เนื้อสัตว์ที่ไม่ถูกปรุงสุกจะคงอยู่นานแค่ไหนเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง? [ซ้ำ]

ไก่เนื้อวัวหรือแม้แต่กุ้ง? นานแค่ไหนที่ฉันสามารถเก็บไว้ที่นั่นก่อนที่มันจะไม่ดี?

หากมีการปิดผนึกในภาชนะแน่นปรับอากาศและตู้แช่เสมอการเข้าพักมากเย็นเพื่อให้เนื้อไม่เคย thaws- ไก่และเนื้อวัวแล้วจะอยู่ที่ดีไปเรื่อย ๆ ฉันใช้ไก่และเนื้อวัวที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งลึกที่ 0F เป็นเวลาหลายปีโดยไม่มีผลเสีย

ฉันไม่สามารถพูดเพื่อกุ้งได้เพราะฉันไม่มีประสบการณ์ส่วนตัว แต่ฉันคาดหวังว่ามันจะเหมือนกัน

ตราบใดที่มันถูกเก็บรักษาเนื้อสัตว์แช่แข็งและสัตว์ปีกจะปลอดภัยที่จะกินอย่างไม่มีกำหนด

คุณภาพของเนื้อสัตว์อาจลดลงตามกาลเวลา ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อถูกบรรจุในภาชนะบรรจุภัณฑก่อนที่จะแช่แข็งหรือไม่ ความเสี่ยงที่สำคัญคือการเผาไหม้ช่องแช่แข็งซึ่งโจมตีขอบและพื้นผิวของเนื้อสัตว์ก่อน มันสามารถตัดออกและส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ที่ใช้อย่างปลอดภัย หากใช้ร่วมกับการรวมกันของรสชาติอื่น ๆ เอฟเฟกต์ช่องแช่แข็งจะไม่สังเกตเห็นได้ชัด

เนื้อสัตว์ที่ได้รับการบรรจุด้วย cryovac จะรักษาความปลอดภัยและรักษาพื้นผิวและรสชาติที่ดีเป็นเวลาหลายปีจากประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน Cryovac เป็นกระบวนการที่ผลิตภัณฑ์อาหารถูกปิดผนึกด้วยพลาสติกชนิดหนาที่ผ่านไม่ได้ซึ่งอากาศทั้งหมดถูกกำจัดออกไป

ปลาที่ถูกแช่แข็งครีบจะยังคงปลอดภัย คุณภาพดูเหมือนจะขึ้นอยู่กับความละเอียดอ่อนของปลา สามีของฉันไปตกปลาที่อลาสก้าเมื่อประมาณ 10 ปีก่อนและนำปลาแซลมอน cryovac-ed กลับบ้านซึ่งยังคงอร่อยประมาณ 60 วันที่ผ่านมา

แซลมอนรมควันที่จับต้องได้ซึ่งเป็น cryovac-ed จะคงอยู่ตลอดไป ฉัน "ค้นพบ" ของขวัญปฏิคมเก่าและวิจัยออนไลน์ว่ามันปลอดภัยที่จะกินหรือไม่ฉันไม่สามารถค้นหาข้อมูลใด ๆ ที่ให้ "ดีที่สุดโดย" หรือวันหมดอายุ มันกลับไปที่คณะรัฐมนตรีชั้นสูงเพื่อการวิจัยเพิ่มเติม

ฉันพึ่งพาหนังสือ Harold McGee Madeleine Kamman การสร้างนิตยสารCook and Illustrated ของ Cook Kamman เริ่มเก่าไปหน่อย แต่เธอเขียนทั้งที่บ้านและที่ทำอาหาร แหล่งที่มาทั้งสามนี้หลีกเลี่ยง hype เครือข่ายอาหาร

ผู้คนอาจไม่เชื่อ แต่ฉันสาบานมันเป็นความจริง: เมื่อพ่อแม่ของฉันเสียชีวิตในเดือนธันวาคม 1993 และฉันย้ายแม่ของฉันไปกับฉัน (ลูกคนเดียวของเธอ / ลูกชาย) และดูแลเธอจนกระทั่งเธอเสียชีวิตในปี 1998 เธอมีตู้แช่แข็ง 4 ลึก !!! ซึ่งหนึ่งในฉัน ยังคงทำงานต่อไป (และยังคงทำงานอยู่) ในโรงรถของฉัน (และไม่เคยละลายน้ำแข็ง - (ตู้แช่แข็งหน้าอก)) ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพียงแค่ sorta ไม่เคยได้รับรอบเพื่อกินลงไป / ผ่านครึ่งล่าง / เก็บเติมด้านบน 1/2) จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เมื่อฉันคิดว่า 'ต้องได้รับการดูดนี้อบ ดังนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นขณะที่ฉันกำลังลงมือทำและลงไปที่ (กลั้นลมหายใจของคุณ): 1996 !!! พบเนื้อย่างดีห่อ / ไม่มีสัญลักษณ์ของช่องแช่แข็งเผาเลย ... ตัดสินใจว่าห่า: ละลายแล้วบวกประมาณ 45 นาทีในไมโครเวฟการพาความร้อนและมันถูกอร่อย พระยะโฮวาบอกจากสดจากร้านค้า

ดังนั้นอย่างที่ชายคนนั้นพูดว่า: ถ้ามันห่อไว้อย่างดีเก็บไว้เย็นจริง / ไม่เคยละลายและไม่มีการแช่แข็ง (หรือน้อย) เผามันจะเก็บเวลานาน - เหมือน 18 ปีในกรณีนี้ !!!

การคั่วและสเต็กจะใช้เวลา 6-12 เดือนและเนื้อดินจะมีอายุ 3-4 เดือน (ผ่านKitchenHacks )