17 นมยูเอชทีสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้หรือไม่? ดังนั้นฉันรู้ว่าคุณไม่สามารถใช้นมยูเอชทีเพื่อทำชีสได้เนื่องจากวิธีที่โปรตีนได้รับการทำลายสภาพที่อุณหภูมินั้น แต่คุณสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้หรือไม่? 17 uht yogurt
1 นมยูเอชทีร้อนแค่ไหนในอุณหภูมิสูงเพียง 1-2 วินาทีเท่านั้น? ฉันได้อ่านว่านมยูเอชทีนั้นถูกพาสเจอร์ไรส์โดยให้ความร้อนกับนมที่อุณหภูมิสูง (เช่น 135 องศาเซลเซียส / 275 องศาฟาเรนไฮท์) ในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างมาก - ประมาณ 1-2 วินาที แต่คัดสรรคำถามนี้ว่านมเย็นตัวเร็วแค่ไหน - แน่นอนว่านมจะไม่เย็นลงทันทีดังนั้นมันต้องใช้เวลาสักเล็กน้อยที่ 134 จากนั้น 133 (271 ° F) และเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะลงไป อุณหภูมิของตู้เย็น ดังนั้น: นมเย็นตัวเร็วแค่ไหนและทำอย่างไร? 11 milk uht