วิธีการปอกเปลือกเกาลัด?

25

เกาลัดเปิดไฟคำถามเตือนฉัน: มีเคล็ดลับที่จะปอกเปลือกเกาลัดได้อย่างง่ายดายหรือไม่? ฉันมักจะจบลงด้วยเศษของขนมีขนติดอยู่กับเกาลัด (ick) และ / หรือติดอยู่ใต้เล็บของฉัน (อุ๊ย) เรามักจะย่างพวกเขาในเตาอบ (หลังจากตัดพวกเขาอย่างเหมาะสมแน่นอน); มีวิธีการปรุงอาหารที่ทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้นหรือไม่

ในกรณีที่เป็นเรื่องสำคัญฉันก็อยากให้เกาลัดกินนอกบ้านหรือทำเกาลัดบด

roasting peeling chestnuts

— Marti
แหล่งที่มา

ที่เกี่ยวข้อง: มีเทคนิคที่ดีสำหรับการทำเกาลัด

— Joe

5

ประสบการณ์ของฉันคือว่าเม็ดเกาลัดที่สดใหม่สามารถลอกออกได้ง่ายถ้าฉันทำในขณะที่ยังร้อนอยู่ (ฉันมักจะคั่ว) นี่หมายความว่านิ้วของคนสามารถถูกไฟไหม้ได้! ฉันสงสัยว่าเทคนิคที่แนะนำสำหรับการปอกกลีบกระเทียมจะช่วยให้มีเกาลัดสกิน "เหนียว" หรือไม่? [การเลือกเม็ดเกาลัดสดกับราขึ้นรูปเป็นปัญหาในตัวของมันเอง ออกไปดูว่ามีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้!]

— GoryDetails
แหล่งที่มา

3

+1 "ความลับ" คือเม็ดเกาลัดซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่สด ไปที่ตลาดจีนคุณภาพดีสำหรับเกาลัดสด

— Craig Stuntz

1

ฉันใช้ผ้าเช็ดจานในการจัดการและปอกเปลือกมันเมื่อร้อนมากและสิ่งนี้จะลดการเผาไหม้ส่วนใหญ่ แต่นิ้วหัวแม่มือของฉันมักจะเจ็บมากเมื่อฉันเสร็จแล้ว มันคุ้มค่าแม้ว่า!

— Kate Gregory

5

ฉันเพิ่งปอกเปลือกและปอกเปลือกเกาลัดเป็นกิโล (สี่สิบออนซ์) ใน 20 นาทีโดยใช้วิธีการต่อไปนี้ ข้ามตัดเกาลัดหกครั้ง ไมโครเวฟแห้งด้วยกำลังไฟเต็มเป็นเวลา 30 วินาที เปลือกนอกและผิวหนังจะเปิดออกเมื่อมีการตัด บีบถั่วที่ยังร้อนอยู่ระหว่างนิ้วโป้ง & นิ้วชี้เพื่อคลายผิวชั้นในออกไป จากนั้นฉันก็พบว่าเปลือก & ผิวหนังถูกลบออกได้ง่ายและเคอร์เนลออกมาเป็นชิ้นเดียว

Ray Newall ทางตอนเหนือของเวลส์

ฉันจะต้องลองสิ่งนี้ ขอบคุณสำหรับคำอธิบายรายละเอียด!

— Marti

2

ฉันถูกบอก แต่ฉันไม่เคยลองดังนั้นลองเสี่ยงด้วยตัวคุณเอง

ใส่เกาลัดในไมโครเวฟ (ใช่ทั้งเกาลัดกับผิวด้านนอก) เป็นเวลา 30 วินาที ผิวหนังควรเปิดกว้างและผิวที่มีขนจะหลุดออกมาอย่างสวยงาม

โปรดอย่าโหวตฉันถ้าสิ่งนี้ฟังดูโง่และฉันจะลบออก

— Foodrules
แหล่งที่มา

1

ฉันทำสิ่งนี้หลายครั้งและใช้งานได้ ฉันได้คะแนนผิวด้านนอกแม้ว่า

— BaffledCook

-1

หนึ่งคำ: แช่ ประมาณ 20 'ในน้ำอุ่นควรทำ

แก้ไข:ก่อนอื่น - ลอกผิวหนังด้านนอกออก - ให้คะแนนผิวด้านนอก

ดูการทำอาหารในบทความนี้ ดูคำตอบของ Martha ที่นี่ด้วย

— BaffledCook
แหล่งที่มา

ก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร?

— Marti

ก่อนหน้านี้ผมไม่ทราบวิธีการแช่จะเป็นความคิดที่ดีหลังจากที่ ...

— BaffledCook

ตกลงการแก้ไขทำให้ฉันสับสน คุณต้องการให้ฉันปอกเปลือกเกาลัดดิบหรือไม่ งั้นเหรอ ถ้าอย่างนั้นปรุงพวกเขา (อย่างไร)?

— Marti

เรากำลังพูดถึงเกาลัดเกาลัดใช่ไหม? en.wikipedia.org/wiki/Chestnut

— BaffledCook

1

ใช่เรากำลังพูดถึงเกาลัดที่กินได้ Sheesh :-) โดยทั่วไปฉันคิดว่าคำตอบของคุณเป็นความลับที่ไม่จำเป็นและจะขอบคุณคำแนะนำอย่างละเอียดทีละขั้นตอน (ตัวอย่างเช่นคำตอบที่เชื่อมโยงจากคนชื่อซ้ำกับฉันแสดงวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันหลายวิธีซึ่งวิธีนี้เหมาะสำหรับการปรุงเกาลัดที่เปียกโชกซึ่งคุณสมบัติการลอกแบบง่ายของการแช่นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้)

— Marti