ฉันไม่สามารถทานเนื้อริคอตต้าหรือคอทเทจชีสในอาหารจนถึงจุดที่ฉันจะปิดปากเมื่อมันอยู่ในปากของฉัน
อย่างไรก็ตามสูตรส่วนใหญ่ที่ฉันเห็นสำหรับลาซานญ่านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง มีบางอย่างที่ฉันสามารถใช้แทนสิ่งที่จะทำในสิ่งเดียวกันกับที่พวกเขาทำโดยไม่มีเนื้อแปลก ๆ ?
คำตอบ:
ฉันไม่เคยใช้ริคอตต้าหรือชีสนิ่ม ๆ บนลาซานญ่าฉันสงสัยว่ามันเป็นแบบแผนของการอเมริกันอิตาลี ฉันใช้ซอสเบชาเมลโมซาเรลล่าและพาเมซานและมันใช้งานได้ดีมาก
ใช้ชีสสดใด ๆ เช่น fior di latte, bocconcini หรือมอสซาเรลล่าสดกับพาร์เมซานสดเล็กน้อย
ขึ้นอยู่กับภูมิภาคบางคนใช้ซอสที่ไม่ใช่ชีสเช่นเบชาเมลและแม้แต่บางคนก็ใช้เชดดาร์สีส้ม
หากคุณชอบลาซานญ่าที่สดใหม่และละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องมีเนื้อริคอตต้าการผสมผสานที่ดีของลาเต้ดิออร์เต้และมอสซาเรลล่าสดพร้อมกับแผ่นลาซานญ่าสดๆ
สำหรับตัวเลือกที่ไม่ใช่นมคุณสามารถใช้ถั่วการ์บันโซปรุงสุก (ถั่วชิกพี), น้ำมะนาว, เกลือ, แป้งข้าวโพดเล็กน้อยและกระเทียมหากต้องการ ฉันชอบสิ่งนี้สำหรับลาซานญ่าเพราะมันไม่ได้เอาชนะอาหารที่มีรสชาติวิเศษและให้รสชาติผักที่ผ่านมาจริงๆ
อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์สักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็บดด้วยน้ำมะนาวและเกลือเติมน้ำตามต้องการ
ครีมชีสเป็นตัวแทนที่ดี ฉันมีเพื่อนที่มีความไม่ชอบมาพากลคล้ายกับคอทเทจชีสดังนั้นเราจึงใช้ครีมชีสเชดดาร์และมอสซาเรลล่า
ฉันเห็นด้วยกับปัญหาพื้นผิว ฉันโชคดีในสัปดาห์นี้ที่ใช้ครีมแท้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวแทนริคอตต้า ฉันรวมโพรโวโลนมอสซาเรลล่าและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
ฉันอ่านคำตอบทั้งหมดเพราะฉันออกจากสองรายการโปรดของฉันสำหรับลาซานญ่า - ริคอตต้าและกะหล่ำดอก ผู้ที่สนใจในทางเลือกที่ดีของริคอตต้าและคอทเทจชีสอาจลองกะหล่ำดอกที่ผ่านการนึ่งและมีครีมชีสกวนในขณะที่ร้อน ฉันชอบสิ่งนี้ในฐานะ "มันฝรั่งบด faux" แต่มันทำงานได้ดีในลาซานญ่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสไลด์ของบวบและสควอชเหลืองซึ่งใช้แทนชั้นก๋วยเตี๋ยวหรือผัดปอร์ทาเบลล่าหรือมะเขือยาวย่าง อร่อย!
ลองกลั่นกรองหรือผสมชีสคอทเทจก่อนหากคุณไม่ชอบเนื้อสัมผัส แต่ไม่คำนึงถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันเปลี่ยนพื้นผิวโดยสิ้นเชิงและสามีของฉันจะกินมันอย่างมีความสุขในจานพาสต้าแม้ว่าเขาจะไม่ชอบพื้นผิวปกติ
ฉันได้ทดลองกับเห็ดไข่และ crouton ผสมแทนริคอตต้ายังคงขัดสูตร แต่ฉันชอบมัน ฉันได้ทำลาซานญ่าอาหารเช้าด้วยไข่กวน, hashbrowns, ซัลซ่าและไส้กรอกและชีสแน่นอน
ฉันทำซอสขาวโดยใช้มอสซาเรลล่าชีส เนื่องจากฉันใช้นมที่ไม่มีไขมันเพื่อทำซอสมันจึงลดแคลอรี่ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีในสูตรลาซานญ่าของฉัน
เต้าหู้ บริษัท ที่ร่วนกับเครื่องปรุงบางอย่างเป็นชั้นที่ใช้กันทั่วไปในสูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ
แม่ของฉันผสมชีสกระท่อมกับเนื้อสัตว์และซอส ฉันเกลียดคอทเทจชีส แต่มันก็ไม่ได้แย่ขนาดนี้เพราะคุณไม่ได้เป็นชั้นหนา เธอผสมในขณะที่ซอสเนื้อยังคงอยู่ในเตาจึงละลายส่วนใหญ่ ฉันไม่กินลาซานญ่า bc ฉันไม่สามารถยืนชั้นของริคอตต้าหรือคอทเทจชีสได้
ฉันแทนชีสกระท่อมเล็ก ๆ แทนริคอตต้าชีสและฉันก็คลุกเคล้าเต้าหู้ขนาดใหญ่ ... ฉันไม่ชอบริคอตต้าและชีสคอทเทจอย่างจริงจังและด้วยวิธีนี้ (เวย์) ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันอยู่ในนั้น นอกจากนี้ฉันใช้ 1/2 ปริมาณในสูตรและลายพรางส่วนผสมนี้เช่นกัน หวังว่าข้อเสนอแนะนี้จะช่วยให้