คำถามติดแท็ก toasting

3
การตั้งค่า "เบเกิล" บนเครื่องปิ้งขนมปังทำอย่างไร
ปกติฉันใส่ขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง บางครั้งฉันขนมปังเบเกิล บนเครื่องปิ้งขนมปังของฉันมีปุ่มเล็ก ๆ ที่บอกว่า "เบเกิล" การตั้งค่านี้ทำให้เบเกิลแตกต่างกันอย่างไร

4
วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งพีแคนคืออะไร?
เหนือสิ่งอื่นใดฉันกำลังทำช็อคโกแลต & amp; bourbon pecan พายสำหรับคริสต์มาสในฐานะของฉันเป็นพ่อครัวขนมครอบครัว สูตรอาหารเรียกร้องให้ลดการแบ่งครึ่งพีคาน วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งขนมปังถั่วอย่างสม่ำเสมอคืออะไร? ฉันถือว่าเตาอบที่ต่ำที่สุดจะดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยง แต่อุณหภูมิและนานเท่าไหร่?
17 nuts  toasting  pecan 

4
การปิ้งและบดเครื่องเทศทั้งหมดช่วยเพิ่มรสชาติแกงหรือไม่?
ดูเหมือนว่าเป็นความรู้ทั่วไปที่ว่า "การปิ้งนั้นดีกว่า" เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ แต่เมื่อวันก่อนฉันสังเกตเห็นผักชีที่ปิ้งและสดใหม่ของฉันมีกลิ่นที่อ่อนแอและฉันก็จบลงด้วยการเพิ่มรสชาติด้วยสิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติ "สด" (ส้ม, ดอกไม้) มากขึ้น ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าจริง ๆ หรือไม่ การปรุงอาหารเต็มไปด้วยตำนานที่แพร่หลายและบางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในนั้น หากพบว่าการปิ้งจะเป็นประโยชน์แล้วเครื่องเทศชนิดใดที่ต้องการจริงๆซึ่งเห็นเพียงการปรับปรุงเล็ก ๆ น้อย ๆ (และสามารถข้ามไปได้) และสิ่งใดที่ไม่ควรปิ้ง ฉันพบบทความที่ยาวและน่าสนใจนี้ที่ต่อต้านการปิ้ง สรุป TL; DR ของฉัน: สูตรครอบครัวเก่าแก่หลายรุ่นใช้เครื่องเทศสดๆ พวกเขารู้เกี่ยวกับการปิ้ง แต่ไม่ได้เลือกมานานหลายศตวรรษ ตำราอาหารอินเดียเล่มหนึ่งบอกว่าการปิ้งช่วยทำให้เครื่องเทศทั้งหมดแห้งในฤดูมรสุมเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น (ไม่ใช่เพื่อรสชาติ) McGee กล่าวว่าการปิ้ง "เครื่องเทศ" ของเครื่องเทศ น้ำมันหอมระเหยหายไปในอากาศทำให้ห้องครัวมีกลิ่นหอม (แต่รสชาติอาหารน้อยลง)
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.