แม่พิมพ์ Pancetta จะบอกได้อย่างไรว่าปลอดภัยกับการกิน?
ฉันแขวน Pancetta ของตัวเองตามสูตรในหนังสือ 'Charcuterie' ของ Ruhlman จุดสีขาวเล็ก ๆ บางจุดเริ่มปรากฏขึ้น ฉันต้องการที่จะระบุว่าเชื้อรานี้จะต้องคาดหวังหรือไม่ว่ามันเป็นสัญญาณของการเก็บรักษาของฉันผิดไป ฉันรู้ว่าราเกือบจะเป็นปัจจัยนำเสนอใน charcuterie แต่คุณจะบอกแม่พิมพ์ที่ปลอดภัยจากอันตรายได้อย่างไร