8
Gumbo base มีรสชาติที่ถูกไฟไหม้ แต่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่ได้
ฉันทำต้นกระเจี๊ยบในวันอาทิตย์ ก่อนอื่นฉันทำรูส์โดยใช้แป้งและน้ำมันเท่า ๆ กันความร้อนสูงกวนตลอดเวลา ฉันลงเอยด้วยรูส์สีน้ำตาลเข้มที่สวยงาม ไม่มีจุดติดอยู่ที่กระทะฉันไม่เห็นเกล็ดสีดำลอยขึ้นไปด้านบน ฉันเอามันออกจากความร้อนและเพิ่มความทรินิตี้กลับไปที่ความร้อนต่ำกว่าชั่วครู่เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสต็อกในกรณีนี้มันเป็นสต๊อกเนื้อโฮมเมดที่ยังคงแช่แข็งเมื่อฉันเพิ่ม ฉันนำมาเคี่ยวแล้วชิม มันถูกเผา! มันมีรสขมหลังจากชิมแล้วมันก็ถูกเผาอย่างชัดเจน ภรรยาของฉันซึ่งมีปฏิกิริยาเริ่มต้นกับสถานการณ์เช่นนี้ก็คือ“ เป็นที่รักดี” เห็นด้วย “ ใช่มันถูกเผา” เมื่อถึงจุดนี้ฉันรู้สึกเบื่อหน่ายฉันไม่ได้เริ่มต้นใหม่ฉันเพิ่งทิ้งส่วนผสมที่เหลือลงไปในหม้อตั้งไว้ที่เคี่ยวแล้วออกไปข้างนอกด้วยน้ำมูกสักสองสามชั่วโมง โอเค แต่นี่คือนักเตะในเวลาอาหารเย็นฉันบอกภรรยาของฉันว่า“ โอเคเวลาที่จะกินต้นกระเจี๊ยบเผา” เราก็ทำมันขึ้นมาและมันก็เยี่ยมมาก! ไม่มีรสชาติที่ถูกเผา ไม่มีรสขมหลังจากชิม มันอาจเป็นต้นกระเจี๊ยบที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ ใครช่วยอธิบายเรื่องนี้ให้ฉันได้บ้าง