11 กิมจิแย่หรือเปล่า? ฉันซื้อกิมจิสักสองสามสัปดาห์ก่อนกินครึ่งโหลแล้วก็ลืมไปเลย ฉันพบมันในตู้เย็นของฉันเมื่อวานและลองมัน มันมีรสชาติเหมือนกัน แต่ไม่มีวันที่บนขวด มันไม่ดีหรือควรจะดีเพราะมันหมัก / ดอง? 25 kimchi korean-cuisine
6 พริกเกาหลีแตกต่างจากพริกอเมริกาอย่างไร? ฉันได้ดูสูตรคิมชิจำนวนมากและพวกเขาทั้งหมดเรียกร้องให้ 'ผงพริกเกาหลี' การเยี่ยมชมร้านขายของชำในเอเชียของฉันให้เฉพาะผงพริก 'เอเชีย' และผงพริกอื่น ๆ มีแป้งพริกที่เป็นของเกาหลีหรือไม่? ฉันสามารถใช้พริกป่นหรือเกล็ดพริกแดงบดได้หรือไม่? 16 fermentation chili-peppers kimchi
9 พริกชนิดใดที่ใช้ใน Gochugaru (고추가루) ฉันพยายามทำกิมจิ แต่ฉันไม่มีผงพริก (gochugaru - 고추가루) มีใครบ้างที่รู้ว่าพริกประเภทนี้ทำมาจากอะไร? ฉันกำลังพยายามหามันที่ร้านขายของชำแบบตะวันตกตามปกติ (Wal-Mart, Kroger, Remke ... ) ฉันคิดว่าถ้าฉันรู้ว่าพริกชนิดใดที่ทำมาจากฉันสามารถหาอะไรที่เทียบเท่าได้ 10 asian-cuisine chili-peppers kimchi korean-cuisine
1 ฉันกำลังทำกิมจิ แต่ไม่มีไวน์ข้าวให้บริการ ฉันทำกิมจิที่บ้านและฉันไม่สามารถหารสและกลิ่นที่เปรี้ยวได้ในขณะที่หมักอาจเป็นเพราะไวน์ข้าวใช้ไม่ได้ฉันสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดาได้หรือไม่? 1 kimchi