คำถามติดแท็ก paneer

17
ฉันจะทำให้บานหน้าต่างที่มั่นคงและหนึบหนึบเหมือนในร้านอาหารได้อย่างไร
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบอาหารอินเดียและพยายามทำซ้ำประสบการณ์แกงที่บ้าน ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันมีอยู่ก็คือพาเนลเลอร์ชีสซึ่งใช้ในแกงฉันชอบมากที่สุด เมื่อฉันรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารอินเดียร้านขายอาหารของพวกเขาจะมั่นคงเหนียวนุ่มและ 'แหลม' บนฟัน คนที่ฉันทำมักจะร่วนและกระจุยในแกง ฉันได้ลองสูตรอาหารทุกชนิดจากอินเทอร์เน็ต จนถึงจุดหนึ่งฉันยังถามพ่อครัวชาวอินเดียที่เป็นมิตรเกี่ยวกับเรื่องนี้และเขาบอกฉันว่าพวกเขาซื้อนมโดยตรงจากเกษตรกรและความหลากหลายร้านไขมันต่ำร้าน UHT ก็ไม่ได้ทำ ฉันพยายามเพิ่มนม 2% ด้วยครีมก่อนตามคำแนะนำของสูตรหนึ่งหรืออื่น ๆ แต่ไม่ใช่ "Country-Milk" ดังนั้นฉันได้รับนมจากเพื่อนที่เก็บวัวและผลลัพธ์ไม่ดีขึ้นมากนัก ชีสยังคงไม่ติดกันและแตกสลายคุณไม่สามารถรู้สึกถึงความหนึบหนืดของแกงกะหรี่เลยดังนั้นมันไม่มีประโยชน์เลยแม้แต่น้อยที่จะต้องใส่ใจกับมัน ช่วยด้วย?

4
คุณสร้างบานหน้าต่างได้อย่างไร
ฉันเคยเห็นรายการส่วนผสมของแบรนด์ของบานหน้าต่างพร้อมกับรายการส่วนผสมของ: นมกรดซิตริก ตกลงดังนั้นกระบวนการจากที่นั่นคืออะไร? ฉันมีคำถามเฉพาะสองสามข้อ: คุณต้องการนมประเภทใด คุณสามารถใช้นมผงวิตามินดีพาสเจอร์ไรส์ & ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณได้รับกรดซิตริกที่ไหน ฉันเห็นคำแนะนำในการใช้ยาแอสไพรินสำหรับเด็กที่บดแล้ว มีแหล่งที่ดีกว่าและเข้าถึงได้ง่ายหรือไม่? มีความแตกต่างในระดับภูมิภาคในบานหน้าต่างหรือไม่ ผู้บานหน้าต่างที่ฉันคุ้นเคยและชื่นชอบระบุว่ามาจากภูมิภาคราชสถานของอินเดีย คุณสร้างมันขึ้นมาได้อย่างไร?


2
ทำไม rasgullas ถึงแตกในขณะทำอาหาร
rasagullas ชุดล่าสุดของฉันเป็นหายนะ ทันทีที่ฉันทิ้งพวกมันลงในหม้อหุงข้าวพวกเขาก็เริ่มสลายตัว ฉันรู้ว่าเรื่องทั้งหมดจะกลายเป็นเสียความพยายามและเวลา ครั้งล่าสุดที่ฉันได้ตัดมุมบางส่วน: 1. ฉันไม่เต้าหู้แห้งพอหรือไม่ 2. ฉันไม่ได้นวดเต้าหู้เพียงพอหรือไม่ 3. น้ำเชื่อมที่ใช้ต้มเดือดนั้นไม่อิ่มตัวเพียงพอหรือไม่? เบาะแสใด ๆ

1
ทดแทนสำหรับ paneer? มีนมไขมันต่ำเนื้อหยาบครีมชีสและเนย
ฉันมีผู้รับสำหรับ Skewered Pumpkin (จาก India Cookbook โดย Pushpesh Pant) โดยทั่วไปมันจะเป็นฟักทองขูด, บานหน้าต่าง, หัวหอม, เกล็ดขนมปังและเครื่องเทศที่ปั้นเป็นรูปไส้กรอกรอบ ๆ ไม้เสียบและปรุงให้สุกหรือย่างหรือในเตา สิ่งนี้เรียกใช้บานหน้าต่างขนาด 300 กรัม ฉันไม่มีบานหน้าต่าง แต่ฉันมีนมไขมันต่ำโยเกิร์ตธรรมดาครีมชีสและเนย ฉันสามารถแทนที่ผู้บานหน้าต่างด้วยชุดค่าผสมเหล่านี้ได้หรือไม่ อีกวิธีหนึ่งคือผู้บานหน้าต่างจะทำงานร่วมกับถ้าฉันพยายามที่จะทำมันจากนมไขมันต่ำ? หรือว่าต้องพึ่งพาไขมันนม ฉันต้องใช้นมเท่าไหร่เพื่อเริ่มต้นด้วยการสิ้นสุดด้วย paneer 300 กรัม ฉันรู้ว่าคุณสร้างบานหน้าต่างได้อย่างไร ดังนั้นไม่จำเป็นต้องตอบซ้ำ
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.