การย่างผักและเนื้อสัตว์บนพื้นผิวเดียวกันสำหรับแขกผู้ทานมังสวิรัติ

หากฉันย่างผักแล้วย่างเนื้อสัตว์ (หรือกลับกัน) บนพื้นผิวเดียวกันความร้อนและการแปรงย่างเป็นวิธีที่เพียงพอที่จะทำให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้ทำอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ?

การตอบคำถามประเภทนี้ของฉันมักจะถามอยู่เสมอและหากคุณไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอนให้ทำผิดด้วยความระมัดระวัง

ฉันสมมติว่าที่นี่คุณกำลังพูดถึงการทำความร้อนและแปรงอย่างละเอียด หากคุณทิ้งของชิ้นเนื้อไว้บนเตาย่างใครบางคนอาจจะรู้สึกว่ามันไม่ดี - คุณไม่ควรเสี่ยงกับอาหารที่มีเนื้ออยู่จริง แต่ถ้ามันสะอาดโดยมีทุกอย่างเผาไหม้และคัดลอกคุณจะอยู่ในสถานะที่ดีขึ้นมาก

ฉันเชื่อว่านักมังสวิรัติส่วนใหญ่ที่ฉันรู้ว่าจะโอเคกับแผนทั่วไป พวกเขารู้ว่าคนบางคนกินเนื้อสัตว์และไม่ได้มีสองเตาและพวกเขาจะคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับคุณโดยใช้กระทะที่ก่อนหน้านี้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจาก ได้รับการล้าง ฉันจะแน่ใจว่าฉันกำลังทำทุกอย่างเท่าที่จะทำได้การทำความร้อนและการแปรงอย่างละเอียดแยกเครื่องใช้ (หรือล้าง) และอื่น ๆ แต่ฉันจะไม่กังวลมากเกินไป ณ จุดนั้น

แต่ยังมีคนที่คอยควบคุมอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับเหตุผลทุกประเภท (ดูตัวอย่างคำตอบของ Journeyman Geek ) ซึ่งจะไม่โอเคกับเรื่องนี้

วิธีเดียวที่คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้คือการถามหรือรู้จักใครสักคนที่ดีพอที่คุณไม่ต้องถาม นี่เป็นหลักการทั่วไปที่ค่อนข้างจริงเมื่อพูดถึงความเชื่อที่อาจเกิดขึ้นอย่างรุนแรง: หากคุณต้องการทำสิ่งที่ถูกต้องโดยใครสักคนอย่าคาดหวังว่าจะสามารถใช้หมวดหมู่ทั่วไปเพื่อรับคำตอบสมมติว่าคุณต้องการคำตอบของพวกเขา

ขึ้นอยู่กับบุคคล แต่โดยทั่วไปแล้ว ... ไม่

ฉันไม่แน่ใจว่าการปนเปื้อนข้ามที่ไม่ดีนั้นเป็นเรื่องของความปลอดภัยของอาหารอย่างไร แต่เตาย่างมีความร้อนสูงถึงแม้ว่าคุณจะไม่ร้อนผ่านอาหาร

อย่างไรก็ตามผู้สังเกตการณ์มังสวิรัติหลายคนต้องการที่จะแยกเครื่องครัวและพื้นผิวการปรุงอาหารที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวฉันจะไม่กินมันในฐานะมังสวิรัติ (สำหรับเหตุผลทางศาสนา) และอุดมการณ์หลายคนอาจคิดว่ามันเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ถ้าคุณต้องการที่จะปลอดภัยไม่ได้

ลองนึกภาพว่ามีคนย่างแมวหรือสุนัขแล้วล้างหน้าเตาย่างเพื่อทำอาหารเบอร์เกอร์ของคุณ คุณจะมีความสุขไหม นี่คือวิธีที่คุณต้องคิดเกี่ยวกับมัน

