พริกและพริกหยวกทดแทนเนื่องจากการแพ้?

ฉันเพิ่งเรียนรู้ว่าฉันแพ้พริกไทยทุกรูปแบบยกเว้นพริกไทยดำ พริกหยวกพริกหยวก ฯลฯ ฉันแพ้และมันทำให้คอของฉันบวม ฉันมีสูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้พริกไทยป่น มีเครื่องเทศทดแทนที่จะให้สูตรหม้อปรุงเนื้อวัวของฉัน (ส่วนใหญ่บด) หรือไม่?

คุณจะไม่พบอะไรนอกตระกูลพริกที่ให้รสชาติค่อนข้างเหมือนกันดังนั้นการใช้รสชาติที่ฉลาดแทนจะไม่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าพริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศจากพริกไทยโดยเฉพาะดังนั้นหากคุณแพ้พริกพริกทั้งหมดคุณไม่ต้องการใช้มัน

สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือการสร้างชุดที่มีรสชาติอื่น ๆ ที่คุณเพลิดเพลินและที่คุณสามารถกิน บางสิ่งที่ควรพิจารณาที่นำความร้อนบางประเภทมาด้วย:

• ผงมัสตาร์ด (สัมผัสความร้อนประเภทมัสตาร์ด, และรสชาติที่ลึกกว่า) อาจต้องการรวมกับสมุนไพรบางอย่างเช่นออริกาโนหรือโรสแมรี่
• พืชชนิดหนึ่ง (เพียงแค่สัมผัสสำหรับความน่าพิศวง)
• Ginger ซึ่งจะทำงานได้ดีมากในอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียและผสมผสานกับรสชาติเหล่านั้น
• พริกไทยพริกไทย Szechaun (ไม่ใช่พริกไทยพริก) - พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผลกระทบ; คุณจะต้องตัดสินใจว่าคุณชอบพวกเขาหรือไม่

ทั้งหมดของรสชาติเหล่านี้เป็น "ร้อน" แต่มาจากสารเคมีที่แตกต่างจากพริกพริกดังนั้นพวกเขาทั้งหมดจะมีผลกระทบที่แตกต่างกัน

ฉันแบ่งปันอาการแพ้ของคุณและมีบางครั้ง ครั้งแรก - ฉันขอโทษมากมันไม่ใช่เรื่องสนุกเลยที่จะมี ประการที่สอง - มีเครื่องเทศมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อให้สีและรสชาติโดยไม่ต้องไปที่ตระกูลพริกไทย

ฉันมีสูตรสำหรับผงกะหรี่ที่คุณสามารถใช้ได้: 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าทั้งหมด, toasted 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดกระวานทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ, toasted 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีทั้งหมด, toasted 1/4 ถ้วยพื้นขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง

มันดัดแปลงมาจากสูตร Alton Brown (ไม่มีพริกป่น) แต่ยี่หร่ายังคงเพิ่มการเตะเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้ปากกา epi

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วาซาบิในการทำอาหารได้เช่นกัน ฉันยังใช้ขมิ้นเพราะมันเพิ่มสีสันและรสชาติ ฉันใช้กระเทียมดิบและหัวหอมค่อนข้างน้อยเพราะมันกัดกินอาหาร แต่มากเกินไปจะทำให้หม้อตุ๋นขม

หวังว่านี่จะช่วยได้!

รากข่าเป็นไปได้ ( ข้อมูลเพิ่มเติม ) มันคล้ายขิงที่ถูกเตะขึ้นบนแกนร้อน / เผ็ด ร้านค้าจีนเวียดนามและไทยจะมีมัน นอกจากนี้ยังมีแบบฟอร์มผงออนไลน์ ฉันไม่เคยลองเลย แต่บางทีมันอาจจะไม่ได้รับชะตากรรมที่น่ากลัวเหมือนขิงผง

เถ้าเต็มไปด้วยหนาม (พริกไทยเสฉวน) และเถ้าเต็มไปด้วยหนามญี่ปุ่นเป็นไปได้อื่น ๆ พริกไทยเสฉวนช่วยเพิ่มความร้อนให้กับสิ่งต่าง ๆ ฉันไม่เคยพบรุ่นภาษาญี่ปุ่นที่จะลอง

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับทั้งหมด ฉันมีโรคข้ออักเสบและสิ่งต่าง ๆ ใน 'ร่มเงายามค่ำคืนของพืชที่ไม่ดีสำหรับเรา นั่นคือ: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริก, มะเขือ, พริกและ Paprika เพื่อนสนิทของมัน สองสิ่งหลังนี้ทำให้ข้อต่อของฉันบวม - ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่เจ็บปวดมาก ในการมองหาทางเลือกฉันได้พบว่า Garam Masala บางตัวไม่มีพริกหรือปาปริก้าและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับแกงคอร์มาไม่ได้ใช้พริก มันไม่ค่อยได้เตะ แต่มันอร่อยมาก

ระวังด้วยมัสตาร์ด มัสตาร์ด Premade มีปาปริก้า ฉันทำสูตรของตัวเองและใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อทำอาหารบ่อยๆ ยี่หร่าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและฉันชอบผักชีเป็นพิเศษ ทดลองและดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด มันเป็นบิตของ crapshoot และรสนิยมของทุกคนแตกต่างกันเล็กน้อย ปรุงเป็นชุดเล็ก ๆ จนไม่มีเหลือจนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบที่สุด โชคดี!

พริกไทยดำตกอยู่ในตระกูลพืชที่แตกต่างจากพริกและพริกหยวก นอกจากนี้สารประกอบที่ทำให้เกิดความเผ็ดนั้นแตกต่างกัน (piperine vs capsaicin) มีเป็นจำนวนมากของสายพันธุ์พริกที่แตกต่างกันว่าควรจะมีความหลากหลายบางอย่างถ้าคุณสามารถได้รับถือของพวกเขา อย่าประมาทความแตกต่างของพริกไทยดำเพียงอย่างเดียว

ไซต์นี้มีรายชื่อสัตว์อีกสองสามสายพันธุ์ที่ขายเป็น "พริกไทย" แต่ไม่ใช่ Solanaceae และ Piperaceae:

• Schinus Molle / พริกไทยชมพู
• Prickly Ash / พริกไทยเสฉวน

และอย่างที่คนอื่น ๆ แนะนำครอบครัว Ginger นั้นเป็นแหล่งของความเผ็ดที่เต็มไปด้วยรสชาติเสมอ

ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับความเผ็ดที่ได้จากคำตอบนี้ :

• พืชชนิดหนึ่ง
• มัสตาร์ด

หรือวาซาบิอย่างที่คนอื่น ๆ แนะนำและเตือนเกี่ยวกับของปลอม

ฉันแพ้พริกแดงและมักจะทำกับขิงมัสตาร์ดและยี่หร่าบ้าง