คำถามติดแท็ก chopping

ฉันเคยได้ยินการถกเถียงต่าง ๆ เกี่ยวกับข้อดีของไม้กับเขียงสังเคราะห์และผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารขอบคมมีดและความสะดวกในการทำความสะอาดและเก็บรักษา ข้อดีและข้อเสียของสิ่งต่อไปนี้คืออะไรและเพราะอะไร ไม้กับพลาสติกหรือวัสดุอื่น ๆ ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารและความสะอาด ต้นทุนในการซื้อ ส่งผลกระทบต่อคมมีดและใช้งานง่าย

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

การใช้มีดเชฟเพื่อตัดกระดูก (ไม่ใหญ่เกินไปเช่นซี่โครงไก่หรือหมู) หรือมะพร้าวหรือจะทำลายมีดอย่างถาวรหรือไม่ ฉันเคยทำมันในบางครั้งและดูเหมือนว่าจะไม่ได้รับความเสียหาย แต่อาจเป็นได้ว่าฉันยังไม่ได้ทำพอ

12 knives  coconut  bones  chopping 

ฉันได้ยินพ่อครัวบางคนพูดทางทีวีว่า: "อย่าตัดผักของคุณในสลัดเล็กเกินไปเพราะยิ่งคุณหั่นให้เล็กลงวิตามินก็จะยิ่งสูญหาย" มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? และถ้ามันเป็นเรื่องจริงวิธีที่จะทำให้ผักเก็บวิตามินของพวกเขาในขณะที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะฉันชอบสลัดที่จะกินเมื่อชิ้นผักแต่ละรอบมีขนาดกัด

11 nutrient-composition  chopping  vitamins