ผัดไทยจริงหรือ

เหมือนคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารแบบเมตา แต่ฉันเชื่อว่ามันเหมาะกับที่นี่ดีกว่าในกองการท่องเที่ยว

ทั่วทุกมุมโลกหนึ่งในสัญลักษณ์ของประเทศไทยคือผัดไทย และแกงหลายรุ่น

แต่เมื่อฉันเดินไปรอบ ๆ กรุงเทพฯหรือเมืองไทยอื่น ๆ ฉันเห็นผัดไทยส่วนใหญ่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยวเช่นถนนข้าวสารและสภาพแวดล้อมรอบ ๆ พระบรมมหาราชวัง ฯลฯ เมื่อฉันมองและรถเข็นอาหารส่วนใหญ่มีไม้มากมาย (เนื้อสัตว์ / ปลา / ไส้กรอก / ลูก / อาหารทะเลวางบนแท่งไม้สั้น ๆ และย่างไฟ) ซุป (ต้มยำตาม, ซุปใสกับบะหมี่, เกี๊ยวของ), เนื้อสัตว์หลายชนิด, อาหารทะเล, บะหมี่ (ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่ผัดไทยอย่างที่คิด) และอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นแกงหลายอย่าง แต่ในร้านอาหารภายในโรงแรมมีให้เลือกมากมาย

ดังนั้นคำถามของฉันคือ - ผัดไทยจริงหรือ บางทีฉันแค่มองข้ามหรือค้นหาในสถานที่ที่ไม่ถูกต้อง หรือเป็นอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยพบเห็นโดยนักเดินทางชาวตะวันตกสร้างชื่อเสียงในตะวันตกแล้วชื่อเสียงก็กลับมาพร้อมกับนักเดินทาง

มันเป็นอาหารไทย แต่มันก็เป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่เพราะไม่ได้ย้อนเวลากลับประเทศเมื่อถูกเรียกว่าสยามและมันก็ใช้บะหมี่จีนและการเตรียม (ด้วยรสชาติแบบไทย)

เกิดการรัฐประหารในระบอบราชาธิปไตยในปี 2475 ในปี 1938 Plaek Phibunsongkhram (aka Phibun) เข้ามามีอำนาจในฐานะนายกรัฐมนตรี พิบูลสั่งให้สร้างอาหารประจำชาติใหม่ "Gway Teow Pad Thai" (ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย) ก่อนหน้านี้ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้รับความนิยมในประเทศไทย แต่มีเรื่องราวที่คล้ายกับสงครามโลกครั้งที่สองมันเป็นวิธีที่ทำให้คนกินข้าวได้น้อยลง (แม้ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวข้าก็ไม่เข้าใจส่วนนั้น)

รัฐบาลผลักดันให้จานรวมถึงการอุดหนุนรถเข็นอาหาร (และห้ามผู้ขายรถเข็นอาหารที่ไม่ใช่คนไทยดังนั้นจึงไม่มีการแข่งขันจากผู้ขายก๋วยเตี๋ยวจีน)

...

แต่พวกเขาไม่ใช่ประเทศเดียวที่อาหารที่เราเชื่อมโยงกับพวกเขานั้นค่อนข้างใหม่ - มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นพืช "โลกใหม่" ไม่ใช่ในยุโรปและไม่น่าเชื่อถือ (เนื่องจากพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลราตรี มะเขือยาวและมะเขือเทศ) ดังนั้นอาหารไอริชและอิตาลีก่อน 1500CE (หรือที่เรียกว่า 1500AD) แตกต่างอย่างมากจากที่เราคิดว่าเป็นอาหารของพวกเขาในวันนี้

เป็นภาษาไทย

ผัดไทยมีต้นกำเนิดมาจากก๋วยเตี๋ยวจีน สามารถพบได้ทุกที่แม้อยู่นอกพื้นที่ท่องเที่ยว จริง ๆ แล้วคุณสามารถค้นหาได้ทุกที่ในประเทศ ไม่ใช่จานใหม่ที่เพิ่งค้นพบ ตามวิกิพีเดียมีการแนะนำมาตั้งแต่สมัยอยุธยา (ประมาณ 300 ปีที่แล้ว) แตกต่างจากบะหมี่จีนต้นตำรับโดยการใช้น้ำมะขามเปียกสำหรับความเปรี้ยวน้ำตาลโตนดเพื่อความหวานเป็นต้น

ร้านอาหารไทยหนึ่งในร้านอาหารได้รับBib Gourmandจาก Michelin Guide

Google มีDoodleสำหรับมัน

ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำหนดว่าเป็นอาหารไทยหรือไม่ จริงๆแล้วมันเป็นแต้จิ๋ว (ส่วนหนึ่งของจีนฮั่น) ผัดก๋วยเตี๋ยว แต่ดัดแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมไทย แต้จิ๋วเป็นชาติพันธุ์จีนที่สำคัญในประเทศไทย

เช่นเดียวกับ Char Kway Teow ในประเทศมาเลเซียมันมาจาก Teochew ผัดก๋วยเตี๋ยว