วิธีการทุบอกไก่โดยไม่ต้องมีเนื้อนุ่ม?

ฉันไม่ได้มีเนื้อนุ่ม ฉันต้องการทอดอกไก่ของฉัน แต่ต้องทุบเนื้อออก ฉันจะใช้อะไรแทนได้บ้าง

นี่อาจดูงี่เง่า แต่. . . ฉันใช้กำปั้นของฉัน ฉันห่อไก่ด้วยพลาสติกทุกครั้งเพื่อให้มีระเบียบก่อนที่จะตำ คุณสามารถถุงมือแทน / เช่นกัน

ฉันพบว่าการชกเป็นเพียงปริมาณที่เหมาะสมสำหรับงาน และข้อต่อที่ไม่เรียบของนิ้วมือของฉันทำหน้าที่เหมือนเนื้อนุ่มและทำให้เนื้อเยื่อแตกเพียงเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป)

อะไรก็ตามที่แบนไม่แตกหักง่ายและหนักพอสมควรก็จะใช้ได้เช่นยางตะลุมพุกหมุดกลิ้งชามไม้ก้นแบน ฯลฯ ฉันขอแนะนำให้ปกป้องเนื้อสัตว์และใช้พลาสติกห่อด้วยกัน

วางเต้านมไว้ระหว่างกระดาษรองอบม้วนแป้งด้วยหมุดกลิ้ง หากคุณมีเครื่องเทศ / สมุนไพร / เกลือ / พริกไทยใด ๆ ที่จะเพิ่มคุณสามารถโรยแล้วหมุนกลางเช่นนี้จะผลักพวกเขาเข้าไปในเนื้อ

วางไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นหรือด้านในของถุง zipblock ใหญ่พอที่จะรองรับขนาดหน้าอกที่ถูกทุบ

ถ้าอย่างนั้นคุณก็อยากจะคว้า skillet แล้วทุบเนื้อนั้นให้เป็นอาหาร เหล็กหล่อเป็นเหล็กคลาสสิคที่นี่ แต่ทุกอย่างที่คุณสามารถสวิงจะใช้ได้ เพียงให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนหรืออุ่นเมื่อคุณเริ่มทำร้ายเนื้อสัตว์นั้น

ฉันรู้จักห่อหุ้มด้วยพลาสติกวางมีดของเชฟลงบนแผ่นไก่และจากนั้นกดใบมีดแบนด้วยมือของฉัน ชัดเจนอยู่ห่างจากส่วนคม / แหลม แต่นั่นเป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยมีดของพ่อครัวใหญ่ โดยทั่วไปแล้วฉันจะทำสิ่งนี้เฉพาะเมื่อฉันมีเนื้อหนึ่งหรือสองชิ้นที่ต้องมีความอ่อนโยน

เราออกแบบตัวเองเป็นบล็อกไม้ (เหลือจาก 2 "พื้นไม้ลามิเนต) ประมาณ 8" x 8 "เจาะรูด้านหนึ่งแล้วขันสกรูในที่จับเมื่อเราใช้เราห่อมันด้วยพลาสติก เพื่อให้เนื้อสะอาด

จากนั้นเราจะใช้สิ่งนี้เป็นสื่อกลางวางอกไก่ไว้ข้างใต้และทุบด้วยค้อนเลื่อนขนาด 3 ปอนด์ แม้ว่าจะฟังดูสุดขั้ว แต่มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพใช้งานได้อย่างรวดเร็วและไม่ทำลายเนื้อสัตว์

ฉันเคยเห็นแม่ของฉันใช้จาน Corningware หรือจานรองแทนเนื้อนุ่ม เธอจะถือจานด้านข้างและทุบเนื้อด้วยขอบจาน

1. กระทะเหล็ก (หรือหม้อ / กระทะหนัก)
2. เขียง
3. Rolling pin - ง่ายจริง ๆ ถ้าคุณมีแบบเรียวฝรั่งเศส
4. มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ ...
5. ขวดไวน์เปล่า
6. ลูกบอลพูล (ชนิดที่คุณใช้บนโต๊ะ ... ไม่ได้อยู่ในน้ำ!)

อร่อย!

ก่อนอื่นคุณจะต้องการไก่ของคุณระหว่างพลาสติกสองแผ่น คุณสามารถทำได้โดยใช้แผ่นพลาสติกสองแผ่นหรือใส่ในถุง ziplock แบบแกลลอน (อย่าปิดผนึก) เครื่องมือทางเลือกที่ดีที่สุดที่จะใช้คือหมุดกลิ้งเนื่องจากมันไม่มีขอบคม (จะทำให้พลาสติกของคุณแตกและสามารถตัดไก่ได้ครึ่งหนึ่ง) และมีน้ำหนักและความยาวเพื่อช่วยในการงัดเมื่อใช้งาน ไม่ใช่ทุกคนที่มีเข็มกลิ้งดังนั้นถ้าคุณไม่เพียงแค่คว้าอาหารที่หนักที่สุดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีและกระแทกมันเข้าไปในไก่ ฉันจะไม่ใช้กระป๋องเครื่องดื่มใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีอะไรอัดลมเช่นโซดาหรือเบียร์ จริง ๆ แล้วฉันมีจุดประสงค์ในการสร้างความนุ่มของเนื้อสัตว์และชอบที่จะใช้ขากลิ้งของฉัน

ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อกับเขียง ห่อพลาสติกหรือกระดาษ parchment เพื่อปกป้องพื้นผิว ...