คำถามติดแท็ก alfredo

เมื่อคืนที่แล้วฉันทำซอสอัลเฟรโดโดยใช้รูส์ทำกับเนยกีแทนที่จะใช้เนยธรรมดาเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ ส่วนผสมคือ: เนยใส, แป้ง, ครีมหนักกระเทียม pecorino romano และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสออกมาดีฉันสามารถได้รับความสอดคล้องกับวิธีที่ฉันต้องการ เมื่อฉันไปอุ่นในไมโครเวฟที่ทำงานในวันนี้สำหรับมื้อกลางวันซอสก็แยกออกจากกันอย่างมากโดยทิ้งเนยไว้ที่ก้นชาม มันรสชาติโอเค แต่มันให้ความรู้สึกเหมือนว่าฉันกำลังกินเนยอยู่ตลอดเวลา ถ้ามันสำคัญซอสและพาสต้าถูกรวมกันก่อนที่จะทำไมโครเวฟผมก็ไม่ได้อุ่นซอสด้วยตัวเอง มีเคล็ดลับในการอุ่นเครื่องอัลเฟรโด / béchamelซอสโฮมเมดที่จะแยกจากไมโครเวฟหรือไม่? ตามที่แนะนำในหัวข้อนี้ฉันสามารถเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ที่จะช่วยในวันถัดไป แต่จะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติหรือความมั่นคงของจานเมื่อยังสดอยู่หรือไม่? หมายเหตุ: ฉันโพสต์คำถามนี้เป็นคำถามแยกต่างหากจากคำถามที่ฉันอ้างถึงข้างต้นเพราะนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการแยกระหว่างการอุ่นเครื่องไม่ใช่การจัดเก็บข้อมูลซึ่งอาจมีคำตอบที่แตกต่างกัน (เช่นอุณหภูมิต่ำกว่าหรือเวลาน้อยกว่า)

20 sauce  microwave  reheating  alfredo 

ฉันพยายามทำซอสอัลเฟรโดหลายต่อหลายครั้งโดยใช้สูตรออนไลน์ไม่กี่สูตร โดยทั่วไปแล้วจะออกมาอร่อยมาก แต่ก็มีข้อบกพร่องอย่างหนึ่ง: ซอสนั้นมีลักษณะเป็นเม็ดหรือเป็นเม็ดเล็กเพราะชีสพาเมซานที่ขูดแล้วยังไม่ละลาย เมื่อทำการค้นหาออนไลน์ผู้คนส่วนใหญ่ดูเหมือนจะแนะนำให้เริ่มต้นด้วย Parmesan cheese และขูดหรือหั่นที่บ้าน อย่างไรก็ตามอย่างน้อยที่ร้านค้าแถวนี้บล็อก Parmesan มีราคาแพงกว่าของแห้ง / ขูดทั่วไป ใครบ้างมีเทคนิคในการรับสิ่งที่ถูกกว่าที่จะละลายอย่างราบรื่นลงในซอสหรือเป็นแหล่งที่ถูกกว่าสำหรับ Parmesan ประเภทที่เหมาะสมกว่า?

9 sauce  alfredo  budget-cooking