หยุดน้ำจากการเดือดขณะหุงข้าว

ทุกครั้งที่ฉันหุงข้าวกล้อง (ในหม้อแบบดั้งเดิมหรือในหม้อหุงข้าวใหม่ของฉัน) ฟองอากาศขนาดใหญ่ก่อตัวและทะลักออกมาด้านข้าง ฉันจะป้องกันสิ่งนี้ได้อย่างไร

ฉันพบคำถามนี้แต่ไม่สามารถรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากคำตอบได้

ในฐานะที่เป็นหมายเหตุด้านข้างฉันไม่คิดว่าฉันใช้น้ำมากเกินไป - ข้าวนั้นปรุงอย่างที่ฉันชอบในหม้อหุงข้าวและไม่มีน้ำเหลือ นอกจากนี้ข้าวกล้องยังซื้อเป็นจำนวนมากจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและไม่เปียกโชกหรือล้างออกก่อนเวลา

คุณบอกว่าคุณไม่ได้ล้างข้าว นั่นคือเหตุผลที่สิ่งนี้เกิดขึ้น

น้ำเดือดเพราะแป้ง ข้าวหลายชนิด (รวมข้าวกล้อง) อาจมีแป้งมากและอาจทำให้น้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว / น้ำและขนาดของกระทะ (หรือหม้อหุงข้าว)

การล้างข้าวยังช่วยป้องกันไม่ให้ธัญพืชเกาะติดกันดังนั้นคุณต้องการทำเช่นนี้ (เว้นแต่คุณกำลังพยายามทำข้าวเหนียว)

มันง่ายมากที่จะล้างข้าว เพียงแค่เติมน้ำลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส คุณอาจจะประหลาดใจที่แป้งซักเท่าไร หากคุณทำเช่นนี้น้ำของคุณควรหยุดเดือดโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิ

ใช้กระทะที่ใหญ่กว่าใช้น้ำน้อยลงและลดความร้อนลงเล็กน้อย

ใช้ข้าวหนึ่งถึงสองน้ำต้มจนฟองอยู่ด้านบนของข้าวใส่ฝาปิดความร้อนและทิ้งไว้สิบนาที

หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ฟูด้วยส้อมแล้วคุณจะได้ข้าวที่สมบูรณ์แบบ

สาเหตุที่ทำให้เดือดเพราะมันเริ่มร้อนเกินไป

เอียงฝาหม้อเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำบางส่วนหนีออกมาได้ (ลดความดันและลดอุณหภูมิ) หรือ (ตามที่แนะนำ) เปลี่ยนความร้อนลงเล็กน้อย

ฉันคิดว่าปัญหานี้สามารถลงไปในสิ่งต่าง ๆ ได้ แต่ฉันคิดว่าวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะกับฉันอาจเป็นการแบ่งปันที่คุ้มค่า

ฉันใช้หม้อหุงข้าวราคาถูกล้างข้าวก่อนใช้อัตราส่วนข้าว / น้ำที่ถูกต้องและไม่ได้เติมหม้อหุงข้าวมากเกินไปหรือเติมน้อยเกินไป แต่ก็ยังทำให้เคาน์เตอร์ยุ่งเหยิง

สิ่งที่ฉันสังเกตคือความยุ่งเหยิงไม่ได้มาจากรูระบาย แต่ไอน้ำกำลังยกฝาปิดและน้ำแป้งจะเคลือบขอบของหม้อหุงข้าวเมื่อฝาหล่นลงมันสาดน้ำ - สเปรย์เล็ก ๆ แต่ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความยุ่งเหยิง

ฉันคิดว่าฝาหม้อหุงข้าวไม่หนักพอฉันจึงลองทำอาหารที่มีเหยือกขนาดใหญ่คว่ำคว่ำมือจับเพื่อชั่งน้ำหนักลง ทันทีที่ฉันได้ไอพ่นที่แข็งแรง (สะอาด) ออกมาจากปล่องซึ่งฉันไม่เคยได้รับมาก่อน ฝาไม่ร่วนอีกต่อไปและไม่มีความยุ่งเหยิงเลยไม่มีการหยด

