คำถามติดแท็ก lettuce

ฉันรักสลัดผักกาดหอม ฉันกินมันบ่อยมาก ฉันซื้อเครื่องปั่นแบบหมุนซึ่งฉันพบว่ามีประโยชน์มากและฉันใช้มันตลอดเวลา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินกอร์ดอนแรมเซย์บอกว่าคุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นแห้งเพราะมันจะทำลายผักกาดหอม มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? มันทำลายผักกาดหอมได้อย่างไร ฉันไม่เห็นความแตกต่างระหว่างผักกาดหอมแบบปั่นแห้งและแบบปั่นไม่ปั่น

24 drying  lettuce 

ฉันได้อ่านแล้วว่าผักกาดหอมที่ตัดมีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลที่ขอบมากกว่าผักกาดหอมที่ฉีกขาด เหตุผลที่ระบุไว้คือผักกาดหอมใบจะฉีกระหว่างขอบเขตของเซลล์ในขณะที่ถ้าพวกเขาถูกตัดเซลล์จะแตก เมื่อเตรียมสลัดขนาดใหญ่ที่ฉีกใบอาจใช้เวลานานกว่าการหั่น ความแตกต่างที่เกิดขึ้นจริงมากน้อยแค่ไหนในการฉีกขาด คุ้มค่ากับการใช้เวลาหรือไม่ มีสลัดหรือน้ำสลัดบางประเภทที่ทำให้น้ำตาลในใบขาดมากขึ้นและควรใช้ใบฉีกขาดแทนหรือไม่?

22 salad  lettuce  cooking-myth 

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักกาดหอมในตู้เย็นคืออะไร? ฉันควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงเปิดหรือไม่? ฉันควรล้างและกรีดก่อนหรือไม่? ควรเก็บไว้ในที่เปียกหรือตบแห้งหรือไม่

19 storage-method  lettuce 

ส่วนใหญ่ถ้าไม่ทั้งหมดของผักกาดหอมที่ฉันเห็นได้รับการปรุงสุกมักจะเป็นสลัดห่อหรือเครื่องปรุง ฉันจำไม่ได้ว่าเคยเห็นว่ามันถูกทำให้ร้อนแม้ว่าผักที่มีลักษณะคล้ายใบไม้เช่นกะหล่ำปลีหรือคะน้ามักจะปรุงสุก ฉันมีความรู้สึกว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำของผักกาดหอม แต่นั่นเป็นเพียงการเก็งกำไรที่ไม่ได้ใช้งาน ทำไมผักกาดหอมจึงไม่ให้ความร้อนเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหาร ฉันกำลังมองหาสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นหลักเมื่อมันสุกซึ่งทำให้ผู้คนไม่สามารถทำอาหารได้ แต่ฉันอยากจะรู้คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ด้วย อินสแตนซ์ของการปรุงอาหารผักกาดหอมที่ประสบความสำเร็จหากมีอยู่จะได้รับการต้อนรับเช่นเดียวกับคำอธิบายเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้การปรุงอาหารทำงานในสถานการณ์นั้น

11 lettuce 

ดังนั้นเพื่อนของฉันคนหนึ่งจึงไปเก็บผักโขมและผักกาดหอมที่เธอปลูกไว้เพื่อพบกับเพลี้ยจำนวนมาก สมมติว่าเธอสามารถกำจัดเพลี้ยอ่อนได้มีอะไรป้องกันไม่ให้เธอกินผลิตผลหรือไม่? วิธีที่เหมาะสมสำหรับการทำความสะอาดที่ทำให้แน่ใจว่ากินได้คืออะไร

9 food-safety  cleaning  spinach  lettuce