วิธีการเลียนแบบเตาอบบนเตาตั้งพื้น

ฉันต้องการทราบว่ามีเทคนิคในการจำลองการทำอาหารจากเตาอบบนเตาตั้งพื้นหรือไม่โดยไม่ต้องใช้เตาอบเตาตั้งพื้น (กล่องอลูมิเนียมที่วางอยู่บนเปลวไฟ)

แม้ว่าฉันจะสามารถห่อหุ้ม skillets และกระทะย่างด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ปัญหาก็คือเนื้อสัตว์จะถูกเผาที่ด้านล่าง

หวังว่าคุณสามารถแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารมือสมัครเล่น

ไม่มีทางออกที่ดีสำหรับเตาอบบนเตาตั้งพื้นแม้เตาอบเตาตั้งพื้นก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม ทั้งสองเป็นสไตล์การทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สิ่งเดียวที่ฉันคิดได้ว่าใกล้เข้ามาคือเตาอบดัตช์เนื่องจากด้านที่หนาจะมีความร้อนรอบเรือมากขึ้น แต่ก็ยังคงได้รับความร้อนส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง

หากคุณต้องการเรียกดูบราวน์ของยอดนิยมในสถานการณ์เชิงพาณิชย์คุณสามารถลงทุนในหน่วยเตาย่างด้านบนโดยเฉพาะสิ่งเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกับไก่เนื้อยกเว้นเป็นหน่วยบนโต๊ะ ถ้าคุณต้องการทำให้สีน้ำตาลด้านบนสุดและละลายชีสทุกครั้งและสักครู่ แต่ไม่มีเตาอบฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับเพื่อนที่ดีของฉันเกี่ยวกับคบเพลิงแก๊สติดไฟ piezo ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ส่วนใหญ่

นอกจากอุปกรณ์แล้วฉันขอแนะนำให้คุณดัดแปลงอาหารและส่วนผสมที่คุณเลือกเพื่อให้เหมาะกับอุปกรณ์ที่คุณมีอยู่ คุณสามารถต่อสู้กับความพยายามที่จะสร้างการปรุงอาหารในเตาอบบนเตาตั้งพื้นด้วยผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดาหรือคุณสามารถเรียนรู้ที่จะล้มกระดูกเตาที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกช้า วิธีการหนึ่งที่ให้ผลตอบแทนมากกว่าวิธีอื่น

ฉันเพิ่งจำรูปแบบวันพักแรมของฉันที่ฉันเคยมีกล่องพับอลูมิเนียมเหมือนสิ่งที่จะนั่งบนเตาโคลแมน ฉันอบพายในนั้นและใช้งานได้ดี คุณควรจะหาสิ่งเหล่านี้ได้จากร้านค้ากลางแจ้งที่ขายอุปกรณ์ตั้งแคมป์

ฉันทำพิซซ่าหนึ่งครั้งบนเตา ฉันวางแผ่นคุกกี้แบบขอบไว้บนกระทะ saute ฉันวางพิซซ่าลงบนแผ่นคุกกี้แล้ววางแผ่นคุกกี้ที่มีขอบขนาดใหญ่ขึ้นอีกด้านบนและตั้งฉากกับแผ่นด้านล่างที่ถือพิซซ่า เรื่องนี้ทำให้ความชื้นที่จะหลบหนีและพิซซ่าออกมาดีมาก

มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับการเลียนแบบที่ดีของเตาอบบนเตาตั้งพื้นเนื่องจากความจริงที่ว่าไม่มีวิธีที่จะได้รับแหล่งความร้อนแห้งทุกด้าน การอบเป็นวิธีการทำอาหารแบบความร้อนแบบแห้งซึ่งความร้อนมาจากทั่วทุกมุม ปัญหาที่คุณมีในเตาคือความร้อนมาจากด้านล่างเท่านั้น

อย่างไรก็ตามหากคุณมีกระทะ / หม้อที่ลึกพอคุณสามารถ "ยกระดับ" โปรตีนบนตะแกรงหรือแม้แต่เตียงผักเช่นหัวหอมและแครอทเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไหม้ คลุมด้วยฝาปิดที่แน่นและคุณจะมีสิ่งที่คล้ายกับเตาอบ แต่คุณจะไม่ได้สีน้ำตาลเหมือนในเตาอบจริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เนื้อของคุณร้อนขึ้นด้วยความร้อนที่สูงขึ้นในเตาก่อนจากนั้นจึงนำไปตั้งค่าประเภทนี้