ฉันไม่ใช่มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ แต่เคยอยู่กับคนที่เป็น ฉันมักจะใช้หม้อและกระทะและเครื่องครัวแยกต่างหาก อย่าจำว่าต้องทำอาหารนอกบ้านหรือวิธีจัดการกับมัน คุณสามารถกำหนดส่วนหนึ่งของย่างของคุณให้ไม่ใช่เนื้อสัตว์และไม่มีเนื้อสัมผัสและใช้ฟลิปเปอร์แยกต่างหาก แต่แขกของคุณอาจไม่เข้าใจและคิดว่าคุณกำลังผสมพื้นผิว ฯลฯ และจะเครียด

มันอาจเป็นการดีที่สุดที่จะมีการอภิปรายอย่างเปิดเผยว่าคุณทั้งสองสามารถจัดการสถานการณ์เพื่อให้ทุกคนรู้สึกสะดวกสบายและเคารพตัวเลือกการดำเนินชีวิตของทุกคนได้อย่างไร

อัปเดตตั้งแต่ฉันได้รับข้อเสนอแนะเชิงลบบางอย่างจุดของฉันถูกเข้าใจผิด เลือกอาหารหรือสารใด ๆ ที่คุณคิดว่าน่ารังเกียจอย่างยิ่งและจะประจบประแจงถ้าก่อนหน้านี้วางอยู่บนพื้นผิวการปรุงอาหารที่อาหารของคุณกำลังทำอยู่

มีแรงจูงใจและความรู้สึกที่หลากหลายในการเลือกที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ หากคุณให้บริการเป็นกลุ่มใหญ่จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดและใช้พื้นผิวและอุปกรณ์แยกต่างหาก อย่างไรก็ตามถ้าเพียงแค่ให้บริการเพื่อนสนิทบางคนมันอาจคุ้มค่าที่จะถามพวกเขาว่าสิ่งนี้เหมาะสมหรือไม่ถ้าคุณมั่นใจว่าคำถามนี้จะไม่รบกวนพวกเขา (มันอาจจะดีมาก!)

หนึ่งคำตอบได้กล่าวถึงว่ามังสวิรัติเติบโตอย่างกว้างขวางในระดับสากลเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่น่ารังเกียจ จากประสบการณ์ของตัวเองฉันไม่ได้มีปฏิกิริยาที่น่ารังเกียจต่อความคิดของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ฉันเพียงแค่รู้สึกอย่างแรงกล้าว่าฉันไม่ต้องการกินอะไรเลย

ทางเลือกหนึ่งที่ยังไม่ได้กล่าวถึง: ถ้าคุณกำลังทำอาหารในชุดเดียวแทนที่จะเป็นอาหารต่อเนื่องคุณสามารถย่างผักก่อนจากนั้นจึงเลือกเนื้อสัตว์ตามหลัง ด็อกเตอร์บราวน์จะพูดว่า "มันสมบูรณ์แบบคุณไม่ได้คิดแค่สี่มิติ!"

เพียงเพิ่มมิติอื่นให้กับคำถามที่ดีนี้ หวังว่าจะช่วยใครซักคน

บางครั้งเมื่อมุสลิมไม่สามารถได้เนื้อฮาลาลพวกเขามักจะไปทานอาหารมังสวิรัติ ฉันพูดไม่ได้สำหรับทุกคน แต่ในความเห็นของฉันการปนเปื้อนที่คุณอธิบายจะทำให้อาหารมังสวิรัติเป็นที่น่าสงสัยสำหรับพวกเขา

ฉันคิดว่านี่อาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านอาหารอย่าง McDonalds ฯลฯ ไม่ได้อธิบายเบอร์เกอร์ผัก / ปลาของพวกเขาว่าเป็นฮาลาลเพราะพวกเขาทอดเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ฮาลาลในน้ำมันเดียวกัน

สิ่งที่เกี่ยวกับความผิดคือคุณไม่สามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอน คุณทำได้ดีที่สุด

หากแขกเป็นเพื่อนของคุณคุณสามารถถามพวกเขา ถ้ามันเป็นสถานการณ์เชิงพาณิชย์หรือในทำนองเดียวกันกับแขกที่ไม่รู้จักคุณควรมีพื้นผิวแยกต่างหากแม้ว่าสถานที่อาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่

