คำถามติดแท็ก french-press

16
อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่เหมาะสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคืออะไร?
จำนวนกาแฟในอุดมคติที่จะใช้ต่อน้ำหนึ่งถ้วยในการกดภาษาฝรั่งเศสคืออะไร? ฉันดูที่แหล่งข้อมูลออนไลน์ต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดทำให้ฉันแตกต่างกัน บางคนเรียกใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ส่วนอื่น ๆ ต่อ 4 ออนซ์ บางคนบอกว่าจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งและเติมน้ำหลังจากการต้มถ้ามันแรงเกินไป ดังนั้นส่วนผสมที่ลงตัวในการสกัดรสชาติที่ดีที่สุดคืออะไร

17
กาแฟที่เหมาะสำหรับการบดแบบฝรั่งเศสหรือไม่?
ฉันเพิ่งเลือกเครื่องชงกาแฟสไตล์ "French Press" ของ Bodumและจนถึงตอนนี้ฉันสนุกกับมันมากเพราะความเรียบง่าย แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันควรบดกาแฟอย่างไร เมื่อฉันซื้อมันฉันคว้ากาแฟปรีกราวด์หนึ่งถุงที่ร้านขายของชำและใช้งานได้ดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อถั่วกระป๋องแล้วนำไปผ่านเครื่องบดกาแฟที่ร้านและฉันอาจเลือกบดหยาบเกินไปเพราะดูเหมือนว่าฉันจะได้กาแฟที่อ่อนแอมากในตอนนี้ คู่มือกล่าวว่าเลือกการบดแบบ "หยาบ" ดังนั้นจึงหมุนวงแหวนไปจนสุดที่มีป้ายกำกับว่า "หยาบ" ฉันคิดว่ามันน่าจะอยู่ตรงกลางเช่น "Percolate" คำแนะนำเกี่ยวกับการบดที่ดีที่สุด? แก้ไข: นอกจากนี้อัตราส่วนของช้อนโต๊ะต่อออนซ์ของน้ำ? (หรือกรัมถึงมิลลิลิตรหากคุณต้องการตัวชี้วัด)

15
วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ French Press
ฉันใช้เครื่องชงกาแฟ French Press มาระยะหนึ่งแล้วและฉันได้ลองใช้วิธีการสองสามวิธีในการกำจัดเมล็ดกาแฟที่ใช้แล้วออกจากเรือ มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างน่าเบื่อในเรื่องนี้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำให้ยุ่งเหยิงมากนัก ฉันหวังว่าจะหาวิธีที่รวดเร็ว แต่ไม่ได้ผลในการบดมือของฉันหรือบดขยี้ส่วนเกินจะลงท่อระบายน้ำ ฉันสงสัยว่ามีวิธีที่ยอมรับหรือสร้างสรรค์สำหรับการกระทำนี้หรือไม่

12
ทำไมกาแฟของฉันถึงมีรสเปรี้ยวบ้าง
ฉันมักจะดื่มกาแฟคั่วอ่อนแบบเบา ๆ จากเครื่องคั่วกาแฟแบบคลื่นลูกที่สาม ฉันกำลังผลิตเบียร์ด้วยเครื่องกด / เฟรนช์เพรสหรือฟิลเตอร์ทองคำแบบสวิส บ่อยครั้งที่มีการกดฝรั่งเศสกาแฟจะมีรสเปรี้ยวค่อนข้าง ฉันสงสัยว่านี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่รสชาติของถั่ว แต่บางครั้งมันจะมีรสชาติที่ดี ความคิดใดที่ทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยว

5
ความแตกต่างระหว่างกาแฟที่ทำจากฝรั่งเศสกดหรือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ?
ฉันชอบกาแฟมาหลายปีแล้วและฉันก็คิดจะซื้อเครื่องทำกาแฟ ก่อนหน้านั้นฉันอยากรู้ว่าทำไมกาแฟถึงอร่อยกว่าเมื่อทำแบบนั้นมากกว่าด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟแบบหยดและข้อดีและข้อเสียของเครื่องชงกาแฟคืออะไร ขอบคุณ!

