คำถามติดแท็ก pate

2
ทำไมเจมส์บอนด์ถึงร้อนมีดสำหรับฟัวกราส์ของเขา?
ฉันกำลังอ่านCasino Royaleของ Fleming และวิ่งเข้าไปในรายละเอียดที่แปลกประหลาดต่อไปนี้เมื่ออธิบายถึงอาหารของ James Bond: ต่อมาเมื่อบอร์นเสร็จวิสกี้แรกของเขา 'บนโขดหิน' และกำลังพิจารณาpaté de foie gras และ langouste เย็นที่บริกรเพิ่งออกมาวางเขา ... บอร์นสั่นคลอนตัวเองจากนั้นเขาก็หยิบมีดขึ้นมาแล้วเลือกชิ้นขนมปังปิ้งที่หนาที่สุด เขาจุ่มมีดลงในแก้วน้ำร้อนมากซึ่งตั้งอยู่ข้างหม้อสตราสบูร์กและเตือนตัวเองให้บริกรเป็นสองเท่าสำหรับมื้อนี้ ตอนนี้จากข้อความดูเหมือนว่าเขากำลังจะวางฟัวกราส์บนขนมปัง เท่าที่ฉันทราบมันค่อนข้างนุ่มและไม่ยากที่จะตัดด้วยมีดและการแพร่กระจาย แล้วจุดจุ่มมีดลงในน้ำร้อนนั้นคืออะไร?

1
ส่วนผสมใดที่ทำให้ Pate ไก่มีรสชาติ
ฉันเพิ่งทำ Pate ไก่ตัวแรกของฉันโดยใช้สูตรพาร์เฟต์ตับไก่แบบโบราณ มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เหมือนที่ฉันคาดหวัง คำถามของฉันคือรสชาติที่ไม่เหมือนใครของ Pate มาจากไหน? ฉันพบว่ารสชาติของ Pate นั้นค่อนข้างแตกต่างจากส่วนผสมแต่ละอย่าง มันเป็นโรงรถแน่นอน แต่รสชาติแตกต่างจากตับที่ปรุงสุกแล้ว
3 chicken  liver  pate 
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.