คำถามติดแท็ก pork-chops

ทุกครั้งที่ฉันทำหมูสับพวกมันจะแห้งแม้ว่าฉันจะทำอาหารแค่ 150 องศาเท่านั้น ฉันย่างพวกเขา btw เหมือนที่พวกเขาพูดกับที่ร้าน มีวิธีป้องกันหรือไม่

10 pork-chops 

ฉันทำหมูสับวีดิโอแสนอร่อยในสัปดาห์นี้ซึ่งไม่ได้อ่อนโยนเหมือนที่ฉันคาดไว้ พวกเขาดูนุ่มนวลราวกับเมื่อฉันย่างพวกเขา อาจจะเลวร้ายลงเล็กน้อย ฉันหมักพวกมันค้างคืนในซอสถั่วเหลืองเวียดนามน้ำปลาน้ำตาลตะไคร้ ฯลฯ หมักและต้มที่อุณหภูมิ 132 องศาในน้ำหมักเป็นเวลาแปดชั่วโมง ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? ปรุงอาหารอีกต่อไป? brining?

6 pork  sous-vide  pork-chops