คุณน่าจะทำอาหารสำหรับหลาย ๆ คนในคราวเดียว ถ้าใครอยาก Halloumi แล้วอีกคนอยากเบอร์เกอร์คุณจะทำอะไร? (ฉันจะเป็นคนที่ไปหา Halloumi และฉันไม่ใช่มังสวิรัติเพียงเพื่อทำให้คุณสับสน) จะทำอย่างไรถ้าคุณทำไส้กรอกเป็นชุดและพวกมันจะถูกจัดเก็บไว้ดังนั้นคุณอยากทำอีกอย่าง แต่เคบับผักอยู่ที่นั่น?

เมื่อไม่นานมานี้ฉันคิดจะใช้บาร์บีคิวก้อนที่สองพร้อมอุปกรณ์สำหรับทำอาหารมังสวิรัติ

นักมังสวิรัติส่วนใหญ่จะไม่ชอบการหาน้ำผลไม้หรืออาหารที่ชอบเพราะบางจุดมีความรู้สึกขยะแขยงสำหรับเนื้อสัตว์นอกเหนือจากเหตุผลทางจิตที่อยู่เบื้องหลังการเลือกที่จะไม่กินดังนั้นคุณควร แน่นอนพยายามทำความสะอาดพื้นผิว

แม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่เป็นคนหัวรุนแรงเหมือนถูกขับไล่โดยความจริงที่ว่าคุณใช้เครื่องมือเดียวกันในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ไม่ว่าคุณจะทำความสะอาดพวกเขามาก่อน

หากคุณใช้ร้านอาหารคุณอาจลองใช้สิ่งที่แยกจากกันเพื่อดึงดูดผู้คนเพิ่มขึ้น แต่ในกรณีที่คุณทำอาหารกับเพื่อนส่วนใหญ่การทำความสะอาดจะเพียงพอ สำหรับบางคนถึงแม้จะไม่จำเป็นก็ตาม
ดังนั้นในท้ายที่สุดคุณควรถามเพื่อนของคุณ

ฉันย่างไก่สักครั้งหนึ่งบนเตาย่างถ่าน ฉันขูดมันลงแล้วใช้ผ้าขนหนูเปียก ๆ มันแล้วก็ย่างมะเขือเทศ มะเขือเทศมีรสชาติเหมือนไก่และแย่มาก คุณต้องระวังเนื่องจากรสชาติของเนื้อสัตว์บางอย่างสามารถเอาชนะจานผักได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย

คุณสามารถย่างเนื้อในครึ่งหนึ่งของย่างและผักในอีกครึ่งหนึ่ง
อย่าลืมเว้นช่องว่างไว้ระหว่างนั้นอาหารจะไม่ปนเปื้อนกัน

ฉันประหลาดใจที่ฉันไม่เห็นสิ่งนี้อยู่แล้ว - คุณอาจใช้กระดาษฟอยล์

ห่อฟอยล์ที่มีผักและเครื่องปรุงรสและเนยที่ปิดผนึกอยู่ด้านในควรจะถูกโยนลงบนตะแกรงด้วยความเป็นไปได้น้อยที่สุดที่จะเกิดการปนเปื้อนข้ามระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้มันจะมีรสชาติที่ดี เทคนิคนี้สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารประเภทต่าง ๆ ได้เช่นกันน้ำเปียกหรือเปียกชื้นหรือเปราะบางหรือมีรสชาติที่แตกต่างกันมากและให้ความร้อนบนตะแกรง

สำหรับความระมัดระวังอย่างมากผู้ที่อาจกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามจากด้านนอกของแพ็คเก็ตในขณะที่มันถูกเปิดฟอยล์สองชั้น (แม้เพียงแค่โยนแผ่นบนตะแกรงภายใต้แพ็คเก็ต) ควรเพียงพอที่จะทำให้อาหารค่อนข้าง ปลอดภัย

