แขวนอยู่ที่บ้าน
ฉันกำลังดูเทคนิคการ 'แขวน' เนื้อสัตว์และดูว่ามีแอปพลิเคชัน 'บ้าน' ที่ปลอดภัยและมีประโยชน์หรือไม่ ตอนนี้มีคำพ้องความหมาย (เป็นไปได้) มากมายที่ทำให้น้ำยุ่งเหยิง (สำหรับฉัน) มีการแขวน, dry-aging, faisandage (สำหรับเกมนก) และอื่น ๆ สิ่งที่ฉันกำลังมองหาคือการเก็บรักษาอุณหภูมิห้องในระยะเวลา 1-3 วัน (ใกล้) เนื้อสัตว์และกระบวนการทำให้เสีย / เอนไซม์ที่จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป รู้สึกอิสระที่จะช่วยฉันพร้อมชี้แจงคำตอบ โดยทั่วไป: มีการใช้ (ดี) สำหรับเทคนิค / กระบวนการนี้สำหรับการตัดเนื้อซูเปอร์มาร์เก็ต / เขียงหรือไม่? สิ่งที่ควรคำนึงถึงสำหรับการดำเนินการอย่างปลอดภัย?