สิ่งนี้เริ่มเป็นความคิดเห็น +1 สำหรับคำตอบของ GgD แต่มันยาวเกินไปดังนั้นฉันจะโพสต์แยกกัน
ฉันเห็นด้วยกับ GgD: ซื้อเตาย่างถ่าน จริงๆคุณสามารถมี "เด็กเหลือขอย่าง" ที่มีรสชาติดีกว่าสำหรับเงินน้อยกว่าก๊าซ การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าเตาถ่านขนาดเล็กขายในราคาต่ำเพียง $ 15-20 และคุณสามารถทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการย่างแม้แต่ถ่านย่างที่ถูกที่สุด - มันเป็นเพียงกล่องโลหะที่มีรูด้านล่างและรูด้านบนมีสองตะแกรง (หนึ่งสำหรับถ่านและอีกอันสำหรับอาหาร ) คุณสามารถสร้างของชั่วคราวได้ด้วยตัวเองถ้าคุณมีตะแกรงโลหะสองอันวางอยู่รอบ ๆ แต่ราคา 15-20 เหรียญฉันจะไปซื้อ
ถ่านก็มีราคาถูกเช่นกัน ฉันเองชอบถ่าน "ก้อนเนื้อธรรมชาติ" เพื่อรสชาติและคุณมักจะได้รับถุงใหญ่ราคา $ 10 หรือมากกว่านั้น (briquets มาตรฐานมีราคาถูกกว่าและพวกเขาจะทำได้ดีถ้าคุณมีงบ จำกัด )
นอกจากนี้ให้ข้ามของเหลวที่มีน้ำหนักเบาและใช้ปล่องถ่านเพื่อให้แสงสว่างได้ง่ายขึ้นและประหยัดมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเคมี พวกเขามักจะขายในราคา $ 5-10 ที่ร้าน แต่ถ้าคุณมีกระป๋องเปล่าขนาดใหญ่คุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายในราคา $ 0 คำแนะนำสามารถพบได้ทั่วไป
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของถ่านคือเวลาพิเศษ (15-30 นาที) สามารถนำถ่านไปให้แสงสว่างและให้ความร้อนขึ้น และมันมีช่วงการเรียนรู้ที่ค่อนข้างชันกว่าเตาย่างแก๊ส แต่เมื่อคุณทำเสร็จแล้วเป็นสิบครั้งหรือมากกว่านั้นคุณจะมีการควบคุมอย่างน้อยเท่ากับเตาย่างแก๊ส (และเนื้อหาเพิ่มเติมในบางสถานการณ์เช่นเมื่อคุณต้องการอุณหภูมิที่อยู่นอกช่วง "สูง" และ "ต่ำ" ของ เตาแก๊สหรือเมื่อคุณต้องการที่จะย้ายแหล่งความร้อนของคุณไปรอบ ๆ แบบไดนามิกในขณะที่ปรุงอาหาร)
สุดท้ายนี้ในแง่ของเทคนิคการทำอาหาร: ใส่ถ่านร้อนของคุณลงบนตะแกรงด้านหนึ่ง แม้จะมีขนาดเล็กมากเตาย่างถ่านราคาถูกคุณสามารถมี "ด้านร้อน" และ "ด้านเย็น" โดยปกติแล้วเด็กน้อยมักจะชอบใช้เวลากับความร้อนทางอ้อมที่ด้าน "เย็น" เพื่อให้ภายในสามารถให้ความร้อนและไขมันจะทำให้เป็นของเหลวทำให้เกิดผลเร็วขึ้น เวลานานบนตะแกรงก็จะดูดซับ "รสชาติควัน" ที่ดีจากถ่าน หากคุณต้องการให้เกรียมที่ "ด้านร้อน" ในตอนเริ่มต้นเพื่อให้ผิวที่มีความกรอบนั้นเข้มเหมือนที่คุณต้องการ