คำถามติดแท็ก resources

ตอนนี้ฉันกำลังพยายามเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและปัญหาหลักของฉันคือการขาดสูตรอาหารที่แม่นยำ ส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในขั้นตอนที่เป็นนามธรรม แต่ขาดวิธีการตรวจสอบว่าสิ่งที่คุณทำถูกต้องหรือไม่ ตัวอย่างเช่น: เมื่อปรุงโพเลนต้าคุณต้องผสมเซโมลินาข้าวโพดลงในน้ำ หากคุณทำมันทั้งหมดในครั้งเดียวผงก้อน แต่ไม่ใช่หนึ่งสูตรที่ฉันพบบอกว่า คุณมีข้อเสนอแนะที่มองหาสูตรอาหาร verbose มากเกินไปหรือไม่

resources 

ฉันกำลังมองหารายการผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมมากที่สุดเช่นผักผลไม้เนื้อสัตว์เมล็ดพืช ฯลฯ ที่ใช้ในครัว (อาหารตะวันออก) และค่า pH ที่เกี่ยวข้อง ฉันพบสิ่งต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับอาหารที่เป็นด่างและกรดซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะรู้ แต่ฉันต้องการพีเอชของแต่ละคน มันเป็นด่างอย่างไร ตัวอย่างเช่น: Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??)

resources  raw 

ฉันต้องการอบก้อนขนมปังของตัวเองสิ่งพิเศษเช่น sourdough baguettes, ciabatta, flatbead และขนมปังก้อนหลายเม็ด ฉันค้นคว้าข้อมูลนี้มาสองสามวันแล้ว แต่ตามปกติมีข้อมูลมากมายมหาศาลและฉันไม่แน่ใจว่า / หนังสือเล่มไหนที่ฉันควรได้รับหรือมีที่ออนไลน์ที่ดีกว่า ฉันเป็นคนประเภทที่สนุกกับการรู้ว่าอะไรเป็นอย่างไรและทำงานอย่างไร แต่ฉันก็ชอบสูตรอาหารจานด่วนดังนั้นส่วนผสมของทั้งสองจะดีมาก! มีหนังสือ / ผู้แต่ง / ทรัพยากรเฉพาะที่คุณแนะนำหรือไม่? ขอบคุณ!

-1 baking  bread  resources  cookbook