คำถามติดแท็ก pressure-cooker

เหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบหม้อความดันอิเลคทรอนิกส์กับเตาทั่วไปเพื่อความปลอดภัยก็คือมันจะไม่เริ่มทำงานหากไม่ได้ตั้งเวลานับถอยหลังเพื่อปิดเครื่อง (ฉันหลงลืมและนอนหลับ 3 ครั้งกับสิ่งที่อยู่บนเตา) โชคไม่ดีที่ตัวจับเวลาความดันอิเล็กทรอนิกส์หม้อหุงอิเล็กทรอนิกส์ Cosori ใหม่ของฉันไม่เริ่มทำงานจนกว่าจะถึงแรงดัน แต่จะไม่มีแรงดันถึงถ้าคุณลืมบิดฝาปิดแรงดันเพื่อล็อคแรงดัน สิ่งที่ไม่ได้เตือนคุณโดยการส่งเสียงบี๊บหรือปฏิเสธที่จะเริ่มต้นหรืออะไรถ้าคุณลืมที่จะบิดฝาเพื่อล็อค มีผู้ใช้ Cosori คนใดที่นี่เคยลืมปิดฝาและสังเกตในทางปฏิบัติว่าอะไรคือความล้มเหลวครั้งสุดท้ายหลังจากที่น้ำเดือดหมด?

3 pressure-cooker  kitchen-safety 

ฉันมักจะปรุงแกงไก่ในหม้อหุงความดันเพื่อให้มันเสร็จเร็ว ฉันมักจะได้รับคำแนะนำสำหรับพ่อครัวมืออาชีพว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะบนความร้อนต่ำ แต่ฉันไม่พบความแตกต่างอย่างมากในรสชาติ? หากเราหมักไก่ไว้ล่วงหน้าการทำอาหารในกระทะช้าๆจะทำให้จานอร่อยขึ้นจริงหรือ

2 chicken  curry  pressure-cooker 

ฉันเพิ่งปรุงไก่ตัวแรกของฉันในหม้อความดัน อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่ามันไม่ได้ออกมาเป็นสีน้ำตาลและสวยงาม - เพราะนั่นไม่ใช่ลักษณะของหม้อหุงความดัน แต่เนื้อเป็นชื้นอย่างไม่น่าเชื่อที่มีพื้นผิวที่ยากที่จะอธิบาย ( แต่มันก็เป็นสิ่งที่ดีอาจจะฟรีช่วงเช่น ) มันมีเมล็ดหรือเส้นที่แยกแยะได้หรือสตริงของเนื้อสัตว์และตอนนี้ฉันมีสต๊อกไก่ที่ดี ซึ่งนำฉันไปที่ Rotisserie จากร้านค้า: ใช่พวกเขาดูดีและมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและเป็นเศรษฐศาสตร์ที่ยอดเยี่ยม - แต่เนื้อปิดสำหรับรสนิยมของฉันอย่างน้อย ไม่กี่คนสุดท้ายที่มีเนื้อเต้านมยากที่จะอธิบายฉันจะลองคำเหล่านี้: ไม้บัลซาชอบ, เป็นก้อน, อ่อนนุ่ม, เป็นยาง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่สื่อความหมายที่ดีให้กับ Enchilada ร้านค้าของฉันทำผิดหรือเปล่า? Rotisserie ที่ฉันได้รับจะเป็นอย่างนั้นบ่อยกว่าหรือไม่? ฉันชอบค่าใช้จ่ายและความสะดวกสบายจริง ๆ แต่พื้นผิวถูกปิด

2 chicken  roasting  pressure-cooker 

ฉันใช้หม้อความดันของฉันพอใช้ แต่บางครั้งฉันก็ดิ้นรนในการแปลสูตรอาหารเป็นประจำและฉันจะได้รับชั้นล่างแบบชาร์โคลที่ด้านล่างของหม้อความดัน บางครั้งเวลาที่เหลือก็ยังกินได้บางครั้งก็ต้องถูกโยนทิ้งไป ตัวอย่างเช่นด้วยสูตรน้ำซุปถั่วลันเตาฉันจบลงด้วยชั้นล่างที่ถูกเผาไหม้อย่างรุนแรงซึ่งมีกลิ่นสารเคมีที่น่ารังเกียจ เห็นได้ชัดว่าสิ่งทั้งหมดจะต้องถูกโยนออกไป ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะต้องออกมาดีในหม้อหุงความดันฉันเข้าใจ แต่อย่างน้อยฉันก็ต้องการหาวิธีลดปัญหานี้โดยเฉพาะ ฉันเดาว่าฉันควรจะดูระยะเวลาการทำอาหารและปิดความร้อนเมื่อความดันเพิ่มขึ้น แต่อย่างที่ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เก็บส่วนผสมจากการสัมผัสที่ด้านล่างของกระทะและอนุญาตให้เฉพาะน้ำไหลเวียนอยู่ที่นั่น มีบางอย่างเช่นหม้อก้นกระทะสำหรับหม้อหุงความดันหรือไม่?

2 pressure-cooker 

หลายปีที่ผ่านมาในขณะที่สั่งให้ฉันใช้หม้อความดันของเราพ่อของฉันบอกให้ฉันปล่อยให้ไอน้ำหนีออกมาจากสแต็คด้านบนเป็นเวลาสองสามนาทีก่อนที่จะใส่หมวกที่มีน้ำหนักไว้ เขากล่าวว่าจะล้างอากาศออกจากหม้อหุงและป้องกันออกซิเจนจากการโจมตีอาหารที่ความดันและอุณหภูมิสูงภายใน มันทำให้รู้สึกถึงฉันมาก แต่ฉันไม่เคยเห็นมันพูดถึงในหนังสือหรือคำแนะนำการปรุงอาหารแรงดัน ตกลงคืออะไร?

1 food-science  pressure-cooker 

คู่มือที่มาพร้อมกับ Instant Pot ของฉันบอกว่าอย่าใส่ฝาลงในเครื่องล้างจาน เว็บไซต์ Instant Potบอกว่าฝาเครื่องล้างจานปลอดภัย ฉันควรเชื่ออะไร

equipment  pressure-cooker