แม่ของฉันดองกระเทียมจำนวนมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และหลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เธอได้มีเรื่องนี้เกิดขึ้นครั้งเดียวหรือสองครั้งก่อนที่บางส่วนกลายเป็นสีเขียว แต่เวลานี้ทุกคนก็หันสีฟ้าจริงๆ
ฉันลอง Googling แล้ว แต่ก็พบว่ามันเป็นปฏิกิริยาทางเคมี (เห็นได้ชัดมาก) และส่วนใหญ่เป็นการเก็งกำไรเกี่ยวกับสาเหตุและการป้องกัน แต่การอภิปรายเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของกระเทียมสีน้ำเงิน / สีเขียว มีอยู่สองสามของคำถามที่นี่เกี่ยวกับการปรุง / เก่ากระเทียมและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่พวกเขามีข้อมูลเช่นเดียวกับหน้าอื่น ๆ
ความปลอดภัยไม่กี่อย่างที่ฉันสามารถหาได้แค่บอกว่า "ปลอดภัย" เราสันนิษฐานได้ว่าเมื่อเราไม่ได้ตายหลังจากกินครั้งสุดท้าย - แต่พวกเขาไม่ได้ให้คำอธิบายหรือข้อพิสูจน์ใด ๆ ผลกระทบนั้น ปฏิกิริยาเคมีเกิดจากการเปลี่ยนแปลงคำจำกัดความซึ่งหมายความว่าบางสิ่งที่ปลอดภัยสามารถไม่เป็นเช่นนั้น
ไม่มีใครรู้ข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของกระเทียมสีน้ำเงิน / สีเขียว (ดองโดยเฉพาะ) ที่อธิบายเกี่ยวกับ "ปลอดภัย" อาจมีการทดสอบหรือการทดสอบบางประเภทหรือไม่?