ฉันทำแบบเดียวกันสองสามครั้งและไม่เคยยุ่งเหยิง

แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับว่าหม้อหุงข้าวของคุณเลอะเทอะ แต่มันใช้ได้กับฉันดังนั้นมันจึงน่าลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทราบว่าฝาปิดของคุณสั่นสะเทือนตลอดเวลา

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ก๊าซลดลงเมื่อเริ่มล้นหรือไม่

เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งคุณสามารถใช้หม้อที่มีด้านสูงกว่า

ที่เคยเกิดขึ้นกับฉันโดยใช้หม้อหุงข้าว Aroma 14 ถ้วยของฉันการตั้งค่าข้าวกล้องและแนะนำน้ำสองเท่าสำหรับแต่ละ 1/4 ถ้วยเสิร์ฟข้าว ฉันเห็นด้วยไม่มีอะไรผิดปกติกับข้าว - มันอร่อยดีและยังคง สิ่งที่ฉันทำคือเริ่มบุด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหารก่อนเริ่ม ไม่จำเป็นต้องหักโหมมัน - สเปรย์สั้น ๆ สองสามตัวจะทำ ฉันแก้ไขปัญหาโดยไม่คาดคิดนอกเหนือจากการทำให้กระทะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นซึ่งเป็นปัญหาที่ฉันพยายามแก้ไข

ฉันทำข้าวเยอะและไม่ว่าฉันจะทำข้าวกล้องหรือข้าวขาวสูตรก็เหมือนกัน ฉันไม่มีหม้อหุงข้าวดังนั้นฉันต้องทำทุกอย่างบนเตา ไม่ว่าจะใส่ข้าวจำนวนเท่าใดฉันก็ใส่น้ำให้เพียงพอนิ้วชี้แตะที่ด้านบนสุดของข้าวและน้ำอยู่ที่ขาแรกของฉัน ฉันต้มน้ำบนที่สูงและจากนั้นทันทีที่มันเริ่มเดือดฉันหันเตาลงไปต่ำ ฉันมีเตาไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบเป็นของแข็งดังนั้นจึงยังคงความร้อนได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ วิธีแก้ปัญหาของฉันคือการย้ายหม้อออกจากองค์ประกอบบางส่วนดังนั้นจึงไม่ได้รับความร้อนสูงเท่าที่ควรจะอยู่ในระดับต่ำ

หม้อที่ฉันใช้ยังมีช่องสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนีดังนั้นคุณสามารถจำลองมันด้วยไม้เสียบหรือตะเกียบที่เปิดมัน โดยทั่วไปแล้วข้าวขาวจะทำในเวลาประมาณ 10-15 นาทีข้าวกล้องจะยาวขึ้นเล็กน้อย

หลักสำคัญคือการลดอุณหภูมิของเตาเร็ว / เร็ว

ข้าวเป็นวัตถุดิบในครอบครัวของฉันตราบใดที่ฉันจำได้ดังนั้นฉันจึงมีประสบการณ์มากมายในการปรุงอาหารบนเตาและหม้อหุงข้าวหลากหลายชนิด โดยทั่วไป (ถ้าคุณรู้ว่าน้ำของคุณ: อัตราส่วนข้าวถูกต้อง) วิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้ข้าวเดือดคือการลดความร้อนหรือปลายฝาเปิดแตก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกสาวของฉันซื้อหม้อหุงข้าว Tatung Mini และรู้สึกหงุดหงิดเพราะต้มทุกครั้งไม่ว่าเธอจะทำอะไรฉันจึง "ยืม" มันสำหรับการทดลองและพบว่าหม้อหุงนี้ร้อนมาก! เมื่อไม่มีวิธีลดความร้อนฉันก็เปิดฝาซึ่งรักษาปัญหาการเดือด หลังจากต้มข้าวควรจะยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เสร็จ แต่หม้อหุงนี้ร้อนมากการตั้งค่าที่อบอุ่นเผาไหม้ที่ด้านล่าง ทางออกของฉันคือถอดปลั๊กทันทีที่สวิตช์อุ่นแล้วปล่อยให้มันยืนในขณะที่ข้าวหมด การทำเช่นนี้เราได้ข้าวที่สวยงามทุกครั้ง

