ตามคำตอบนี้คุณได้รับอนุญาตให้ทำการตลาดไก่งวงสดใหม่ตราบเท่าที่ยังไม่ถูกแช่แข็งต่ำกว่า 26 ° F วัตถุประสงค์ของกฎหมาย / ข้อบังคับนี้คืออะไร?
คำตอบ:
น้ำค้างที่ 32F แต่ไก่งวงมีมากกว่าแค่น้ำ Alton Brown ตอบคำถามนี้ในตอนไก่งวงดั้งเดิมของเขาในGood eats เนื้อแช่แข็งที่ 26F ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเรียกมันว่า "สด" ถ้ามันบอกว่า 30F (ต่ำกว่าอุณหภูมิแช่แข็งสำหรับน้ำ)
USDA รับรู้ว่า "แช่แข็ง" สำหรับไก่งวงว่าถูกลดระดับเป็น 0F เห็นได้ชัดว่าช่วงกลางเรียกว่า "แช่เย็น" (แช่แข็ง แต่ไม่แข็งเท่าหินแข็งเหมือนนกที่ 0F)
แก้ไข: กฎตัวเองทำให้รู้สึกฉันคิดว่า ที่อายุ 30 ปีเนื้อไก่งวงของคุณจะไม่ถูกแช่แข็ง ตอนนี้ไม่ว่าการขนส่งและร้านค้าจะอยู่ที่ 25f หรือ 27f ฉันไม่รู้ว่ามันเข้มงวดแค่ไหน ฉันเห็นไก่งวงข้ามขีด จำกัด 26f นั้นเนื่องจากความผิดพลาดของมนุษย์
แก้ไข 2: ตามที่เบ็นชี้ให้เห็น พื้นผิวน้ำแข็งนั้นมีโอกาสมากที่นกจะอยู่ใต้จุดเยือกแข็งของน้ำ การควบแน่นจะหยุดบนพื้นผิวตามปกติ มันคือคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่น่าเป็นห่วง