คำถามติดแท็ก aluminum-foil

มันทำให้เกิดความแตกต่างหรือไม่เมื่อคุณห่ออาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับย่างหรืออบหรือทำถุงไอน้ำไม่ว่าคุณจะใส่ด้านที่มันวาวหรือด้านที่มันวาวออกมา? ฉันเคยเห็นอย่างน้อยหนึ่งคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการย่างที่กล่าวถึงนี้

26 baking  grilling  aluminum-foil  foil-cooking 

ฉันไม่สามารถเข้าถึงกระดาษ parchment หรือแม้กระทั่งกระดาษเนยสำหรับเรื่องนั้น ฉันเพิ่งอ่านบนเว็บไซต์ว่าไม่เป็นไรที่จะใช้อลูมิเนียมฟอยล์ตราบใดที่ฉันใช้จาระบีเคลือบบนมัน และเนื่องจากอลูมิเนียมนำความร้อนเร็วขึ้นฉันจะต้องลดเวลาในการอบไหม?

17 baking  substitutions  aluminum-foil  parchment 

เมื่อปรุงอาหารบางอย่างในเตาอบฉันวางถาดอบหรือแผ่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ โดยไม่ต้องล้มเหลวเมื่อทำความสะอาดฉันพบน้ำมันหรือน้ำผลไม้จากอาหารระหว่างฟอยล์และกระทะ ฉันมักจะใช้ฟอยล์หนึ่งชิ้นซึ่งหมายความว่าฉันไม่ได้รวมสองชิ้นเข้าด้วยกันดังนั้นจึงไม่มีรอยต่อ ฉันใช้ชิ้นใหญ่พอที่จะขยายผ่านขอบกระทะ ฉันใช้ฟอยล์หน้าที่หนาโดยไม่มีรูหรือสิ่งที่ไม่ชัดเจนอื่น ๆ เมื่อทำการวิจัยฉันได้เรียนรู้ว่ามีอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีรูพรุนที่ผลิตโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานอื่น ๆ และนี่คือการออกแบบ แต่จากทุกสิ่งที่ฉันได้อ่านฟอยล์ที่ขายเพื่อใช้ในอาหารไม่ควรมีรูพรุน แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

13 baking  aluminum-foil 

ฉันมีหินพิซซ่าและฉันมีปัญหากับแป้งที่เกาะติดอยู่ ดังนั้นฉันจึงพยายามใช้อลูมิเนียมฟอยล์บนหินเพื่อทำความสะอาดง่าย ฉันห่อก้อนหินให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยฟอยล์แล้วใช้มันตามคำแนะนำ ฟอยล์ทำลายพิซซ่าแทนการทำให้แป้งกรอบไหม้ฉันได้ปรุงแป้งที่ด้านล่างพร้อมปรุงสุก ครั้งแรกที่ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะฟอยล์ไม่แน่นอย่างสมบูรณ์และเบาะอากาศระหว่างหินและฟอยล์ทำหน้าที่เป็นฉนวน ดังนั้นฉันจึงนำแผ่นฟอยล์ที่ห่อหุ้มออกและใช้แผ่นฟอยล์แบบหลวม ๆ แทนเพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วย เมื่อฉันลบฟอยล์ทั้งหมดและใช้กระดาษ parchment แทนทุกอย่างทำงานได้ดี (แผ่นกระดาษแผ่นหลวม ๆ เช่นแผ่นฟอยล์ที่หลุดจากความพยายามครั้งที่ 2 ) ทำไมกระดาษฟอยล์ถึงทำลายผลกระทบของหินพิซซ่า แต่ทำงานได้ดีในเครื่องปิ้งขนมปัง?

12 pizza-stone  aluminum-foil 

ยากที่จะทำความสะอาดแผ่นอบจากคราบที่เหลือจากการอบอาหาร ฉันสงสัยว่ามันปลอดภัยที่จะอบอาหารที่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือว่าอลูมิเนียมบางส่วนอาจถูกชะเข้าไปในอาหารได้หรือไม่?

9 baking  aluminum-foil