โครงสร้างของมะเขือเทศขิงและกระเทียมหลังจากผสมในเครื่องปั่น

ค้นพบสูตรใหม่และมันก็เรียกร้องให้ผสมมะเขือเทศสองขนาดเฉลี่ยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะขิงขูด (15 กรัมสมมติว่า) และสี่กลีบกระเทียมขูด ผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เมื่อถึงเวลาที่จะใช้ผลการปั่นฉันคาดว่ามันจะออกมาจากโถปั่นเหมือนของเหลว (หนา) แต่แทนที่จะอยู่ในขวดแทน จริงๆแล้วมันทำตัวเหมือนไข่ขาวที่ถูกตี (เกาะติดกับภาชนะบรรจุ) และโครงสร้างดูเหมือนจะเป็นมูส เมื่อฉันดึง "มูส" ออกมาเมื่อสัมผัสกับความร้อนของกระทะมันก็จะละลายเป็นของเหลวทันทีอีกครั้ง

นี่เป็นคุณสมบัติที่รู้จักกันดีของการผสมมะเขือเทศขิงกระเทียมในเครื่องปั่น (หรืออุปกรณ์ผสม "ความเร็วสูง" สำหรับเรื่องนั้น) ด้วยกันไหม? หรือการรวมกันขององค์ประกอบเหล่านั้น?

[แก้ไข]

ถ้าช่วยได้ฉันใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหลาย ๆ ตัวเพื่อทำมะเขือเทศ "ธรรมดา" หนึ่งตัว หากว่ามีความเกี่ยวข้องกับเปลือกมะเขือเทศมากขึ้น น้ำหนักของมะเขือเทศไม่ได้รับ แต่สิ่งที่ฉันใช้แทนอย่างถูกต้องตรงกับสิ่งที่ฉันจะพิจารณา "มะเขือเทศเฉลี่ย"

ฉันสงสัยว่าผู้ร้ายคือมะเขือเทศซึ่งทำได้ดีในการออกอากาศและดู 'ฟอง' ฉันสังเกตุสิ่งนี้ถ้าฉันใช้เครื่องปั่นสติ๊กของฉันเมื่อทำซอสพาสต้าจากมะเขือเทศกระป๋องสองขวดรวมถึงเมื่อฉันทำ gazpacho แม้แต่การระเบิดสั้น ๆ ไม่กี่ครั้งในเครื่องปั่นก็สามารถทำให้เนื้อหาเน่าขึ้นได้

เครื่องเตรียมอาหารซึ่งโดยทั่วไปจะมีใบมีดแบบแบนจะไม่รวมอากาศมากเท่ากับเครื่องปั่น แต่จะสับและแส้

นอกจากนี้รักวิธีที่คุณถามเกี่ยวกับ 'ทำไม' กับการแสดงความรังเกียจด้วยผลลัพธ์ อาจทำให้ไม่แตกต่างกันในผลสุดท้ายเป็นความร้อนของการปรุงอาหารจะดูแลโฟมเช่นเดียวกับเวลา