คำถามติดแท็ก pita

ฉันมีปัญหาตรงข้ามเป็นคำถามของอาเมียร์เกี่ยวกับหนา Pitas เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำ Pita มันก็ดีและหนาและนุ่ม แต่กระเป๋าเล็กหรือไม่มีเลย ฉันต้องการใช้ไฟลนก้นสำหรับแซนด์วิชดังนั้นส่วนกระเป๋าเป็นสิ่งสำคัญ ปกติเมื่อฉันทำ Pita ฉันจะได้รับกระเป๋าขึ้นรูปที่ด้านหนึ่งของขนมปัง แต่อีกด้านหนึ่งจะแบน ฉันลงเอยด้วย pita ที่ลำเอียงซึ่งมีขนาดเล็กเกินไปที่จะเก็บของเข้า ทุกครั้งที่ฉันได้รับหนึ่งในกระเป๋าที่สมบูรณ์แบบที่รวมเอาไฟลนก้นทั้งหมด แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้นบางครั้งและไม่ใช่คนอื่น สิ่งนี้อาจเกิดจากความร้อนไม่สม่ำเสมอในเตาอบของฉัน? หรือมีบางอย่างเกี่ยวกับเทคนิคการรีดแป้งที่ฉันทำไม่สม่ำเสมอ?

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

มีเทคนิคในการอบขนมปังพิต้าหนาและปุยไหม? สิ่งที่ฉันทำออกมาได้ดีพร้อมพัฟและกระเป๋าที่ดี แต่มันอยู่ด้านบาง ฉันชอบที่จะทำให้หนาขึ้นเหมือนคนทั่วไปในตะวันออกกลาง

12 baking  bread  dough  pita 

ฉันรักพิตัส แต่ฉันไม่สามารถห่อมันได้อย่างถูกต้อง เมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามที่จะห่อพวกเขาพวกเขามักจะออกมาในรูปพระจันทร์เสี้ยวทำให้มันยากมากที่จะกินและรสชาติที่ถูกแพร่กระจายเกินไป ตอนแรกฉันคิดว่าฉันแค่ใส่ pita wraps มากเกินไป แต่หลังจากการทดลองบางอย่างมันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ผลลัพธ์สุดท้ายที่ฉันต้องการคือสิ่งที่คล้ายกับภาพด้านล่าง สถานที่ที่ใส่ท็อปปิ้งอยู่ในไฟลนก้นและห่อไฟลนก้นแน่นและการกัดแต่ละครั้งทำให้ฉันได้รับการผสมที่ดีของการเติมแทนการได้รับส่วนผสมชนิดเดียวเท่านั้นในการกัดแต่ละครั้ง วิธีที่มีประสิทธิภาพในการห่อไฟลนก้นคืออะไร? แม้ว่าคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรจะใช้งานได้ แต่วิดีโอหรือคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรซึ่งทำให้การใช้ไดอะแกรมนั้นเหมาะสมที่สุด

10 pita 

ฉันได้พบสูตรขนมปังพิต้า (ที่เปิดออกได้ดี) ที่บ่งบอกว่าคลุกเคล้าหลังจากขึ้นแป้ง (ประมาณ 3 ชั่วโมง) ความแตกต่างระหว่างการนวดก่อนหรือหลังการเพิ่มขึ้นคืออะไร? มันดีกว่าที่จะ kead ก่อนและหลังการเพิ่มขึ้น?

9 baking  bread  pita  kneading