ฉันจะทำให้พายฟักทองหนาขึ้นได้อย่างไร

สูตรที่ฉันชอบสำหรับพายฟักทองใช้ (ประมาณเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าไปดูรายละเอียดสูตร) ​​ปอนด์ของฟักทอง, น้ำตาล (ฉันใช้สีน้ำตาล), ไข่, ถ้วยและครึ่งหนึ่ง (รวม) ของนมและครีมระเหย, คทาและซินนามอน มีของเหลวค่อนข้างน้อยทั้งหมดและฉันพบว่าพายออกมานุ่มกว่าที่ฉันชอบเล็กน้อย

ฉันสงสัยว่าวิธีที่ดีที่สุดจะทำให้หนาขึ้นได้อย่างไร ฉันควรลดปริมาณนมและครีมที่ระเหยหรือฉันสามารถทำอะไรบางอย่างเช่นเพิ่มไข่อีกใบได้หรือไม่? หรืออาจจะทั้งคู่?

ในคำตอบที่ได้รับการยอมรับสำหรับคำถามนี้มันบอกว่าคุณสามารถลองบีบฟักทองpuréeออกมาในผ้าชีส หรือในความคิดเห็นที่คุณสามารถปล่อยให้มันไหลในกระชอน

ฉันเจอปัญหาเดียวกันเมื่อฉันใช้ฟักทองสดแทนกระป๋อง (แม้แต่ฟาร์มฟักทองก็แนะนำให้ใช้ฟักทองกระป๋องที่บ้าน แต่ฉันไม่สามารถวางแผนล่วงหน้าได้) มีของเหลวจำนวนมากในฟักทองสด

หลังจากทดลองใช้สูตรนี้ http://www.pumpkinnook.com/cookbook/recipe47.htmฉันได้พบว่าการลดนมจาก 1 ใน 3 เป็น 3/4 ถ้วยดูเหมือนจะทำเคล็ดลับ

ฉันเดาว่าอาจมีน้ำจำนวนมากออกมาจากฟักทองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงค่อนข้างนุ่ม

ฉันอาจลองลดนมที่ระเหยแล้วและครีมลงให้เหลือประมาณหนึ่งถ้วยและดูว่ามันเป็นอย่างไร ฉันคิดว่าการลองผิดลองถูกอาจเป็นวิธีที่จะไปที่นี่ - อย่างน้อยคุณก็จะได้รับการทดลองทั้งหมด!

ฉันเริ่มต้นด้วยการตัดฟักทองครึ่งและย่างครึ่งหนึ่งในเตาอบจนนุ่ม การคั่วขับน้ำออกไปเล็กน้อยการทำไมโครวอร์มหรือการนึ่งเพียงแค่ทำให้แย่ลง จากนั้นฉันก็ตักเนื้อนุ่ม ๆ ออกแล้วบดในเครื่องผสมอาหารจนเนียน เคล็ดลับสุดท้ายคือการวางกระชอนขนาดใหญ่ไว้ในชามในโรงรถเย็นสำหรับสองวันเพื่อระบาย มีของเหลวจำนวนมากที่ออกมาฉันจะล้างมันทุกครั้งแล้ว หลังจากการระบายน้ำช้าลงฉันทำพายหนึ่งหรือสองก้อนแล้วแช่แข็งส่วนที่เหลือในถุง ziplock ฉันมักจะได้ฟักทองสไตล์ "ซินเดอเรลล่า / ฝรั่งเศส" แต่สควอช Butternut หรืออื่น ๆ ก็ควรจะทำงานได้ดีเช่นกัน

http://www.allaboutpumpkins.com/varieties.html

หลังจากที่คุณล้างฟักทองคุณต้องต้มมันลงในหม้อเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและระเหยของเหลวส่วนเกินออก

เมื่อฉันต้องการระบายน้ำออกจากผักฉันใช้หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ฉันต้องการสำหรับจาน:

• ฉันปรุงพวกเขาด้วยหม้อหุงไอน้ำ
• ฉันทอดในกระทะ ในกรณีนี้ฉันจะใช้เนย

หากคุณกำลังมองหาที่จะเปลี่ยนสูตรของคุณเองอย่างจริงจังฉันจะทำในสิ่งที่คำแนะนำอื่น ๆ ได้ระบุไว้และลดนม / ครีมและบีบฟักทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ฉันพบสูตรอาหารที่อยู่บน interwebs ที่เรียกว่าครีมชีสและเม็ดมะม่วงหิมพานต์แท้ๆ ปัญหาคือฉันไม่มีความทรงจำที่ฉันได้รับฉันคิดว่าถ้าคุณ google "5 ฟักทองพายส่วนผสม" มันควรจะเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่ง