คำถามติดแท็ก foil-cooking

4
ด้านมันวาวหรือไม่สำหรับกระดาษฟอยล์?
มันทำให้เกิดความแตกต่างหรือไม่เมื่อคุณห่ออาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับย่างหรืออบหรือทำถุงไอน้ำไม่ว่าคุณจะใส่ด้านที่มันวาวหรือด้านที่มันวาวออกมา? ฉันเคยเห็นอย่างน้อยหนึ่งคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการย่างที่กล่าวถึงนี้

3
ควรใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในไมโครเวฟหรือไม่? มีอลูมิเนียมฟอยล์แทนไหม?
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นหาสูตรสำหรับ Chawanmushi อย่างรวดเร็วและเจอสูตรที่ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในไมโครเวฟ ก่อนอื่นฉันคิดว่าอลูมิเนียมฟอยล์ซึ่งมีขอบหยักจะทำให้เกิดประกายไฟ ประการที่สองทำไมคุณไม่ใช้ห่อพลาสติกสักอัน? ฉันไม่ได้ลองเพราะฉันไม่ต้องการทำให้เกิดไฟไหม้หรือทำสิ่งที่ไม่ดีเพื่อทำลายไมโครเวฟ มีเหตุผลที่ดีที่จะใช้วิธีนี้หรือไม่?

2
แทนกระดาษแช่แข็งสำหรับกระดาษ parchment
ฉันกำลังทำไข่ไก่และสูตรเรียกร้องให้เคลือบเนื้อด้วยการถูด้วยมะเขือเทศซึ่งหมายความว่าฉันไม่สามารถคลุมด้วยฟอยล์ได้ ... ซึ่งจะทำให้รสชาติที่ไม่น่าดูในการถูเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับมะเขือเทศ แปะ สูตรแนะนำกระดาษ parchment ระหว่างหน้าอกและฟอยล์; ฉันกำลังทำอาหารที่ 200 องศา F เป็นเวลาแปดชั่วโมง ฉันอ่านบางที่กระดาษ parchment บางครั้งเคลือบด้วยซิลิโคน อย่างไรก็ตามฉันเห็นด้วยว่ามันมีราคาแพงกว่ากระดาษซับแช่แข็งมากกว่าสองเท่า ... ภายในเครื่องฉันสามารถซื้อกระดาษแช่แข็งทั่วไป 75 ตารางฟุตในราคา 2.50 ดอลลาร์ แต่เพียง 30 ตารางฟุตของกระดาษแผ่นหนังสำหรับผู้จำหน่ายทั่วไปคือ 2.68 เหรียญ มีเหตุผลที่ดีหรือไม่ที่ฉันไม่สามารถทดแทนกระดาษแช่แข็งสำหรับแอปพลิเคชันนี้ (แน่นอนว่าหันหน้าไปทางด้านเคมี) นอกจากนี้สถานการณ์การปรุงอาหารแบบใดที่เหมาะกับกระดาษทำหนัง
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.