ฉันเมาแล้วใส่น้ำมันพืช 1 1/4 ถ้วยแทนน้ำในสูตรเค้กกล่อง มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หรือไม่? ฉันสามารถเพิ่มแป้งหรืออะไรก็ได้? หรือมันจะถึงวาระสำหรับถังขยะหรือไม่
คำตอบ:
หากสูตรเรียกร้องให้น้ำมันเนยหรือไขมันอื่น ๆ คุณสามารถลองปรับปริมาณอื่น ๆ เพื่อให้เข้ากับมัน
ถ้าไม่ยังมีโอกาสที่คุณจะกอบกู้มันได้ น้ำมันไม่ได้ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับการผสมเลยเพียงแค่ "เคลือบ" มัน อันที่จริงสูตรเค้กส่วนใหญ่ใช้ไขมันจำนวนหนึ่งเพื่อชะลอการสร้างกลูเตน (เช่นหยุดเค้กไม่ให้เหนียวและเหนียว)
อย่างไรก็ตามถ้าสูตรเรียกว่าน้ำ 1 1/4 ถ้วยและคุณใช้น้ำมันปริมาณเท่ากันแทนนั่นก็จะเป็นน้ำมันที่มากเกินไปสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว
สิ่งที่ฉันจะทำคือการผสมเค้กสองครั้งหรืออาจจะสามเท่าให้แน่ใจว่ามันผสมกับน้ำมันได้ดีมากจากนั้นก็เติมน้ำที่คุณต้องการในตอนแรก
หากคุณเข้าใจผิดพลาด แต่เนิ่นๆ (เช่นถ้าสูตรดั้งเดิมเรียกว่าน้ำมากกว่า 1 1/4 ถ้วย) คุณอาจจะสามารถทำตามปกติและจบลงด้วยเค้กที่ชื้นมาก แต่มีโอกาสมากขึ้นที่คุณจะ ' ยังคงต้องเพิ่มส่วนผสมเค้ก (และปริมาณน้ำที่สอดคล้องกัน) เพื่อชดเชย ฉันยังคงเพิ่มเป็นสองเท่าเพราะไม่เช่นนั้นคุณจะพยายามหาวิธีใช้มิกซ์ที่เหลืออยู่
อย่าเพิ่งเพิ่มแป้ง ปริมาณน้ำที่สูตรเรียกร้องให้เป็นสัดส่วนกับทั้งหมดของส่วนผสมอื่น ๆ ในการผสมและมันเป็นไปไม่ได้จริงสำหรับคุณที่จะรู้ว่าน้ำพิเศษมากที่คุณจะต้องชดเชยแป้งเพิ่ม นอกจากนี้คุณจะได้ แต่เค้กที่ไม่มีรสชาติหากคุณทำเช่นนั้น
หากไม่มีตัวเลือกเหล่านี้ที่ดึงดูดคุณแล้วฉันกลัวว่ามันถูกกำหนดไว้สำหรับถังขยะเว้นแต่คุณต้องการเตรียมส่วนผสมเค้กของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นและรวมสองสูตร