คำถามติดแท็ก asparagus

4
หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นผักที่ดีที่สุดและทำไม? [ปิด]
ตามที่เป็นอยู่ในปัจจุบันคำถามนี้ไม่เหมาะสำหรับรูปแบบคำถาม & คำตอบของเรา เราคาดหวังคำตอบที่จะได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงการอ้างอิงหรือความเชี่ยวชาญ แต่คำถามนี้อาจเรียกร้องให้มีการถกเถียงโต้แย้งโต้แย้งหรือการอภิปรายเพิ่มเติม หากคุณรู้สึกว่าคำถามนี้สามารถปรับปรุงและเปิดใหม่ได้โปรดไปที่ศูนย์ช่วยเหลือเพื่อขอคำแนะนำ ปิดให้บริการใน6 ปีที่ผ่านมา ในประเทศเยอรมนีทุกคนรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็น "ราชาแห่งผัก" โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของสีขาว เมื่อฤดูกาลเริ่มมีความบ้าคลั่งหน่อไม้ฝรั่งทะลักไปยังพื้นที่ที่ไม่คาดคิดเช่นการโฆษณาแฟชั่น ราคาแพงกว่าผักอื่น ๆ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต - คุณไม่ค่อยเห็นมันน้อยกว่า 6 ยูโรต่อกิโลกรัม - และยังมีคนซื้อมากของมันที่ผู้ซื้อปลายมักจะเห็นกล่องเปล่าภายใต้ป้ายราคา เพื่อนร่วมงานของฉันบ่นเกี่ยวกับ "ความหลากหลายไม่เพียงพอ" เมื่อโรงอาหารมีสเต็กหมูสองวันติดกัน แต่เมื่อมีหน่อไม้ฝรั่งพวกเขาสามารถกินได้ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งในพวกเขาไม่เคยสัมผัสผักเว้นแต่ว่าพวกเขาใช้เวลาในกระป๋องและไม่มีความสุขเมื่อเขาค้นพบว่าโรงอาหารลักลอบนำผลไม้มาใส่ในขนม แต่เขาก็กินหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารจานหลักอย่างมีความสุข ตัวอย่างทั่วไปของการเฉลิมฉลองโดยสื่อ: ฉันเปิด chefkoch.de ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่สำหรับผู้ใช้ที่ตีพิมพ์สูตรอาหารซึ่งมีบทความบรรณาธิการด้วย แน่นอนมีบทความล่าสุดเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง (เกิดขึ้นทุกเดือนเมษายนในสิ่งพิมพ์อาหารส่วนใหญ่) มันมีเป้าหมายอันสูงส่งในการเตือนชาวเยอรมันว่ามีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวด้วยเช่นกันไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้นและยังสามารถรับประทานสีเขียวในรูปแบบอื่นนอกเหนือจากที่ต้มและรวมเข้ากับ hollandaise มันเริ่มต้นด้วยคำว่า: ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและผ่านช่วงเวลาของหน่อไม้ฝรั่งที่รักในระดับสากล! หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ชอบมากที่สุดและถูกเรียกว่า "ผักสด" และนั่นเป็นเรื่องเกี่ยวกับบทความหน่อไม้ฝรั่งทุกครั้งที่ฉันอ่านเจอ อย่าเข้าใจฉันผิดฉันชอบหน่อไม้ฝรั่ง รสชาติเกือบจะบอบบางเกินกว่าที่จะกินมันเป็นอาหารจานหลัก แต่มีประโยชน์บางอย่างที่น่าสนใจ แต่ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมมันถึงดีกว่าผักชนิดอื่น ในอดีตมันจะทำให้รู้สึกว่ามันมีรสชาติที่ดีกว่ามันฝรั่งผักกาดและกะหล่ำปลีที่เจริญเติบโตในสภาพภูมิอากาศของเยอรมัน แต่รุ่นของฉันได้รับการเลี้ยงดูจากมะเขือเทศนำเข้าพริกหวานและแชมเปญ และเนื่องจากมันมีความไวต่อเทคนิคการทำอาหารที่ไม่เหมาะสมมาก - และตามจริงแล้วแม่บ้าน …

6
ควรปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงหรือไม่
ฉันมีมันจากสองแหล่งที่ควรปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนที่จะนำไปต้มในน้ำเดือด (เด็กจูเลีย) หรือทอดในเนย (Heston Blumenthal) ฉันลองใช้วิธีของจูเลียครั้งเดียวและฉันก็ท้อใจที่จะลอกมันออกมาอีกครั้งตั้งแต่นั้นมา ฉันอาจจะต้มมากเกินไปในความพยายามนั้น พวกเขากลายเป็นปวกเปียกเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นไม่หน่อไม้ฝรั่งดูดีกว่ากับผิวใช่มั้ย แล้วเกิดความผิดปกติกับผิวหนังล่ะ? หอกหน่อไม้ฝรั่งที่ฉันซื้อมานั้นค่อนข้างบางและมีผิวที่บอบบาง คำแนะนำในการปอกเปลือกใช้กับหอกหน่อไม้ฝรั่งหนาเท่านั้นหรือไม่

4
หน่อไม้ฝรั่งอ้วนผอมอะไร
ฉันเคยได้ยินมาเสมอว่าหน่อไม้ฝรั่งบางที่ดีที่สุดและนั่นก็เป็นสิ่งที่ฉันมองหาเสมอ แต่ตอนนี้ฉันได้ยินมาจากแหล่งข้อมูล (สิ่งที่ฉันคิดว่าน่าเชื่อถือ) ที่ผอมไม่ดีกว่าเมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่ง ร้านขายของชำในท้องถิ่นของฉันมีแนวโน้มที่จะอ้วนมาก (มีเส้นผ่าศูนย์กลางเพียงหนึ่งนิ้ว) หน่อไม้ฝรั่งที่ดูดี (สีสวยเคล็ดลับคับไม่มีรอยย่น) ฉันมักจะหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่งนี้เสมอแม้ว่าฉันจะรักหน่อไม้ฝรั่งสดคั่วเพราะฉันคิดว่ามันจะเป็นไม้ เป็นอย่างนั้นเหรอ? ฉันไม่เคยปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งเลยฉันเพิ่งหักปลายที่จุด "หยุด" หากฉันทามติคือว่าหน่อไม้ฝรั่งไขมันนี้คุ้มค่าที่จะลองฉันควรปอกเปลือกมันก่อนการย่างหรือไม่?

5
หน่อไม้ฝรั่งขาวและหน่อเขียวแตกต่างกันอย่างไร?
หน่อไม้ฝรั่งขาวและหน่อไม้ฝรั่งมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและอื่น ๆ หรือไม่? ฉันมีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหลายครั้ง แต่ไม่เคยหน่อไม้ฝรั่งสีขาว
9 asparagus 
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.