ฉันเพิ่งดูการแสดงการปรุงอาหารกับวิธีการเตรียมเนื้อกวาง tartare มีคำอธิบายจากเจ้าภาพว่ามีเนื้อกวางซื้อมาจากฟาร์มกวางท้องถิ่น ไม่มีการเอ่ยถึงเนื้อสัตว์ที่เก็บเกี่ยวในป่า
การทำฟาร์มเลี้ยงกวางนั้นช่วยให้กวางอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอาหารที่ถูกควบคุมรวมถึงกวางที่ได้รับการฉีดวัคซีนที่เหมาะสม
เนื่องจากกวางป่าไม่มีสภาพแวดล้อมที่ควบคุมหรือฉีดวัคซีนมันจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินเนื้อดิบจากกวางที่เก็บเกี่ยวในป่า
คำตอบ:
หากคุณต้องการที่จะกินมันดิบการแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ -4 องศาฟาเรนไฮต์ (-20 ° C) หรือต่ำกว่าเป็นเวลา 30 วันขึ้นไปควรฆ่าให้ตายถ้าไม่ใช่ปรสิตทุกประเภทที่พบในกวาง
ปรสิตต่าง ๆ ตายที่อุณหภูมิต่างกันตัวอย่างเช่น:
Anisakiasis (หนอนปลา) สามารถรักษาได้ที่ -4 ° F (-20 ° C) หรือต่ำกว่า 7 วัน (รวมเวลา)
Trichinellosis (ไส้หมู) รักษาโดยการแช่แข็งหมูน้อยกว่า 6 นิ้วเป็นเวลา 20 วันที่ 5 ° F (-15 ° C) เพื่อฆ่าหนอน
Venison -4 ° F (-20 ° C) หรือต่ำกว่า 4 วัน