หากใช้เครื่องทำข้าวคุณสามารถฉีดด้วยสเปรย์ทำอาหารได้ทันทีหลังจากเกิดฟอง

ฉันมักจะล้างได้ดีและมีข้าวขาวล้างมักจะเพียงพอ อย่างไรก็ตามฉันกำลังทำข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงข้าวและมันก็ยังคงมีฟองอยู่ หลังจากอ่านกระทู้นี้ฉันฉีดน้ำมันคาโนลาลงไปเล็กน้อยและหยุดทันที เย้!

อาจเกิดจากคุณภาพน้ำของคุณ ประสบการณ์ของฉันคือน้ำโดยตรงจากน้ำกระด้างทำให้เกิดฟองจำนวนมากที่สุด การใช้น้ำกระด้างน้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำจากน้ำที่กรองด้วยระบบ reverse-osmosis แก้ปัญหาของฉันได้ หากคุณต้องการล้างข้าวก่อนปรุงอาหารคุณควรล้างเฉพาะในน้ำประเภทนี้เท่านั้น อย่าให้ข้าวสัมผัสน้ำจากน้ำยาปรับ

มันเป็นเหตุผลเดียวกันว่ามันยากที่จะเอาสบู่ที่ตกค้างออกจากมือของคุณเมื่อล้างพวกเขาในน้ำนิ่ม

ฉันมักจะหุงข้าวในชามไมโครเวฟซึ่งฉันวางไว้ในชามแก้วที่กว้างขึ้น ด้วยวิธีนี้เมื่อน้ำไหลล้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จะติดอยู่ในชามแก้วและไม่เลอะเทอะ

สำหรับหม้อใส่ช้อนไม้ไว้ด้านบนของมันมันจะหยุดมันจากการต้มเหนืออะไรก็ได้จากการต้มบนที่จริงมันง่ายและง่ายลองคุณจะประหลาดใจ

ลองจุ่มเนยลงไปในกระทะ

ฉันเพิ่งดูวิดีโอ YouTube ที่มีข้อความว่าให้แปรงหรือพ่นน้ำมันเหนือระดับน้ำและมันจะไม่เดือด ฉันมีหม้อหุงข้าว Black and Decker และมีการร้องเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับหม้อหุงข้าวนี้ที่เกิดขึ้นผ่านรูระบายอากาศจากนั้นจึงพ่นแป้งมันสำปะหลังให้ทั่วเคาน์เตอร์และพื้น ... ฉันยังลองหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเมื่อข้าวเริ่มทำสิ่งนี้ในหม้อหุงของฉันและมันช่วย ... ไม่เสมอไป แต่ค่อนข้างน้อย

และมันจะมีประโยชน์ในการลดน้ำเล็กน้อยลดอุณหภูมิการทำอาหารเล็กน้อยหลังจากที่เดือดและเพิ่มขนาดของหม้อถ้าคุณใช้วิธีเตาตั้งพื้น

วิธีการป้องกันไม่ให้หม้อหุงข้าวเดือดผ่าน https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk หรือเก็บกระดาษทิชชู่เปียก ๆ เหนือช่องระบายอากาศหรือวางแท่งไม้หรือเชือกข้ามภาชนะ

หลังจากการทดลองไม่กี่ครั้งฉันก็ได้ข้อสรุปว่าคุณไม่สามารถทำอะไรกับฟองสบู่ได้ แต่มีการแก้ไข ใช้แผ่นพรุนด้านบนของเรือ ปรุงในสองขั้นตอนคือ 5 นาทีแรกที่เต็มกำลังและอีก 15 นาทีโดยใช้กำลังครึ่ง ฉันสามารถป้อนข้อมูลนี้ในไมโครเวฟได้ในครั้งเดียว ข้าวไม่เข้าเกณฑ์ แน่นอนว่าการใช้ภาชนะลึกและการล้างข้าวก็ช่วยได้เช่นกัน

เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองข้าว