ทางเลือกแปลก ๆ คือใช้การห่ออื่น ๆ - ฉันเคยเห็นตัวอย่างเช่นข้าวโพดบนก้อนซังยังคงอยู่ในแกลบซึ่งถูกปอกเปลือกออกแล้วเพื่อให้เห็นเนื้อวัวที่นึ่งอย่างดี (และแกลบทำหน้าที่เป็นด้ามจับแบบขยาย ) คุณอาจลองห่อใบอื่นถ้าคุณมีเหตุผลที่ชอบมากกว่าฟอยล์ (เช่นการเพิ่มการแต่งกลิ่น) - ถ้าใบถูกทิ้งมันควรรักษาอาหารให้สะอาด หากคุณมีเหตุผลที่จะมองหาทางเลือกในการทำลายคุณอาจเกิดความเป็นไปได้ทุกประเภท

อีกวิธีหนึ่งคุณอาจลองทำขนมในกระทะ (กระทะที่ใช้แล้วทิ้งหรือแม้กระทั่งโดยเฉพาะ) แม้ว่ากระทะที่บางกว่าจะมีการถ่ายเทความร้อนได้ง่ายขึ้น วิธีนี้อาจช่วยให้คุณปรุงอาหารชุดใหญ่ขึ้นหรืออาหารเปียกชื้นโดยใช้เตาย่าง

แน่นอนว่าฉันจะทำตามตัวเลือกที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ของการให้ผักปรุงสุกก่อน (หรือที่รู้จักกันในการแยกเวลา) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถามมังสวิรัติในคำถาม

คุณควรถามแขกของคุณ มันเป็นวิธีเดียวที่จะแน่ใจ เหตุผลในการฝึกฝนการกินเจแตกต่างกันอย่างกว้างขวางและครอบคลุมขอบเขตตั้งแต่ศาสนาไปจนถึงอุดมการณ์ มีบางศาสนาที่ส่งเสริมการกินเจมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเพื่อต่อต้านการปนเปื้อนข้ามที่คุณเป็นห่วงในขณะที่ในอีกด้านหนึ่งมีผู้กินเจจำนวนมากที่ไม่หยุดนิ่งตราบใดที่คุณไม่โยน สเต็กบนจาน

ฉันจะทราบด้วยว่าในขณะที่การเป็นเจ้าภาพที่ดีนั้นน่าชื่นชม แต่ก็มีข้อ จำกัด ฉันไม่เคยคิดว่าจะเรียกร้องให้เจ้าภาพมังสวิรัติของฉันใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการรวมเนื้อสัตว์ไว้ในจานเมื่อฉันไปเยี่ยม

เพียงแค่ถาม หากคุณพบกับสิ่งที่ดูเหมือนว่าความต้องการมากเกินไปอธิบายว่าคุณไม่สามารถรองรับพวกเขาได้

สิ่งเดียวกันเกิดขึ้นเมื่อฉันมีเพื่อนชาวยิวในหมู่เพื่อนที่ไม่ใช่ชาวยิวอื่น ๆ เมื่อฉันรู้ว่าฉันมีไส้กรอกและไก่ย่างฉันก็ย่างไก่ก่อนแล้วก็หมู

ดังนั้น ... ย่างผักก่อนแล้วจึงเนื้อ?

หรือคุณอาจต้องการแค่นึ่งเนื้อสัตว์แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีจาระบีบางประเภท ชาวมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะวิพากษ์วิจารณ์ย่างเป็นแหล่งของโรคมะเร็ง

ไม่ได้ห้ามใช้เตาย่างแบบเดียวกัน ภรรยาของฉันมีอัลฟาสาวซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้กับเนื้อแดงที่ได้มาจากการกัดเห็บ การปนเปื้อนข้ามจากการปรุงอาหารบนตะแกรงเดียวกันและเข้าใจผิดว่าการทำอาหาร“ วีแก้น” หมายถึงอะไรที่แพร่หลาย มีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่เชฟ / เจ้าของเข้าใจและมีการตั้งค่าแยกต่างหากสำหรับอาหารมังสวิรัติของคุณ ผลลัพธ์จากมุมมองของโรคภูมิแพ้คือความเจ็บปวดและอาการบวมจำนวนมากเป็นเวลาหลายวัน

