ฉันสามารถทำเบคอนกับซอสมะพร้าวได้หรือไม่

ฉันต้องการทำเบชาเมลซอสกับครีมมะพร้าวแทนนม มีใครเดาได้ไหมว่าสิ่งนี้จะได้ผล?

ก่อนอื่นคุณไม่ได้ระบุว่าคุณหมายถึงครีมมะพร้าวหรือกะทิ ฉันคิดว่ากะทิจะเป็นสิ่งที่ควรลองที่นี่เนื่องจากมีไขมันน้อย

ประการที่สองถ้าใช้งานได้จะไม่ถูกทำลายอีก แต่นี่เป็นรายละเอียดทางเทคนิค: ถ้ามันอร่อยสำหรับคุณคุณควรจะสามารถใช้มันเพื่อทดแทนได้ทุกที่

ประการที่สามมันทำงานอย่างไร ฉันไม่ได้ลอง แต่ฉันจะสมมติว่ามันจะ กะทิมีไขมันมากกว่านมปกติ แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาร้ายแรงสำหรับซอสปรุงรส แน่นอนฉันได้อ่านสูตรอาหาร (ในตำราอาหารที่เชื่อถือได้) ซึ่งสั่งให้ผู้ปรุงเพื่อเพิ่มเนยละลายลงในรูส์ก่อนหรือหลังการเติมของเหลว ซึ่งหมายความว่าอัตราส่วนไขมันในซอสไม่แม่นยำเกินไป มันเป็นอัตราส่วนของแป้งต่อน้ำซึ่งคุณต้องเก็บตรง

สิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือไขมันมะพร้าวละลายประมาณ 34-35 ° C ดังนั้นซอสมะพร้าวของคุณจะมีความหนาแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ตราบใดที่คุณยังอุ่นมันจะมีความหนาคล้ายกับเบชาเมล หากคุณปล่อยให้เย็นเกินไปมันอาจจะข้นขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟมันเย็นปรับปริมาณแป้งตาม

ฉันทำแกงกะหรี่มะพร้าว "เบชาเมล" ทุกครั้ง มักใช้กับไก่และบร็อคโคลี่และสูตรอื่น ๆ ที่ฉันเสิร์ฟบนข้าวผัดสับปะรด ทำรูส์ (ใช้เนยอย่างน้อยบางอย่าง) เขย่ากระป๋องกะทิแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน FYI: ซอสเบเชเมลไม่ได้รับความเย็นไม่ว่าปริมาณแป้งจะถูกปรับเท่าไหร่ พวกเขาคือเบเชเมลซอสไม่ใช่พุดดิ้ง