหรือ - นี่เป็นความชอบส่วนตัว - ในมันฝรั่งปรุงสุก

ปัจจัยเล็ก ๆ อาจจะอยู่เหนือกว่า แต่จริง ๆ แล้วมีโอกาสเป็นปลา