ตอนนี้ ... ที่กล่าวมา แขกของคุณอาจไม่ได้เป็นมังสวิรัติโดยคำจำกัดความและจะโอเคแค่ถาม

และนั่นก็สรุปงานนำเสนอของฉันในนามของภรรยาของฉันว่าทำไมผู้คนถึงเป็นมังสวิรัติและการปรุงอาหารมังสวิรัติอย่างแท้จริง ฉันได้รวมลิงก์ด้านล่างไว้กับคำข้างต้นเนื่องจากเป็นโรคภูมิแพ้ที่ได้รับในไฟแก็ซเป็นเวลาหลายปี แต่ไม่ได้รับการส่งเสริม

มันขึ้นอยู่กับบุคคล ฉันรู้จักคนที่:

1. ขอถุงมือที่จะเปลี่ยนที่สถานีรถไฟใต้ดินเพราะหนึ่งในนักทานก่อนหน้านี้สามารถสั่งเนื้อซึ่งจะได้สัมผัส
2. มังสวิรัติที่ไม่ทานในร้านอาหารเดียวกันที่มีเนื้อสัตว์เป็นเซิร์ฟเวอร์เพราะแม้ว่าเตา / เตาอาจแตกต่างกัน แต่ก็ยากที่จะใช้เครื่องใช้ต่าง ๆ เช่นมีด
3. มังสวิรัติที่ไม่กินเมื่อมีคนบนโต๊ะกินเนื้อสัตว์เนื่องจากกลิ่นเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมสำหรับพวกเขา
4. มังสวิรัติที่ไม่ได้อาศัยอยู่บนถนนสายเดียวกันที่มีร้านขายเนื้อ
5. ผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่ได้ไปที่ค่ายตกปลาหรืออ่าวบางแห่งเพราะพวกเขาไม่สามารถเห็นการต่อสู้ของปลาในชีวิตของพวกเขา
6. มังสวิรัติที่ไม่ได้ร้านอาหารบางแห่งที่ผู้อุปถัมภ์สามารถเลือกสิ่งมีชีวิตก่อนที่มันจะถูกปรุงสุก
7. มังสวิรัติที่ไม่กินในสถานที่ที่ให้บริการอาหารที่แปลกใหม่ (หัวใจลูกวัวหัวหมูในรูปร่างเดียวกับหมู ฯลฯ )

ฉันไปสำหรับ (1, 4) และไม่สนใจเรื่องที่เหลือเพราะมันทำให้การใช้ชีวิตในบางประเทศยากลำบาก อย่างไรก็ตามฉันเห็นอกเห็นใจคนที่ทำตามแนวทางปฏิบัติอื่น ๆ

หากคุณพบว่าสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเรื่องดังกล่าวข้างต้นนั้นเป็นเรื่องยากลองนึกถึงอาหารที่เสิร์ฟและกินสัตว์ ไม่ใช่เรื่องแปลกเกินไป

ฉันเป็นมังสวิรัติและฉันได้เข้าร่วมบาร์บีคิวมากมาย ประสบการณ์ของฉันคือโฮสต์มักจะไม่พูดถึงหัวข้อหรือแจ้งให้ฉัน (แทนที่จะถาม) ว่าพวกเขาวางเนื้อบนตะแกรงเดียวกับผัก และฉันก็สบายดีกับสิ่งนั้น! ดังนั้นคำตอบของคำถามของฉันคือ: อยู่ข้างสุภาพคุณอาจถาม อย่างไรก็ตามอย่ารู้สึกกดดันเพื่อเตรียมอาหารแยกจากกันโดยเฉพาะถ้าคุณทำความสะอาดเตาย่างตามที่คุณพูดถึง หากแขกของคุณเข้มงวดมากพวกเขาควรติดต่อคุณก่อนงานปาร์ตี้เนื่องจากคนที่มีอาการแพ้รุนแรงมักจะทำ และควรนำอาหารติดตัวไปด้วย เพลิดเพลินกับวันของคุณ!