4
กาแฟฝรั่งเศสกดมีรสชาติเป็นผง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับคำสั่งให้กดฝรั่งเศส (Bodum Kenya) และเครื่องบดเสี้ยนเซรามิก ฉันได้ลองสิ่งนี้ด้วยการผสม decaf ที่แตกต่างกันสองตัวจาก Vermont Coffee Company หนึ่งที่ฉันบดที่ร้านสี่วันก่อนและอีกอันที่ฉันซื้อในรูปแบบถั่ว ด้วยถ้วยทั้งสองฉันได้สัมผัสกับแป้งที่แปลกประหลาดและฝาด (ใกล้เคียงกับความรู้สึก) ที่ปลายลิ้นของฉัน ฉันทำถ้วยพิเศษจากพื้นดินก่อนหน้านี้และใช้น้ำร้อน (200 องศาแทน 190) และดูเหมือนว่าจะช่วยเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แก้ปัญหา วิธีการของฉันมีดังต่อไปนี้: อุ่นน้ำจากนั้นในขณะที่มันกำลังเติมน้ำร้อนของฉัน (เพื่อทำให้ร้อนขึ้นเพื่อลดการสูญเสียความร้อนและป้องกันการแตกร้าว) ก่อนที่ฉันจะบดถั่ว จากนั้นเมื่อน้ำต้มฉันก็เทน้ำจนตี 200 องศาทิ้งน้ำที่เตรียมไว้จากหนังสือพิมพ์แล้วเติมด้วยกาแฟสามช้อนและน้ำประมาณสิบสองออนซ์ (บีกเกอร์ของฉันไม่มีป้ายกำกับ) ในที่สุดฉันรอเกือบสี่นาทีก่อนริน มีความคิดอะไรที่ผิดหรือเปล่า? ฉันไม่ได้รับกลิ่นหรือร่างกายมากนัก เครื่องบดที่ฉันใช้ทำโดย Hario และเป็นเครื่องบดเสี้ยนแบบกรวยมือหมุนซึ่งได้รับการวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยม ปรับปรุง: เป็นการทดลองฉันพยายามบดชุดละเอียดเพื่อจุดประสงค์ในการทดสอบใน Senseo ที่อ่อนโยน (แต่ไม่เป็นทางการ) ฉันเรียนรู้สองสิ่ง: หนึ่งเครื่องบดเสี้ยนใหม่เอี่ยมของฉันมีเสี้ยนเสี้ยนซึ่งสกรูความมั่นคงของการบดและสองสิ่งที่ฉันตรวจพบส่วนใหญ่ยังคงปรากฏ ฉันกำลังหาข้อสรุปสองข้อ: ฉันใช้กาแฟทาง WAY สำหรับสื่อมวลชนฝรั่งเศสมากกว่าฉันสำหรับ pod-brewer การบดของฉันอาจไม่ช่วยอะไร ฉันไม่ชอบการคั่วแบบนี้เลยล่ะค่ะ …

2
อะไรทำให้กาแฟบดจมลงในเครื่องกดฝรั่งเศส
เราใช้หม้อกดทำกาแฟที่บ้านและโดยปกติหลังจาก 3 นาทีที่สูงชันบริเวณที่ลอยอยู่ด้านบน แต่ด้วยถั่วที่เราได้รับหนึ่งถุงพวกเขาทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่าง กาแฟโดยทั่วไปมีรสชาติปกติ อาจจะผอมไปหน่อย แต่นั่นอาจเป็นเรื่องง่าย ทำไมกากกาแฟส่วนใหญ่ถึงลอย แต่สิ่งเหล่านี้จม มีสิ่งผิดปกติกับถั่วเหล่านี้หรือไม่ เราใช้เครื่องบดเสี้ยนและไม่ได้เปลี่ยนการตั้งค่าบด น้ำเดียวกัน ฯลฯ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือถั่ว "Medium-Dark" คั่วเอธิโอเปีย Yirgacheffe จากคั่วในท้องถิ่นคั่วประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนที่จะต้ม
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.