มูสฟักทองดูเป็นเม็ด ๆ และมีน้ำเล็กน้อย

ฉันพยายามที่จะทำให้มูสครั้งแรกของฉันเมื่อคืนและทำตามสูตรนี้สำหรับมูสฟักทอง: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse

การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำกับสูตรคือลดน้ำตาลประมาณ 1/4 และใช้นม 1% แทนนมทั้งหมด

ด้านล่างนี้เป็นภาพผลสุดท้ายหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่เห็นได้ชัดในทันทีมันไม่ใช่ "มูส - มอง" โดยเฉพาะและค่อนข้างเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ก้อนและดูเหมือนว่า "น้ำมูก"

ฉันกำลังมองหาที่จะกู้ "มูส goop" จำนวนมากที่ฉันเคยทำมาและฉันสงสัยว่าควรลองทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผสมผสานให้มากขึ้นหรือ ...
2. เพิ่มสิ่งที่อาจปรับปรุงความสอดคล้องของมัน คำแนะนำใด ๆ ที่ชื่นชมอย่างมากขอบคุณ!

ไม่คุณไม่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ให้เป็นมูสได้ คุณต้องกินมันตามที่เป็น - ซึ่งอาจเป็นเพียงแค่ครีมพุดดิ้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องมีความสอดคล้องกับมูสซีค์ที่คาดไว้ แม้ว่ามันจะเป็นเม็ด ๆ แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะไม่กินมันอย่างนั้น เว้นแต่คุณจะพบว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างเด็ดขาดซึ่งในกรณีนี้คุณต้องทิ้งมันไป เป็นเรื่องปกติที่จะคาดหวังความล้มเหลวบางอย่างด้วยสูตรที่ซับซ้อนเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเคยมีประสบการณ์กับขนมอบมาก่อน