ฉันจะปรับปรุงสูตรซอสบาร์บีคิวได้อย่างไร

ฉันพยายามปรับแต่งซอสบาร์บีคิวเมื่อไม่นานมานี้และฉันอยากรู้อยากเห็นถ้าฉันสามารถปรับปรุงมันได้หรือถ้าฉันผสมซอสเพื่อวัตถุประสงค์ที่ผิด เวลาที่ฉันทำมันถูกใช้เป็นหมักสำหรับสเต็กและการแพร่กระจายบนสเต็กในขณะที่พวกเขาได้รับในการย่างแม้ว่าหากพบว่าฐานของมันเป็นซี่โครง

จนถึงตอนนี้ฉันมี:

• เส้นประของแจ็คแดเนียลส์
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 แก้ว
• น้ำส้มคั้น
• ซอส Worcesthershire 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา

ฉันใช้มัน "ผิด" (ถกเถียงกันเพราะคุณไม่สามารถบอกได้ว่าอะไรถูกและผิดอยู่ดี) ... ฉันควรจะลองดูซอสที่ไม่ละลายเพื่อเป็นสเต็กแทนหรือไม่?

ฉันใช้สูตรที่คล้ายกันโชคไม่ดีที่ฉันจำแหล่งที่มาเดิมได้ แต่ฉันเปลี่ยนไปตามกาลเวลา

สิ่งที่ฉันไม่ได้ใช้ที่คุณมีในสูตรของคุณ:

• น้ำตาล
• แจ็คแดเนียลส์
• ไซเดอร์น้ำส้มสายชู
• ซอส Worcestershire
• มัสตาร์ด

สิ่งที่ฉันใช้:

• เครื่องเทศสดๆมากมาย โดยทั่วไปแล้วจะมี 4 หรือ 5 กลีบ, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, เม็ดยี่หร่า, พริกไทยดำและเกลือ
• สมุนไพรสดรวมถึงโรสแมรี่เบย์และโหระพา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ประมาณครึ่งขวดของของราคาถูก
• ความสนุกสีส้ม - ความสนุกของสีส้มทั้งตัว
• Paprika รมควัน - ประมาณ 4 ช้อนชากอง
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

บดเครื่องเทศและวางในถาดหมัก นำสมุนไพรสดสับละเอียด (ปล่อยให้ใบกระวานสดทั้งหมด) ด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มและกระเทียมจำนวนหนึ่งจากนั้นเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มน้ำผลไม้จากส้ม Balsamic ตามด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน

ทำคะแนนเนื้อสัตว์ให้ดีและเพิ่มลงในถาดหมัก ถูส่วนผสมหมักลงในคะแนนทั้งหมดเพื่อให้เนื้อซึมเข้าไปได้ดี

ครอบคลุมถาดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเนื้อและปริมาณ) เมื่อมันออกมาจากเตาอบมันสามารถวางบนบาร์บี้

ฉันทำซอสบาร์บีคิวเพียงไม่กี่ตัว แต่พวกเขาออกมาได้ดีจริงๆ ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรของคุณ (หรือเพียงแค่เพิ่มการถูบาร์บีคิว)

• ปาปริก้า
• พริกไทยดำ
• เกลือหยาบ
• ผงกระเทียม
• ผงหัวหอม
• พริกป่น

ส่วนผสมที่ดีอีกอย่างก็คือควันเหลวเพราะให้รสชาติสโมคกี้ที่ดี

ฉันคิดว่ารากฐานพื้นฐานของซอสของคุณค่อนข้างดี ถ้ามันไม่ออกมาในแบบที่คุณต้องการให้มันออกมาบางทีจำนวนของสิ่งที่คุณใช้อาจไม่สมดุลกัน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รังเกียจที่จะทำซอสของคุณและดูว่ามันทำงานอย่างไร แต่ฉันจะดูว่าฉันสามารถ "ปรับปรุง" ซอสของคุณโดยอาจกล่าวถึง Add-in สองสามรายการ ฉันจะใส่ของที่คุณมีอยู่ในความคิดของซอสของคุณด้วยการเพิ่มของฉัน

เส้นประของแจ็คแดเนียลส์ (วิสกี้ 1/2 ถ้วยใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นแจ็คแดเนียลส์หรืออีวานวิลเลียมส์ ฯลฯ ) ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย (ซอสมะเขือเทศของฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ฉันจะไปด้วย แต่จริงๆซอสมะเขือเทศก็ได้) 1/2 ถ้วย ของน้ำตาลทรายแดง (โดยส่วนตัวแล้วฉันจะใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะน้ำตาลทรายสีน้ำตาลอ่อนไม่ประสบความสำเร็จในการทำซอสบางอย่างที่ฉันทำ) เหล้าแอปเปิล 1 แก้ว (บางทีคุณอาจลองน้ำส้มสายชูสีขาวแทนเพื่อเพิ่มรส ) รีบน้ำส้ม (ลองน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งถ้วยแทน) ซอส Worcesthershire 2 ช้อนชากระเทียม 3 กลีบ 1/2 ช้อนชามัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชาถ้วยวุ้นเยลลี่ 1/3 ถ้วยกาแฟ (รับกาแฟหนึ่งถ้วยลงไป ไปที่ร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณ แต่ไม่ต้องใส่ครีมหรือน้ำตาลกลับบ้านและเพิ่มกาแฟในซอส 1/3 ถ้วย) ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ 1/4 ถ้วยซอสค็อกเทล

นี่คือความทรงจำของฉันในการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เหล่านี้ ฉันไม่รู้ว่ามันจะใช้ได้ผลสำหรับคุณหรือไม่ แต่เป็นสิ่งที่ฉันอยากจะแนะนำถ้าคุณต้องการปรับแต่งซอสเล็กน้อย